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La saveur anisée du fenouil, la douceur de la carotte et l’amertume des agrumes, un trio parfait ! 🙂
Lieu noir sur lit de fenouil et carottes braisés, sauce aux agrumes
Ce plat sain et coloré émerveillera vos papilles et celles de vos convives ! En plus il est rapide, simple et bon. Que demandez de plus ?!
Chef cuistot: Blandine
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingredients
- Filets de lieu noir (ou autre poisson blanc) : 4
- Fenouil : 1
- Carottes : 4
- Oignon : 1
- Aneth frais : 1 branche
- Sel, poivre : Quelques pincées
- Pour la sauce
- Pamplemousse : 1
- Orange : 1
- Citron : 1
- Arrow-root : 1 cuillère à café
Instructions
- Détaillez l’oignon, le fenouil et les carottes en lamelles. Émincez l’aneth.
- Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive dans un grand faitout.
- Puis ajoutez le fenouil et les carottes. Ajoutez ½ verre d’eau et l’aneth. Baissez le feu.
- Mettez les filets de poissons dans un panier vapeur au-dessus des légumes. Assaisonnez de sel, poivre, de baies rouges si vous en avez.
- Pendant la cuisson, pressez les 3 agrumes (pamplemousse, orange, citron), délayez l’arrow-root dedans et mettez à feu doux dans une casserole pour que le jus épaississe un peu.
- Vérifiez la cuisson des légumes et du poisson. C’est très rapide !
- Et voilà ! Un plat sain, coloré et riche en saveurs !
Informations
Niveau de difficulté: facile
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Bonjour, j’ai un cuit vapeur, mais je sais peu m’en servir, je ne l’utilise que pour des légumes. Là si je comprends bien la recette, je mets les légumes dans l’eau et le poisson dans le panier au-dessus, je ferme et je fais cuire à la vapeur ? Ou bien je n’ai rien compris ? 😉 Merci !