La stéatose hépatique non alcoolique, ou maladie du foie gras, est une maladie du foie qui fait de plus en plus de ravages dans les pays développés. Malheureusement, cette pathologie silencieuse est souvent diagnostiquée trop tard, et cause des dégâts importants dans l’ensemble du corps. C’est d’autant plus dommage qu’elle peut être facilement prévenue, voire guérie (quand elle n’est pas à un stade avancé) à l’aide d’un régime hépatique adapté. Mais comment ? Nous allons justement voir dans cet article une solution naturelle pour sauver votre foie : l’alimentation !
La stéatose hépatique, qu’est-ce que c’est ?
La stéatose hépatique est une maladie du foie liée à un dépôt de graisses et de tissus cicatriciels dans le foie. Elle est réversible mais, non traitée, elle peut aboutir à une fibrose, puis une cirrhose.
La fibrose démarre lorsque certaines cellules du foie meurent et laissent place à des tissus fibreux et inertes. Pour faire simple, la cirrhose est quant à elle le stade avancé de la fibrose : les tissus fibreux sont plus nombreux.
Lorsqu’une grande partie des cellules de votre foie ont été détruites et remplacées par des tissus inertes, il ne peut évidemment fonctionner correctement, ce qui entraîne de lourds problèmes de santé.
On estime que 10 000 à 15 000 personnes meurent chaque année en France des suites de ces pathologies.
Ce qu’il y a de révoltant là-dedans est que ces morts ne sont pas dues à la difficulté de guérir ou de prévenir ces maladies, mais au fait qu’elles sont souvent diagnostiquées trop tard car elles évoluent sans symptômes apparents jusqu’à ce qu’il soit trop tard.
Si vous pensez être concerné (vous consommez beaucoup de soda, de produits industriels et de malbouffe en règle générale), je vous recommande un régime hépatique pour prévenir l’apparition de ces pathologies.
Mais avant cela, vous pouvez aussi tester votre organisme en allant notre article pour connaître les 10 signes qui montrent que votre foie est malade !
Le régime NASH pour vaincre la stéatose hépatique naturellement
Ce qu’il faut savoir, c’est qu’il existe deux types de stéatoses hépatiques :
- La stéatose hépatique non alcoolique (« Non Alcoholic Steato Hepatitis » ou NASH)
- La stéatose hépatique alcoolique.
La stéatohépatite non alcoolique est le plus souvent diagnostiquée chez les patients obèses ou sédentaires, qui souffrent du syndrome métabolique, qui suivent un rythme alimentaire riche en produits hautement transformé, qui ont une grande consommation d’alcool ou encore une prise importante de médicaments.
À ce jour, il n’existe aucun traitement médicamenteux pour la NASH. Le seul moyen de la prévenir et de la guérir est de faire des changements drastiques dans son hygiène de vie.
C’est-à-dire guérir son foie malade par l’alimentation grâce au régime NASH, pratiquer une activité physique régulière, arrêter le sucre, les sodas etc…
Les bienfaits du régime du foie
S’il faut toujours prendre soin de ce que nous infligeons à notre corps, sachez que l’alimentation et le foie sont très liés !
En effet, lorsque des aliments (et nous verrons lesquels dans le suite de cet article) n’apportent pas de nutriments au corps, il les combats.
Ce sont des radicaux libres qu’il ne peut pas toujours gérer car certains vont attaquer les différentes fonctions de l’organisme.
Un régime spécial stéatose hépatique fait des miracles avec cette maladie, mais il a de nombreux autres bienfaits pour la santé :
- Réduire la résistance à l’insuline
- Réduire les risques de maladies cardiovasculaires
- Perdre du poids
La résistance à l’insuline
Une alimentation trop riche en glucides entraîne une production importante d’insuline.
En plus d’être dangereuse pour le foie, elle déclenche l’insulinorésistance et le diabète.
