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Questions fréquentes vinaigre de cidre / FAQ

Vinaigre De Cidre : Questions Fréquentes & Réponses – FAQ

Sommaire de l'article :

Présentation du vinaigre de cidre

C’est quoi le vinaigre de cidre ?

Le vinaigre de cidre de pomme, ou vinaigre de cidre, est un vinaigre fabriqué à partir de jus de pomme qui subit une double fermentation : une fermentation alcoolique qui transforme le sucre des pommes en alcool, puis une deuxième fermentation (fermentation acétique) qui transforme l’alcool en acide acétique.

Quels sont les bienfaits et vertus du vinaigre de cidre ?

Aide à réduire la glycémie (la quantité de glucose ou ” sucre “) dans le sang.
Aide à perdre du poids.
Aide à mieux digérer
Aide à lutter contre certains problèmes de peau.
Aide à se débarrasser de nombreux types de bactéries nocives.

Pour en en savoir plus, et consulter les sources, voir cette vidéo et aussi cette vidéo.

Quels sont les inconvénients / dangers du vinaigre de cidre ?

Le vinaigre de cidre est un acide. Il peut donc provoquer des brûlures et des lésions du système digestif lorsqu’il est utilisé en grande quantité ou sans le diluer avec de l’eau.
Le vinaigre de cidre ayant tendance à réduire la glycémie, il ne doit pas être utilisé en même temps que des médicaments anti-diabète.
En cas de doute, demandez conseil à votre médecin.

Quels sont les critères d’un bon vinaigre de cidre ?

Un bon vinaigre de cidre doit-être : biologique, non pasteurisé, non filtré et avec la mère.

C’est quoi la mère du vinaigre de cidre ?

Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué selon un processus en deux étapes. D’abord, on ajoute de la levure au jus de pomme pour décomposer les sucres et les transformer en alcool. Ensuite, des bactéries sont ajoutées, qui transforme l’alcool en acide acétique. Les bactéries résiduelles à l’issu de la fermentation est ce que l’on appelle la mère, car c’est elle qui donne naissance au vinaigre.
Le vinaigre de cidre de pomme filtré ne contient aucune trace de la mère et est souvent pasteurisé. Le vinaigre de cidre de pomme non filtré contient une petite quantité de la mère et est souvent biologique et non pasteurisé.
Souvent la mère se dépose au fond de la bouteille. Nous vous recommandons de secouer légèrement le flacon pour répartir la mère avant la consommation.

Est-ce que la mère est bonne pour la santé ?

Oui, il est parfaitement sûr de la consommer sans craindre d’effets négatifs. Au contraire, cela emmène même des bénéfices plutôt intéressants. Par exemple, la mère contient des enzymes, qui sont essentielles pour décomposer les aliments afin que votre corps puisse utiliser les nutriments que vous consommez. La plupart des aliments crus contiennent des enzymes, mais celles-ci sont souvent détruites par la cuisson : l’ajout d’une source supplémentaire comme le vinaigre de cidre de pomme est un excellent moyen de compenser ce manque.

Quelle marque de vinaigre de cidre recommandez-vous ?

Je recommande la marque Archie qui a tous les bénéfices d’un bon vinaigre de cidre, avec en plus :
Une production totalement artisanale
Made in Normandie
Un produit brut, sans modification, sans sulfites, additifs et intrants.
Un goût vraiment très bon, récompensés par de grands prix gastronomiques et utilisés par de grands chefs étoilés.

En savoir plus sur le site officiel d’Archie et utilisez le code ” bmoove ” pour avoir une réduction sur votre commande.

Quelle est la différence entre vinaigre de cidre et vinaigre de pomme ?

Aucune. Le vinaigre de cidre et le vinaigre de pomme représentent un seul et même produit. On peut aussi lire parfois la mention : vinaigre de cidre de pomme sur les bouteilles.

Y a t’il du sucre dans le vinaigre de cidre ?

Non. On trouve moins de 1 gramme de glucide pour 100 ml de vinaigre de cidre. C’est complètement négligeable.

Quelle est la durée de conservation du vinaigre de cidre ?

En théorie, le vinaigre de cidre peut-être consommé sans date limite de consommation sans aucun danger. En pratique, vous verrez que votre bouteille sera consommée en quelques semaines 😉

Comment conserver / stocker le vinaigre de cidre ?

