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La saveur anisée du fenouil, la douceur de la carotte et l’amertume des agrumes, un trio parfait ! 🙂
Lieu noir sur lit de fenouil et carottes braisés, sauce aux agrumes
Ce plat sain et coloré émerveillera vos papilles et celles de vos convives ! En plus il est rapide, simple et bon. Que demandez de plus ?!
Chef cuistot: Blandine
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingredients
- Filets de lieu noir (ou autre poisson blanc) : 4
- Fenouil : 1
- Carottes : 4
- Oignon : 1
- Aneth frais : 1 branche
- Sel, poivre : Quelques pincées
- Pour la sauce
- Pamplemousse : 1
- Orange : 1
- Citron : 1
- Arrow-root : 1 cuillère à café
Instructions
- Détaillez l’oignon, le fenouil et les carottes en lamelles. Émincez l’aneth.
- Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive dans un grand faitout.
- Puis ajoutez le fenouil et les carottes. Ajoutez ½ verre d’eau et l’aneth. Baissez le feu.
- Mettez les filets de poissons dans un panier vapeur au-dessus des légumes. Assaisonnez de sel, poivre, de baies rouges si vous en avez.
- Pendant la cuisson, pressez les 3 agrumes (pamplemousse, orange, citron), délayez l’arrow-root dedans et mettez à feu doux dans une casserole pour que le jus épaississe un peu.
- Vérifiez la cuisson des légumes et du poisson. C’est très rapide !
- Et voilà ! Un plat sain, coloré et riche en saveurs !
Informations
Niveau de difficulté: facile
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