Une étude a montré que les personnes diabétiques ayant une accumulation de graisse hépatique avaient une résistance à l’insuline plus importante (1).
L’avantage du régime pour stéatose hépatique est de diminuer drastiquement les apports en glucides et notamment en sucre.
C’est donc une façon de mieux réguler l’insuline et d’éviter toute complication comme le diabète.
Un des grands principes d’un régime pour hépatique étant de diminuer drastiquement les apports en glucides et notamment en sucres, il permettra de régler ces deux problèmes.
Les risques de maladies cardiovasculaires
Des études ont observé que les personnes souffrant de stéatose hépatique ont deux fois plus de chances de développer des maladies cardiovasculaires (2).
Toutes ces maladies ont pour point commun d’être déclenchées ou aggravées par une alimentation riche en acide gras trans.
Le lien entre stéatose hépatique et maladies cardiovasculaire peut donc n’être qu’une corrélation.
Mais une chose est sûre : un régime hépatique pauvre en mauvaises graisses et riche en bons lipides vous aidera à prévenir ou guérir les deux !
Perte de poids
Réduire votre consommation de sucres et de mauvaises graisses en suivant un régime pour foie gras est un excellent moyen de lutter contre la stéatose hépatique, mais c’est aussi le meilleur moyen de perdre du poids ! (3)
Allié à la pratique d’une activité physique régulière, ce régime vous fera fondre comme neige au soleil.
Attention tout de même à ne pas vouloir aller trop vite ; une perte de poids trop soudaine entraîne des inflammations qui pourraient aggraver la stéatose hépatique.
Mieux vaut donc ne pas perdre plus d’un kilo par semaine, ce qui est déjà très bien !
Les aliments conseillés pour un régime hépatique ou NASH
Vous l’avez compris, le but de ce régime est de réduire votre taux de glucose et de lipides sanguins.
Ils demandent tous les deux beaucoup de travail à votre foie, et peuvent finir par l’endommager si vous ne lui laissez jamais de repos. Alors que devez-vous manger pour le ménager, mais aussi, que ne devez-vous surtout pas manger ?
Les aliments à faible densité énergétique dans leur ensemble feront le plus grand bien à votre foie.
Ils sont rassasiants mais n’apportent pas trop de calories, c’est exactement ce qu’il vous faut !
Vous pourrez ainsi retrouver une bonne sensibilité à l’insuline et votre taux de sucre dans le sang sera mieux régulé évitant l’agglomération de graisses dans votre métabolisme.
Si vous voulez en savoir plus sur les meilleurs aliments pour votre santé : découvrez notre top des aliments les plus anti-inflammatoires pour un régime du foie !
Les aliments à faible densité énergétique
- Les légumes
- Les fruits
- Les légumineuses
- Les fruits de mer
- Les viandes maigres
Les aliments à indice glycémique bas
Vos apports en calories ne sont cependant pas le seul facteur à surveiller dans le cadre d’un régime hépatique.
Il est également important de ne pas déclencher de pics de glycémie afin d’éviter de développer une résistance à l’insuline.
Pour être sûr que l’indice glycémique de votre alimentation dans son ensemble n’est pas trop élevé, la première chose à faire est d’éviter absolument tout ce qui est sodas, sucreries, pâtisseries, et céréales raffinées (pain blanc etc.).
Il est donc recommandé de privilégier les aliments à indice glycémique faible tels que :
- Les aliments riches en fibres solubles
- Les aliments riches en protéines
- Les aliments riches en bonnes graisses
Si vous ne savez pas ce qu’est l’indice glycémique, je vous recommande la lecture de mon article « Comment reconnaître les aliments à indice glycémique bas« .
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Les bons lipides
Un régime hépatique se rapproche beaucoup du régime méditerranéen : il est riche en lipides.
Cela peut paraître surprenant pour un régime conçu dans le but de prévenir une maladie en grande partie causée par une mauvaise alimentation, mais il faut savoir que toutes les graisses ne sont pas vos ennemies, et qu’elles ne font pas toutes grossir !
