petit-dejeuner Selon les recommandations officielles, le petit-déjeuner idéal devrait être composé d’un bol de lait, d’une tartine de beurre et de confiture et d’un jus de fruit…

Le petit déjeuner à la française : une BOMBE à sucre !

On retrouve une variante de ce mythe sur les boîtes de céréales, qui martèlent aux enfants qu’elles fournissent leur énergie nécessaire, que le lait est indispensable pour le calcium et que le jus d’orange leur garantira un plein de vitamines ! Aïe, aïe, aïe…

Ces petits-déjeuners sont des véritables bombes à sucres : le jus d’orange avec son fructose, (le « mauvais » sucre) fait monter la glycémie et se transforme en mauvaise graisse ; le lait est riche en lactose qui est une autre forme de sucre.

Le pain à la confiture, ou les céréales, sont aussi pleins de glucides : au contact de la salive, l’amidon se transforme en glucose et fera monter en flèche le taux de sucre sanguin dans les minutes suivant l’absorption.

Tant de sucre oblige le pancréas à produire une masse d’insuline, ce qui peut entraîner une crise d’hypoglycémie en fin de matinée, avec une baisse d’énergie, une prise de masse grasse, le tout accompagné d’une forte fringale.

Des études démontrent qu’un petit-déjeuner doit au contraire être riche en protéines. Moins de glucides et plus de protéines augmentent l’énergie, diminuent la sensation de faim au cours de la journée, sans pour autant augmenter le nombre de calories absorbées pendant la journée.

De plus, remplacer les glucides par de bonnes graisses réduit encore la hausse de la glycémie et accroît la sensation de satiété, réduisant les fringales et donc le grignotage.

Un bon petit-déjeuner doit donc contenir un apport conséquent de protéines et de bonnes graisses.

Il est hautement recommandé d’y incorporer des aliments comme des œufs, avocat, tranche de saumon, de jambon, olives, fromage de brebis, noix, amandes et autres fruits à coque, ou encore des crudités avec de la vinaigrette.Cela vous donnera une vraie sensation de satiété, de l’énergie, et un appétit modéré à midi qui, au bout du compte, bénéficieront à votre santé et à votre ligne.

La recette de Pancakes Paléo !

Que faut-il manger au petit déjeuner alors ?

Si vous cherchez des bonnes idées pour remplacer le petit déjeuner traditionnel, vous pouvez consulter notre liste de recettes Paléo spéciales petit dej’ ou bien aller jeter un œil sur nos 21 idées pour un super petit déjeuner paléo !

Sources :