La recette du pain sans gluten anti-inflammatoire !
Recette : en-casRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
15
minutesCuisson
1
heure15
minutesTemps total
1
heure30
minutesVous nous l’avez demandé, on l’a testé 
Voici une recette de pain sans gluten (gourmande, digeste et anti-inflammatoire) qui est composée de sarrasin et de… sarrasin.
Oui, cette recette se compose d’un seul ingrédient (nous on aime les recettes faciles 
)
Le sarrasin est une pseudo-céréale sans gluten qui possède de belles propriétés : riche en protéines végétales, source de fibres, anti-inflammatoire, bon pour la santé cardiovasculaire… Bref, c’est un aliment qu’on vous recommande d’avoir dans vos placards !
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Ingredients
500 g 500 de graine de sarrasin cru non grillé (avant trempage)
200 ml 200 d’eau
1,5 1,5 CàS de sel
Instructions
- Mettre à tremper 500g de sarrasin dans un saladier recouvert d’eau et laisser tremper toute une nuit (environ 12h)
- Le lendemain bien égoutter le sarrasin, sans le rincer (ce sera gélatineux, c’est normal)
- Mixer le sarrasin égoutté avec les 200ml d’eau et le sel jusqu’à obtenir une pâte.
- Verser la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.
- Laisser reposer 24h (ou 12h prêt d’une source de chaleur)
- Ajouter des graines de courge et de sésame sur le dessus (optionnel)
- Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre à cuire pendant 1h15 (gardez un œil sur la cuisson). Laisser refroidir et démouler.
Notes
- Le pain se conserve jusqu’à 5 jours au sec.
Qui a déjà testé ce pain ? (prochain test : le pain au quinoa)