C’est une idée reçue tenace, mais non, tous les lipides ne sont pas un poison pour votre corps, bien au contraire.
Certains entraînent effectivement surpoids et problèmes de santé, mais les autres sont absolument indispensables au bon fonctionnement de votre organisme.
Les lipides monoinsaturés et les oméga-3 qu’on retrouve par exemple dans l’huile d’olive sont excellents pour la santé, alors ne vous interdisez pas tout ce qui contient un peu de graisses.
Il faut simplement faire la différence entre les acides gras saturés et les acides gras insaturés.
C’est un peu plus compliqué que cela, mais pour faire simple, dites-vous que de manière générale, plus les lipides sont transformés, plus ils sont mauvais.
Au contraire, les lipides que l’on trouve naturellement dans les aliments entiers sont très bons pour la santé.
Parmi les sources de bons lipides, on retrouve :
- L’huile d’olive
- Les poissons gras
- Les oléagineux
- L’huile de lin
- Les graines de chia
Les aliments riches en antioxydants
La stéatose hépatique étant une pathologie due en grande partie à une inflammation de foie, tous les aliments ayant des propriétés inflammatoires sont à inclure dans le cadre d’un régime hépatique.
C’est là qu’interviennent les antioxydants : ils sont très efficaces pour soulager les inflammations.
La vitamine C, le sélénium, ou la vitamine E diminueraient le stress oxydatif et l’inflammation, notamment au niveau du foie.
Rien n’est encore certain car les études à ce sujet ne sont pas assez nombreuses, mais une chose est certaine : les fruits et légumes, qui sont les meilleures sources d’antioxydants, ne peuvent pas vous faire de mal !
Les fruits et légumes les plus riches en antioxydants sont :
- Le chou rouge
- Le poivron
- L’asperge
- Le pruneau
- Les fruits rouges
- La betterave
- Le brocoli
Les probiotiques
Les probiotiques sont des micro-organismes vivant dans notre système digestif. Ils aident à la digestion, mais aussi à l’absorption des nutriments et à la synthèse de certaines vitamines.
Une flore intestinale déréglée entraîne de nombreux problèmes, notamment en laissant une trop grande quantité de lipides et de glucides passer dans notre sang.
Rééquilibrer votre microbiote à l’aide de probiotiques est donc un bon moyen de réduire votre taux de glucose sanguin, et donc de lutter contre la stéatose hépatique.
Ils permettront aussi de réduire le stress oxydatif dans votre foie et le reste de votre corps ce qui, comme nous l’avons vu, est également bénéfique.
On retrouve de nombreux probiotiques dans les aliments fermentés, ce qui en font des alliés parfaits pour combiner stéatose hépatique et alimentation !
Les aliments déconseillés pour une cirrhose
Après avoir fait le tour des aliments conseillés pour un régime hépatique, attaquons-nous à ceux qui, au contraire, sont à supprimer de votre alimentation.
Vous pouvez bien entendu faire une exception de temps en temps, mais rappelez-vous que ce sont ces aliments qui causent la stéatose hépatique, alors n’en abusez pas !
Mais attention, je vous conseille d’éviter tout de même ces 5 aliments toxiques pour le foie !
Les aliments à indice glycémique élevé
Nous avons vu plus tôt que les aliments à indice glycémique bas sont conseillés en cas de stéatose hépatique.
Ils provoquent une hausse du taux de glucides sanguin et des pics de glycémie, tout ce que votre foie déteste !
En toute logique, les aliments à indice glycémique élevé sont donc déconseillés.
Tous les aliments industriels contiennent des sucres ajoutés, et même la cuillère à café de sucre blanc que vous mettez dans votre café est de trop.
Je ne peux que vous recommander d’arrêter complètement le sucre.
