Les mini flans salés aux poivrons et farine de coco !
Recette : apéritif, entrée, encasRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
30
minutesCuisson
40
minutesTemps total
1
heure10
minutesVous cherchez une idée gourmande et légère pour profiter pleinement de l’été tout en respectant votre régime anti-inflammatoire ? Ces mini flans salés aux poivrons et farine de coco sont faits pour vous ! Riches en bonnes graisses, sans gluten ni sucre, ils apportent fibres et antioxydants grâce aux poivrons colorés et à la farine de coco. Parfaits pour un déjeuner frais ou un apéritif sain, ces flans se préparent en un clin d’œil. Laissez-vous tenter et découvrez vite la recette complète !
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Ingredients
200 g de poivrons rouges (environ 1 gros)
100 g de farine de coco
4 œufs entiers
100 ml de lait de coco
30 ml d’huile d’olive (soit environ 27 g)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et huilez légèrement des moules à mini flans.
- Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés ; faites-les revenir à feu moyen 5 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis réservez.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait de coco, puis ajoutez la farine de coco, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène (quelques petits grumeaux sont normaux).
- Incorporez les poivrons tiédis à la préparation, mélangez délicatement.
- Répartissez la préparation dans les moules et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les flans soient dorés et bien pris.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servez frais ou à température ambiante.