Conservez-le dans un endroit sombre et frais, à l’abri de la chaleur et de la lumière directe du soleil. Un placard ferra parfaitement l’affaire.

Doit-on stocker le vinaigre de cidre au frigo ?

Non. Un placard sera parfait.

Est-ce que le vinaigre de cidre est acidifiant pour l’organisme ?

Non. Le pH du vinaigre de cidre est de 5, soit plutôt acide. Mais une fois métabolisé par le corps, il favorise l’alcalinisation du sang et de l’organisme. C’est le même phénomène avec le citron qui a un pH de 2,4 ou l’orange qui a un pH d’environ 4.

Est-ce que le vinaigre de cidre peut attaquer l’email des dents ?

Oui, attention à ne pas utiliser le vinaigre de cidre pur, car son acidité peut effectivement attaquer l’émail de vos dents, surtout si vous consommez tous les jours. Gardez à l’esprit qu’il faut toujours DILUER le vinaigre de cidre avant de le consommer car son acidité peut nuire à la santé de vos dents.

La consommation du vinaigre de cidre

Quelle quantité journalière de vinaigre de cidre est recommandé ?

La quantité recommandé est de 1 à 3 cuillères à soupe par jour.

Y a-t-il une quantité minimale / maximale à consommer par jour ?

Quantité minimale pour avoir les bienfaits : 1 cuillère à soupe / jour
Quantité maximale pour ne pas en ” sur-consommer ” : 3 cuillères à soupe / jour

Comment consommer le vinaigre de cidre ?

Il y a 2 utilisations principales :
Dilué dans un verre d’eau
En vinaigrette

Faut-il diluer le vinaigre de cidre ?

Oui, si vous consommez le vinaigre de cidre en dehors d’un vinaigrette, il faut le diluer. La consommation pure peut irriter les voies digestives.

Comment consommer le vinaigre de cidre avec de l’eau ?

Diluez 1 à 2 cuillères à soupe (selon vos préférences) de vinaigre de cidre dans un grand verre d’eau, mélangez et buvez !
Inutile de mettre de l’eau chaude, une eau à température ambiante est parfaite.
Bien-sûr cela peut-être moins : 1 à 2 cuillères à café fonctionnent aussi 🙂

Comment faire une vinaigrette avec le vinaigre de cidre ?

Dans un grand bol, mélangez :
4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
6 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de colza
1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Faut-il une prise ou plusieurs prises par jour ?

Si vous souhaitez réguler votre glycémie, il vaut mieux plusieurs prises par jour 30 minutes avant le repas.
Sinon, peut importe, c’est suivant vos goûts.

Les capsules de vinaigre de cidre ont-elles les mêmes propriétés ?

Généralement, non. L’achat de suppléments de vinaigre de cidre de pomme peut prêter à confusion, car les étiquettes ne communiquent pas toujours la teneur en acide acétique du produit. Il est recommandé de faire attention à ce que vous achetez, car la grande majorité des suppléments sont loin de fournir la quantité recommandée d’acide acétique.

Comment consommer le vinaigre de cidre si je n’aime pas le gout ?

Déjà, il faut se dire qu’il y a vinaigre de cidre et vinaigre de cidre. C’est comme le vin rouge, suivant l’origine des raisins et la méthode de préparation, les vins rouges peuvent alors être une piquette dégoutante ou un grand cru.
Pour le vinaigre de cidre c’est pareil, l’origine des pommes et la méthode de préparation changent tout !
Ainsi, ne soyez pas étonné de trouver votre vinaigre de cidre ” premier prix ” pas bon du tout. C’est presque normal en fait.
Voilà pourquoi je recommande Archie, qui a vraiment un très bon goût !
Sinon, vous pouvez toujours ajouter des épices comme du gingembre par exemple pour couvrir le goût si vraiment cela pose problème. Le citron peut aussi aider à masquer le goût.

Quel est le meilleur moment pour consommer le vinaigre de cidre ?