Parmi ces aliments à indice glycémique élevé, on retrouve :
- Les sodas
- Les sucreries
- Les gâteaux
- Les jus de fruits
- Les céréales raffinées
- Le miel
- Le sucre
Bien entendu, cette liste n’est pas exhaustive, il y a bien d’autres aliments à indice glycémique élevé qu’il vaut mieux ne pas consommer en cas de stéatose hépatique.
Pour les reconnaître, rappelez-vous que tous les aliments sucrés en font partie, et que ceux qui sont riches en glucides, et pauvres en fibres le sont aussi.
Surtout, méfiez-vous de la mention « sans sucres ajoutés » car cela ne veut pas dire sans sucre !
Les aliments riches en mauvaises graisses saturées et trans
Ces mauvaises graisses sont bien connues pour leur capacité à augmenter les risques de maladies cardiovasculaires et de surpoids, mais elles aggravent également la stéatose hépatique.
Les graisses hydrogénées que l’on retrouve dans la margarine et beaucoup de produits industriels, contribuent à augmenter votre taux de mauvais cholestérol.
Je vous parle aujourd’hui de régime hépatique, mais je déconseille de manière générale ces graisses qui sont un véritable fléau et sont responsables de nombreuses maladies dans les pays développés.
Si vous voyez sur une étiquette alimentaire « margarine hydrogénée, huile végétale partiellement hydrogénée, graisses végétales hydrogénées, huile végétale hydrogénée, etc… » Fuyez !
Les acides gras saturés sont également à éviter, on retrouve ces derniers et les graisses hydrogénées dans :
- Les viandes grasses et charcuterie
- Les fromages
- L’huile de palme
- Les produits laitiers
- Les yaourts
- Le beurre
- La margarine
- La friture
L’alcool
Comme son nom l’indique, la stéatose hépatique non alcoolique n’est pas causée par l’alcool, contrairement à la stéatose hépatique alcoolique.
Ces deux maladies causent cependant les mêmes dégâts au foie.
Ce qui est déconseillé pour l’une l’est donc aussi pour l’autre.
Même consommé avec modération, l’alcool n’est pas très bon pour le foie.
Lorsqu’il est en bonne santé il peut s’en remettre, mais il est vivement déconseillé de boire aux personnes souffrant de stéatose hépatique.
Les aliments transformés et industriels
Le fait qu’un aliment soit transformé ou sorte d’une usine ne veut pas dire qu’il est mauvais, mais malheureusement la plupart d’entre eux contiennent tout ce qui est déconseillé en cas de stéatose hépatique.
Trop sucrés, trop gras (mauvaises graisses), trop salés… Les plats préparés et autres produits industriels sont tout sauf bons pour votre santé, même si leur fabricants font tout pour vous faire croire le contraire.
Je vous recommande de tout cuisiner vous-même, ainsi vous saurez ce que vous mangez, vous éviterez les excès de sucre de et mauvais lipides, et ferez également l’impasse sur les conservateurs et autres additifs dont certains peuvent s’avérer dangereux pour la santé.
Mieux encore, cuisiner maison est moins cher !
Je sais que cela prend du temps et que vous avez peut-être d’autres chats à fouetter en rentrant du travail, mais avec un peu d’organisation et en cuisinant de grandes quantités pour faire deux ou trois repas en une fois, tout est possible !
Régime NASH : Un exemple de menu type pour une stéatose hépatique !
Vous êtes à court d’idée et ne savez absolument pas comment organiser votre semaine de repas pour une alimentation spéciale la stéatose hépatique ?
