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26 août 2024

Le régime paléo

Découvrez dans cet article tout ce qu’il y a à savoir sur le régime paléo !

Vous y apprendrez tout sur:

Les origines du régime paléo
Ses bienfaits
Les aliments conseillés
Les aliments déconseillés
La mise en pratique du régime paléo
La perte de poids grâce au régime paléo

Après la lecture de cet article, le régime paléo n’aura plus aucun secret pour vous, alors si vous êtes prêt, c’est parti !

Contenu de l'article

Chapitre 1 :

Que penser du régime paléo ?

En dépit de l’appellation de « régime paléo », nous ne devrions pas penser au Paleo de la même manière que nous pensons les régimes « Dukan, Weight Watchers, Atkins » et autre programmes conçus comme des moyens temporaires de perdre du poids.

Le « régime Paléo » n’est PAS une solution miracle pour perdre du poids.

Le régime Paléo est un régime pour retrouver une BONNE SANTÉ.

C’est un cadre qui nous permet de remettre à zéro nos décisions en matière de choix alimentaires, mais également dans les autres domaines de notre vie : sommeil, stress, activité physique et professionnelle, etc.

Nous créons et adoptons une nouvelle normalité, basée sur nos capacités génétiques et notre physiologie humaine.

Cette même normalité qui a fait que l’être humain a survécu pendant des milliers d’années sans épidémies de maladies chroniques.

Ce postulat suggère que lorsque vous aurez atteint vos objectifs, il n’est pas question de faire retour en arrière, ce n’est pas un régime à proprement parler, c’est un STYLE DE VIE.

Le modèle Paléo est une quête (aidée par la génétique et l’épigénétique) pour déterminer l’alimentation et le mode de vie les plus optimaux pour l’être humain.

Par exemple :

si vous avez10 kilos à perdre et que le régime Paléo vous aide à y parvenir, alors il convient de continuer à suivre le mode de vie Paléo pour entretenir votre nouveau corps et le garder en bonne santé pour longtemps.

Alors que les régimes à la mode sont souvent scientifiquement mal fondés et difficiles à suivre à long terme, le régime Paléo bénéficie d’un appui scientifique abondant.

Contrairement aux régimes qui ont des règles strictes sur les grammes de glucides ou de lipides, les calories, le nombre de repas par jour ou d’autres paramètres qui enlèvent la joie et la spontanéité de manger, le régime Paleo est simplement un guide, un fondement scientifique pour comprendre les choix alimentaires optimaux qui nourrissent notre corps.

Lorsque nous nous référons au régime Paléo, nous nous référons à la définition scientifique du régime: elle décrit les aliments que nous mangeons habituellement.

Pensez-y de la façon suivante : la santé tout au long de la vie exige un ENGAGEMENT permanent envers des habitudes saines.

Les principes Paléo informent ces habitudes saines et vous motivent à faire les meilleurs choix le plus souvent possible.

Chapitre 2 :

L’origine du régime Paléo

D’où vient le régime paléo ? En quoi notre alimentation est différente de celle de nos ancêtres du paléolithique, et pourquoi elle est bien moins adaptée ? Je réponds à toutes ces questions dans ce chapitre !

Nous sommes en 2019, l’homo-sapiens, enfin, l’être humain que nous sommes devenu fait ses courses au marché ou au “super-marché”.

Il possède un caddie, car il a décidé d’acheter plusieurs « produits » dont certains lui serviront à faire ce qu’il appelle « un gâteau au yaourt ».

En 2019, l’humain ne se lève pas pour manger, il se lève pour aller travailler.

Il passe la majeure partie du temps dans un bureau, c’est-à-dire une sorte de boîte construite par lui-même qui l’isole de la nature.

En 2019, l’humain ne se couche pas lorsque le soleil lui indique que c’est l’heure.

Il se couche quand il aura terminé sa série sur Netflix…

La vie est plutôt confortable en 2019 pour un être humain, alors pourquoi “s’infliger” une alimentation différente de celle qui correspond à l’époque dans laquelle l’humain vie actuellement ?

Parce qu’en 2019, le taux de diabète, d’obésité, de maladies chroniques, de maladies cardiovasculaires, de maladies auto-immunes et neuro–dégénératives n’a jamais été aussi élevé !

Mais nous parlerons de ces pathologies en détails plus tard dans ce même article.

Faisons un retour sur nos origines 2019 ➙ – 1 800 000 Pour vous situer, nous élevons des animaux et cultivons des céréales depuis un peu plus de 10 000 ans.

Lorsque l’on prend un peu de recul, grâce à la frise chronologique ci-dessus, on voit que 10 000 ans ce n’est rien comparé à la naissance du paléolithique.

Si nous ramenions toutes ces années en une journée, en 24h, alors cela ferait seulement que quelques minutes, voir quelques secondes que nous avons commencé à cultiver des céréales et domestiquer les animaux pour les manger.

Pourquoi cette comparaison ?

Nous le verrons plus loin, nos gènes s’adaptent à leur environnement, c’est-à-dire qu’ils sont capable de se modifier. En revanche, leur modification demande des années, des milliers d’années.

Si je devais reprendre ma comparaison, je dirais en réalité que nos gènes sont exposés à une nourriture différente, physiologiquement non-adaptée, depuis quelques minutes / secondes.

En effet, et selon les travaux de Boyd Eaton, chef du service d’anthropologie de l’université d’Emory à Atlanta, notre ADN est presque exactement identique à celui d’il y a 10 000 ans.

En revanche, nos habitudes alimentaires et notre style de vie a radicalement changé, et de façon très rapide, sûrement trop rapide pour que notre ADN puisse s’adapter.

L’avènement de l’agriculture (où l’homme s’est sédentarisé) puis l’avènement de l’ère industrielle (où la nourriture est devenue un produit industriel comme un autre) ont été les 2 grands accélérateurs de ce déclin.

Les aliments Paléo respectent l’ADN alors que les aliments non-Paléo ne le respectent pas, pire, ces aliments nous exposent à des mutations génétiques (à l’origine de cancers et d’autres pathologies modernes).

Chapitre 3 :

Le fondement biologique du régime paléo

Cette partie, un peu technique, certes, va vous permettre d’obtenir la réponse précise du « pourquoi » passer au modèle Paléo, alors que nous sommes plus au paléolithique.

L’ADN

L’ADN ou