Il ni a pas de meilleur moment. Cela va dépendre avant tout du but recherché :
Pour limiter l’impact d’un repas riche et pour limiter la prise de poids : consommez le vinaigre de cidre 30 minutes avant un repas particulièrement riches en glucides à IG élevés pour ralentir l’assimilation de ces glucides.
Consommez le vinaigre de cidre 30 minutes avant de vous coucher pour réguler votre glycémie nocturne et matinale. Regardez cette vidéo pour mieux comprendre.
Pour faciliter la digestion : consommez le vinaigre de cidre après le repas.
Vous pouvez aussi l’utiliser dans un verre d’eau en dehors des fenêtres des repas.

Faut-il consommer le vinaigre de cidre tous les jours ou en cure ?

La consommation du vinaigre commence en général en cure pour, par exemple, aider à perdre du poids, puis on aime tellement en consommer, que cela finit par devenir une habitude quotidienne 🙂
Donc, au final, c’est à vous de voir, les 2 solutions fonctionnent !

Est-ce que le vinaigre de cidre casse le jeûne ?

Non. Voir cette vidéo pour comprendre pourquoi.

La consommation de vinaigre de cidre pendant la grossesse est-elle sans danger ?

Aucune étude, à ce jour, n’apporte de réponse claire à cette question.
Les professionnels de la santé recommandent aux femmes enceintes d’éviter de consommer des aliments non pasteurisés, en raison du risque d’intoxication alimentaire. Aucun avantage prouvé ou supposé pour la santé ne peut l’emporter sur les risques possibles pour vous et votre bébé !
Donc dans le doute, consommez uniquement du vinaigre de cidre PASTEURISÉ pendant la grossesse !
Par contre, le vinaigre de cidre pourrait aider à lutter contre les nausées matinales : le vinaigre de cidre calme et limite les vomissements, car il a des vertus antispasmodiques.

Est-il sûr de prendre du vinaigre de cidre pendant l’allaitement ?

Lorsque vous allaiter votre bébé, vous devez rester très prudent avec la nourriture ingérée. Les éléments de votre nourriture ingérée peuvent passer facilement dans votre lait et à votre bébé.
Donc dans le doute, consommez uniquement du vinaigre de cidre PASTEURISÉ pendant l’allaitement.

Avec quels médicaments faut-il éviter le vinaigre de cidre ?

Voici quelques médicaments qui peuvent interagir avec le vinaigre de cidre et causer des effets indésirables : médicaments contre le diabète, Digoxine et la plupart des diurétiques.

Le vinaigre de cidre et les problèmes de santé

Je suis intolérant aux pommes : puis-je consommer du vinaigre de cidre ?

En théorie, oui. En pratique, si vous présentez une réaction allergique, arrêtez immédiatement de le prendre et consultez votre médecin.

Le vinaigre de cidre fait-il perdre du poids ?

Oui. La recherche montre que le composant principal du vinaigre de cidre, l’acide acétique a des avantages certains pour prévenir et limiter la prise de poids. Il peut ainsi réduire le stockage des graisses, augmenter la combustion des graisses, réduire l’appétit et améliorer la glycémie et la réponse à l’insuline.
Pour en savoir plus, et consulter les sources, regardez la vidéo ” Comment maigrir avec le vinaigre de cidre ” et ” Le vinaigre de cidre pour maigrir du ventre “.

J’ai la nausée lorsque je consomme du vinaigre de cidre, pourquoi ?

Le vinaigre de cidre de pomme retarde la ” vidange gastrique “, c’est-à-dire qu’il modifie légèrement la capacité de votre corps à faire passer les aliments de l’estomac aux intestins, ce qui peut vous donner une sensation de nausées.
Si cela vous arrive, il vous suffit de consommer le vinaigre de cidre à jeun.

Est-ce que le vinaigre de cidre présente un risque pour l’estomac ?

Non, s’il est consommé dans des quantités normales (1 à 3 CàS / jour).
Le pH de l’estomac est compris entre 1,5 (pendant la nuit) et 5 (en début de digestion)
Le pH du vinaigre de cidre est de 5, soit légèrement acide, mais proche du pH de l’estomac lors de la digestion. Ainsi, pour les personnes dont l’acidité de l’estomac est faible, l’utilisation du vinaigre de cidre de pomme peut, au contraire, aider à augmenter le niveau d’acidité de l’estomac pour faciliter la digestion.

J’ai une gastrite / des reflux gastro-oesophagiens (RGO), puis-je consommer du vinaigre de cidre ?