Voici quelques inspirations à suivre de menu de régime hépatique :
| Petit-déjeuner | Déjeuner | Collation | Diner | |
| Lundi | Porridge avec des amandes tranchées et des myrtilles | Salade de poulet grillé avec des légumes verts mixtes, des tomates cerises, des concombres et une vinaigrette à l’huile d’olive | Bâtonnets de carotte avec du houmous | Saumon au four avec un accompagnement de brocoli à la vapeur et de quinoa. |
| Mardi | Yaourt grec avec des graines de chia et des fraises tranchées. | Tofu sauté avec des légumes mélangés (poivrons, pois, carottes) dans une sauce légère de soja. | Une pomme | Soupe de lentilles avec une salade de roquette |
| Mercredi | Smoothie aux épinards, banane, graines de lin et lait d’amande non sucré | Wrap de dinde avec tortilla complète, avocat, laitue et tomate | Poignée de noix mélangées | Maquereau grillé avec un accompagnement de patate douce et haricots verts |
| Jeudi | Œufs brouillés avec épinards et champignons | Salade de quinoa avec pois chiches, poivron rouge et une vinaigrette au tahini et citron | Tranches de concombre avec guacamole | Morue au four avec des asperges et une salade |
| Vendredi | Pancakes de banane à la farine d’avoine | Brochettes de légumes grillés avec riz complet, carottes râpées, concombre, et brocolis | Céleri avec beurre d’amande | Truite grillée avec salade de chou rouge et noix. |
| Samedi | Crêpes à la farine de noix de coco avec des fruits rouges | Salade de poulet grillé avec avocat et vinaigrette au citron | Quartiers d’orange et quelques noix de cajou | Brochettes de crevettes et légumes, servies avec une salade verte |
| Dimanche | Smoothie aux baies et épinards | Salade de betteraves rôties et noix | Chips de chou frisé au citron et à l’ail | Ragoût de légumes avec pois chiches et une touche de curcuma |
En réalité, il ne faut pas voir un régime pour le foie comme une corvée. Il s’agit simplement d’un mode de vie auquel nous ne sommes plus habitué et qui peut pourtant très vite se retrouver.
En plus, sachez que vous ne serez jamais en manque d’inspiration car chez BMoove, nous publions chaque semaine de délicieuses recettes toutes adaptées à l’alimentation du foie.
Découvrez toutes nos recettes pour vos encas, petits-déjeuners, dîners et déjeuners !
Vous y trouverez de quoi varier non seulement les aliments, mais aussi et surtout les plaisirs !
Conclusion
La stéatose hépatique est une maladie aussi dangereuse que simple à éviter… Si vous pensez être concerné, consultez votre médecin, et opérez un changement dans votre alimentation.
Évitez les produits sucrés, les aliments transformés et les produits céréaliers raffinés.
Incorporez dans chaque menu de votre régime hépatique davantage de fruits, de légumes et de bons produits animaux (poissons gras, viandes maigres), tout en évitant l’alcool, la charcuterie, et la malbouffe.$
Sources
(1) Gastaldelli A, Cusi K, Pettiti M, Hardies J, Miyazaki Y, Berria R, Buzzigoli E, Sironi AM, Cersosimo E, Ferrannini E, Defronzo RA. Relationship between hepatic/visceral fat and hepatic insulin resistance in nondiabetic and type 2 diabetic subjects. Gastroenterology. 2007 Aug;133(2):496-506.
(2) Kuniholm MH, Murenzi G, Shumbusho F, Brazier E, Plaisy MK, Mensah E, Wandeler G, Riebensahm C, Chihota BV, Samala N, Diero L, Semeere AS, Chanyachukul T, Borse R, Nguyen DTH, Perazzo H, Lopez-Iniguez A, Castilho JL, Maruri F, Jaquet A. Association of cardiovascular disease risk with liver steatosis and fibrosis in people with HIV in low- and middle-income countries. AIDS. 2025 Jan 1;39(1):11-21.
(3) Tagkou NM, Goossens N. Stéatose hépatique non alcoolique : diagnostic et traitement en 2022. Schweiz. Gastroenterol. 2023;4(1):27–37.
2 réponses
personnelement je vous remercie pour vos formidables publications bénifiques pour l entretien de nos santés. vous m avez aider énormément bravo monsieur.
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