De plus en plus plébiscitées pour leurs vertus nutritionnelles exceptionnelles, ces petites graines sont devenues un incontournable pour ceux qui recherchent une alimentation saine et équilibrée. Mais saviez-vous que leur potentiel va bien au-delà de leur simple apport nutritif ? En effet, les graines de chanvre s’invitent également dans les régimes anti-inflammatoires, promettant des bienfaits remarquables pour notre organisme. Dans cet article, on vous vous explique tout ce qu’il y a à savoir sur les graines de chanvre anti-inflammatoires !
Pourquoi les graines de chanvre sont-elles anti-inflammatoires ?
Le chanvre industriel, souvent sous-estimé, est une plante aux multiples facettes qui mérite notre attention. Cultivé depuis des millénaires, il appartient à la famille des Cannabaceae et est une variété de la plante Cannabis sativa L. Celle-ci se caractérise par une faible teneur en THC (tétrahydrocannabinol).
Mais ne vous y trompez pas, le chanvre industriel est bien différent de son cousin plus connu, le cannabis, utilisé pour ses effets psychoactifs. Ce qui rend le chanvre industriel si spécial, c’est sa polyvalence. Mais pourquoi ?
Qu’est-ce que les graines de chanvre ?
Un aspect remarquable du chanvre industriel est sa contribution à l’agriculture durable. Cette plante est reconnue pour sa capacité à pousser rapidement et avec peu de ressources, comme l’eau ou les pesticides.
De plus, le chanvre améliore la santé des sols en les nettoyant de certains polluants et en y restituant des nutriments essentiels, ce qui en fait un excellent choix pour la rotation des cultures.
Mais le chanvre industriel ne se limite pas à ses fibres. Ses graines sont un trésor nutritionnel et sont devenues populaires dans le monde de l’alimentation saine. Elles sont riches en protéines, acides gras essentiels, vitamines et minéraux, faisant d’elles un ingrédient clé dans une alimentation équilibrée et saine.
L’huile de chanvre, extraite des graines, est également très prisée pour ses qualités nutritionnelles et ses usages en cosmétique.
En somme, le chanvre industriel est une plante aux capacités extraordinaires. Du champ à l’assiette, en passant par l’industrie textile et la cosmétique, il offre une multitude d’applications bénéfiques pour l’environnement et notre santé.
Quelles sont les propriétés nutritives des graines de chanvre ?
Les graines de chanvre sont bien plus qu’un simple ingrédient tendance dans le monde de la nutrition : elles sont une véritable mine d’or nutritionnelle. Voici pourquoi elles méritent une place de choix dans votre alimentation, surtout si vous cherchez à adopter une alimentation anti-inflammatoire.
- Une source complète de protéines: Contrairement à de nombreuses autres sources végétales, les graines de chanvre offrent un profil complet en acides aminés. Elles contiennent les 20 acides aminés essentiels, y compris les 8 que notre corps ne peut pas synthétiser (isoleucine, phénylalanine, leucine, valine, lysine, méthionine, thréonine et tryptophane.). Cela en fait une excellente alternative aux protéines animales, surtout pour les végétariens et les végétaliens.
- Riches en fibres: Les graines de chanvre sont une source importante de fibres, essentielles pour une bonne digestion. La présence de fibres aide également à réguler l’appétit, à améliorer la santé intestinale et à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est crucial pour maintenir un poids corporel sain et combattre l’inflammation.
- Un profil exceptionnel en acides gras: Ces petites graines sont particulièrement riches en acides gras essentiels, avec un ratio idéal d’oméga-3 et d’oméga-6. Ce ratio équilibré est rare dans le règne végétal et est crucial pour réduire l’inflammation dans le corps, améliorer la santé cardiaque et soutenir la fonction cérébrale.
- Vitamines et minéraux à gogo: Les graines de chanvre sont chargées de vitamines, notamment E, C, B1, B2, B3 et B6, et de minéraux tels que le manganèse, le magnésium, le phosphore, le zinc, le fer et le cuivre. Ces éléments jouent un rôle essentiel dans de nombreux processus corporels, notamment dans le renforcement du système immunitaire et la lutte contre l’inflammation.
Quelles sont les propriétés anti-inflammatoires des graines de chanvre ?
Les graines de chanvre se distinguent par leur teneur en acide gamma-linolénique (AGL), un acide gras oméga-6 rare et précieux connu pour ses propriétés anti-inflammatoires.
L’AGL joue un rôle crucial dans la modulation de l’inflammation dans le corps, ce qui rend les graines de chanvre particulièrement bénéfiques pour les personnes souffrant de troubles inflammatoires.
