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Halwa aux carottes et à la cardamome (dessert indien)

Voici un dessert Paléo sur le thème de l’Inde… C’est un dessert à la fois original et surprenant en bouche !

5.0 from 2 reviews
Halwa aux carottes et à la cardamome (dessert indien)
Chef cuistot:
Type de recette: Dessert Paléo
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingredients
  • Carottes épluchées : 500 g
  • Raisins secs : 125 g
  • Miel : 75 g
  • Lait de coco : 250 ml
  • Huile de coco : 50 g
  • Cardamome : 5 gousses
  • Vanille : quelques pincées
  • Agar-agar : ½ cuillère à café
  • Pour la décoration :
  • Pistaches : 1 poignée
  • Sésame : quelques pincées
Instructions
  1. Râpez les carottes épluchées.
  2. Dans un grand faitout, faites-les légèrement revenir dans l’huile de coco.
  3. Ouvrez les gousses de cardamome, prélevez les graines et broyez-les au mortier.
  4. Ajoutez aux carottes ces graines écrasées ainsi que tous les autres ingrédients.
  5. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes environ en remuant régulièrement. Les carottes doivent « compoter » mais pas sécher.
  6. Si le jus s’évapore trop rapidement, ajoutez un verre d’eau et couvrez.
  7. minutes avant la fin de la cuisson, mélangez rapidement les carottes pour leur donner un aspect pâteux.
  8. Versez cette préparation dans un moule carré d’environ 20 cm x 20 cm.
  9. Parsemez de sésame et de pistaches concassées.
  10. Disposez votre plat au réfrigérateur toute une nuit et découpez vos halwas en carrés ou à la forme de votre choix.
Petites astuces : 

  • Réalisez le coulis d’oranges pendant la cuisson de votre halwa.
  • Utilisez absolument des pistaches non grillées et non salées pour ce dessert.
  • Je préfère consommer ce dessert froid mais sachez qu’il se mange également chaud.
Éléments de recherches : dessert aux carottes, Je halwa paléo / sans gluten.

A propos de Blandine

Blandine
Blandine est co-créatrice de BMoove et l'auteur du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" (éditions Rustica). Elle est depuis toujours passionnée par l'alimentation santé. Manger est, pour elle, avant tout synonyme de plaisir et créativité ! Dynamique et très sportive, son alimentation l'aide à garder sa vitalité. Le modèle Paléo convient parfaitement à sa vie à 100 à l'heure !  

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7 commentaires

  1. Et si, pour diminuer l’IG, je mélangeais carottes et patates douces et supprimais les raisins ? A suivre…

  2. J’ai testé et j’adore ! J’ai juste remplacé le miel par 50 gr de sucre de coco. J’ai découvert l’intensité gustative de la cardamome que je ne connaissais pas. Un dessert très original à faire découvrir ! Merci Blandine !

  3. je le prepare demain pour le deguster en famille lundi de paques ,et je vous laisserai les commentaires de mes invites

  4. Très bon et facile à faire. Merci pour la recette.

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