Les personnes qui ont de faibles niveaux d’acide dans l’estomac sont plus susceptibles d’avoir des brûlures d’estomac que celles qui ont un équilibre gastrique sain.
Et c’est souvent le cas lors de reflux gastro-oeusophagiens (RGO) et de gastrites.
Ainsi, il est possible d’augmenter légèrement l’acidité de l’estomac en consommant du vinaigre de cidre.
Diminuez les risques de reflux acide en mélangeant 2 CàS de vinaigre de cidre dans un verre d’eau et buvez avant chaque repas jusqu’à trois fois par jour.
Il est intéressant de noter la responsabilité fréquente d’une bactérie (Helicobacter pylori) dans la survenue de gastrites.
Pour vaincre les RGO et Helicobacter pylori, regardez la vidéo ” REFLUX GASTRIQUES & REMONTÉES ACIDES : Protocole COMPLET pour Vaincre les Reflux Gastro-Oesophagien

Attention : la gastrite et les RGO peuvent avoir de nombreuses causes. En cas de doute, et si les symptômes persistent, consultez votre médecin.

Est-ce que le vinaigre de cidre permet de lutter contre l’hypertension artérielle ?

Non, il n’y a pas de preuve scientifique formelle que cela soit le cas.
Néanmoins, une étude réalisée sur l’animal semble indiquer que le vinaigre de cidre réduirait l’activité de la rénine, une enzyme qui contracte les vaisseaux sanguins et augmente la pression (effet vasoconstricteur de la rénine). Grâce au vinaigre, l’effet de la rénine diminue, les vaisseaux sanguins se relâchent, la pression artérielle baisse, ce qui épargne les parois.
Pour lutter contre l’hypersion artérielle, la meilleure solution reste encore de modifier son style de vie (alimentation, activité physique…) comme je l’explique dans cette vidéo et aussi dans cette vidéo.

Est-ce que le vinaigre de cidre permet de lutter contre l’hypotension artérielle ?

Même réponse que pour l’hypertension artérielle. Il faut réguler sa tension artérielle avec un style de vie sain.

Est-ce que le vinaigre de cidre peut aider à lutter contre le diabète de type 2 ?

Oui. Des études publiées dans le Journal of Diabetes Research suggèrent que le vinaigre de cidre aide les personnes atteintes de diabète de type 2 à utiliser leur insuline plus efficacement, améliorant ainsi la glycémie post-prandiale. Parce qu’il agit en augmentant la sensibilité à l’insuline, le vinaigre peut aussi aider à prévenir le diabète de type 2 chez les personnes à risque.
Attention : le vinaigre de cidre ne guérit pas le diabète, mais il peut réduire modérément la glycémie. Le vinaigre de cidre ne remplacera l’ammélioration globale du style de vie qui est INDISPENSABLE pour tenter de vaincre le diabète de type 2 comme je l’explique dans cette vidéo et dans cette vidéo.

Est-ce que le vinaigre de cidre peut aider à lutter contre les colites ?

Probablement. Des études sur des animaux ont montré que le vinaigre de cidre de pomme peut aider à diminuer l’inflammation intestinale, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Dans une étude publiée en janvier 2016 dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, le vinaigre de cidre s’est avéré avoir un effet anti-inflammatoire sur des souris qui ont été induites chimiquement à présenter des symptômes similaires à la colite ulcéreuse . Pour l’étude, les chercheurs ont donné aux souris du vinaigre de cidre dilué dans de l’eau. Le vinaigre de cidre semble avoir un effet probiotique, aidant les ” bonnes ” bactéries à se développer dans le colon et, en fin de compte, à réduire l’inflammation.

Est-ce que le vinaigre de cidre peut aider la ” détox ” du foie ?

Non. Il n’existe aucune preuve concluante à l’appui de l’utilisation du vinaigre de cidre pour traiter les problèmes hépatiques.
Avoir un foie en bonne santé passe avant tout par un style de vie sain. Consultez cette playlist pour voir mes vidéos sur le sujet.

Est-ce que le vinaigre de cidre est bon pour le cholestérol ?

