Galettes de sarrasin (ou blé noir)
Recette : Plats paléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
20
PersonnePréparation
10
minutesCuisson
2
minutesTemps total
12
minutesIl est vrai que je n’avais pas encore partagé ma recette de galettes de sarrasin (ou galettes de blé noir), alors que j’adore en préparer en bonne bretonne qui se respecte ^^
Voici donc une délicieuse recette de galettes de sarrasin (ou galettes de blé noir), parfaite pour régaler toute la famille, idéale pour un régime paléo et anti-inflammatoire.
Cette pâte à crêpe sarrasin se prépare rapidement et vous pouvez congeler vos galettes au sarrasin pour en profiter plus tard.
Cook Mode
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Ingredients
300 g 300 de farine de sarrasin (appelé aussi : blé noir)
700 g 700 d’eau froide
1 1 Oeuf
1 1 pincée de sel
1 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et le gros sel.
- Versez l’eau tout en fouettant (pour éviter les grumeaux), puis l’œuf et le vinaigre de cidre.
- Couvrez le saladier et laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Graissez la crêpière (ou tout simplement un poêle) avec une coton imbibé d’huile.
- Versez une louche de pâte et étalez-la rapidement d’un coup de poignet souple et habile ! 🙂
- Attendez que la galette colore pour la décoller à l’aide d’une spatule et la retourner.
- Laissez-la cuire de façon à ce qu’elle colore uniformément des 2 côtés.
- Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Pour une galette garnie, mettez-y un peu de fromage de chèvre ou de brebis (toléré dans “mon” Paléo 😉 ), du jambon blanc, des champignons et oignons cuits au préalable, des dés de tomate fraîche, 1 œuf et du pesto d’ail des ours (recette à venir prochainement).
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8 réponses
Vive la Bretagne ! Ca me rappelle à ST-MALO
le sarrasin est autorisé dans le régime paléo??? bon c’est sans gluten, mais je pensais que c’était interdit
Le sarrasin est une plante, pas une céréale. C’est toléré en quantité raisonnable 😉
Merci Wilfried pour tes recettes ! elles ont l’air délicieuses !!
Celle ci est de Blandine 😉
Bonjour, j’ai fais la recette hier soir, c’est vraiment très bon ! C’est la première fois que je réussi aussi bien les galettes, la recette de la pâte est parfaite. Personnellement j’ai fait revenir des champignons de paris frais dans une poêle avec un peu de crème de soja et du curcuma. ensuite j’ai garni ma galette avec, en ajoutant des rondelles de tomates, un peu de poireau, et un oeuf au plat dessus. Accompagné d’une salade de chou kale. Un délice ! Merci pour vos recettes et vos conseils.
Quel bonheur de lire que le sarasin est autorisé !
je me prepare cet crèpe rapidement
merci pour cet merveilleuse recette
Bonjour , j’ai fait la recette et c’est délicieux. Cependant la recette donne beaucoup de pâte;
peut-on congeler cette pâte non-cuite ?