Oui. Une étude de 12 semaines a examiné les effets de la prise de vinaigre de cidre chez des personnes suivant un régime hypocalorique. Les chercheurs ont constaté que les participants qui ont pris du vinaigre de cidre ont non seulement perdu plus de poids que ceux qui ont pris un placebo, mais qu’ils avaient également des taux de triglycérides et de cholestérol total plus bas.
Les personnes qui ont pris du vinaigre de cidre avaient également des niveaux significativement plus élevés de cholestérol HDL.

Est-ce que le vinaigre de cidre est bon pour les reins ?

Oui, le vinaigre de cidre de pomme ne devrait pas causer de dommages aux reins. Certaines études laissent même entrevoir (sans preuve formelle) que le vinaigre de cidre pourrait avoir un effet protecteur contre les lésions oxydatives rénales en augmentait le niveau d’antioxydants dans le corps.

Le vinaigre de cidre peut-il aider à soulager la polyarthrite rhumatoïde ?

On ne sait pas. Il n’y a pas suffisamment de recherches pour démontrer son efficacité dans le traitement de la douleur arthritique.
Par contre l’alimentation peut vraiment aider à mettre au silence cette maladie comme le montre cet article.

Est-ce que le vinaigre de cidre peut aider à lutter contre l’eczéma ?

Oui. Une peau saine a un pH naturel inférieur à 5,0. Les personnes atteintes d’eczéma ont généralement des niveaux de pH plus élevés que les autres.
La recherche semble montrer que les niveaux de pH jouent un rôle dans la dégradation de la barrière protectrice de la peau. Les niveaux d’acidité sont également liés à une dégradation du microbiote cutané, qui aide à protéger des mauvaises bactéries.
Des études montrent que se laver la peau avec des savons, des shampoings et d’autres produits cosmétiques augmente considérablement le niveau de pH de la peau. Même l’eau du robinet peut diminuer l’acidité de la peau. Cela aide à expliquer pourquoi l’eczéma est souvent déclenché par les savons.
En tant qu’acide doux, le vinaigre de cidre peut aider à rétablir le niveau de pH naturel de la peau.
Pour les poussées d’eczéma, utiliser un linge trempé dans une solution : 1 petit verre d’eau et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Appliquez le linge sur les zones fortement irritées.
Pour vaincre l’eczéma, il faut avant tout se tourner vers une alimentation anti-inflammatoire.

Comment utiliser le vinaigre de cidre pour faire un bain de pieds et enlever les mauvaises odeurs

Faire un bain en remplissant une bassine d’eau chaude et en ajoutant 80 ml environ de vinaigre de cidre. Tremper les pieds dedans pendant 15 minutes.

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Wilfried

Wilfried

Votre expert en nutrition, coach, formateur, et conseiller scientifique inspiré du Modèle Paléo qui vous accompagne pour améliorer significativement votre santé via le style de vie. Wilfried LAUNAY est aussi un auteur reconnu dans son domaine, un conférencier, et a réuni une communauté fidèle de 180 000 personnes sur YouTube, avec plus de 12 MILLIONS de vues ! Pour écrire ses articles et ses vidéos, Wilfried s'appuie sur les recherches scientifiques les plus récentes et ses scripts sont relus par une experte dans l'interprétation de la littérature scientifique.

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4 réflexions sur “Vinaigre De Cidre : Questions Fréquentes & Réponses – FAQ”

  1. Bonjour et merci pour la vidéo aussi pour votre travail.
    J’ai essayé le vinaigre de cidre après votre vidéo
    Effet immédiat sur mes soucis de transit mais j’ai commencé à avoir des brulures au niveau anale.
    J’ai arrêté.
    Savez vous pourquoi ?
    Je suis une personne avec beaucoup de souci digestif (estomac et gaz), sais pas si ça un lien
    Merci à vous

    1. Je ne connais pas ce problème, et il me semble difficilement corrélable avec le vinaigre de cidre. Dans le doute, effectivement, faire une période d’arrêt et tester de nouveau 2 ou 3 semaines plus tard pour voir si le problème se reproduit et est donc bien lié. Essayez aussi avec une marque de vinaigre de cidre.

  2. Bonjour Wilfried

    Une femme enceinte et/ou allaitante peut consommer du vinaigre de cidre?

    J’allaite mon bébé de 4 mois et je souhaiterais perdre du poids. En le consommant tous les jours y’a t-il pas un risque pour bébé. Le vinaigre passe dans le lait?

    Merci par avance pour votre retour

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