L’AGL est un précurseur des eicosanoïdes, des molécules qui participent à la régulation des réponses inflammatoires et immunitaires de l’organisme.
En agissant sur cette voie, l’AGL aide à réduire l’inflammation et à équilibrer le système immunitaire, ce qui peut être bénéfique dans le traitement diverses pathologies inflammatoires, comme la polyarthrite rhumatoïde, les allergies cutanées, et même certains symptômes du syndrome prémenstruel.
Les graines de chanvre contiennent également des antioxydants, tels que la vitamine E, qui contribuent à réduire le stress oxydatif dans le corps. Le stress oxydatif est un facteur important dans le processus inflammatoire, et en le combattant, les graines de chanvre aident à réduire l’inflammation globale.
Quels sont les bienfaits des graines de chanvre sur la santé ?
Les graines de chanvre, bien qu’elles soient petites, regorgent de vertus exceptionnelles qui agissent bénéfiquement sur plusieurs aspects de notre santé.
Améliore les capacités du système nerveux
Les oméga-3 sont connus pour leur capacité à améliorer la fluidité des membranes cellulaires dans les cellules cérébrales, ce qui facilite la communication entre les neurones. Cette caractéristique est essentielle pour le maintien de la mémoire, la prévention du déclin cognitif et même la lutte contre la dépression ou le stress.
L’inflammation et le stress oxydatif sont des facteurs qui peuvent affecter négativement la santé du cerveau. Les graines de chanvre, grâce à leur équilibre en acides gras et à leur richesse en antioxydants comme la vitamine E, aident à lutter contre ces phénomènes (1).
Cela peut être particulièrement bénéfique dans la prévention du vieillissement cérébral ou de maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.
Améliore la santé cardiovasculaire
Le ratio équilibré entre oméga-3 et oméga-6 dans les graines de chanvre est particulièrement bénéfique pour maintenir une bonne santé cardiaque. Ces acides gras contribuent à la réduction du cholestérol LDL (le “mauvais” cholestérol) et à l’augmentation du cholestérol HDL (le “bon” cholestérol), équilibrant ainsi les niveaux de cholestérol dans le sang.
Ensuite, elles sont riches en arginine, un acide aminé qui se transforme en oxyde nitrique dans le corps. L’oxyde nitrique est essentiel pour une bonne fonction endothéliale, car il aide les vaisseaux sanguins à se détendre et à rester élastiques.
Cette relaxation des vaisseaux sanguins peut aider à réduire la pression artérielle, un facteur important dans la prévention des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
De plus, les graines de chanvre contiennent des antioxydants, comme la vitamine E, qui protègent les cellules du corps, y compris celles du cœur, contre les dommages causés par les radicaux libres. Ils peuvent également aider à réduire le risque d’athérosclérose, un état où les artères se durcissent et se rétrécissent en raison de l’accumulation de plaque (2).
Réduit le risque ou les symptômes d’inflammation des articulations
Pour ceux qui pratiquent une activité physique régulière, les graines de chanvre sont un excellent complément alimentaire. Elles fournissent des protéines de haute qualité, essentielles à la réparation et à la construction musculaire.
Grâce à leur teneur élevée en acides gras oméga-3 et en acide gamma-linolénique (AGL), les graines de chanvre peuvent aider à réduire l’inflammation systémique, y compris celle qui affecte les muscles et les articulations. Cela est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de conditions inflammatoires comme l’arthrite, la polyarthrite rhumatoïde ou la myosite (3).
Les minéraux présents dans les graines de chanvre, tels que le calcium et le magnésium, jouent un rôle crucial dans la santé des os et des articulations. Ils aident à prévenir l’ostéoporose et à maintenir une structure osseuse forte, essentielle pour le soutien musculaire et la mobilité articulaire.
Améliore les fonctions digestives et aide à la perte de poids
Les graines de chanvre sont particulièrement riches en fibres, un élément clé pour une digestion saine. Ces fibres aident à réguler le transit intestinal, prévenant ainsi la constipation et favorisant une meilleure santé digestive.
En raison de leur richesse en fibres et en protéines, les fibres insolubles présentes dans les graines contribuent à la sensation de satiété, ce qui peut réduire la consommation globale de nourriture et éviter les grignotages intempestifs. Les graines de chanvre sont donc un excellent choix pour ceux qui cherchent à perdre du poids.
De plus, les graines de chanvre ont un indice glycémique bas, ce qui signifie qu’elles n’entraînent pas de pics de glycémie importants, aidant ainsi à mieux contrôler l’appétit et à gérer le poids.
La consommation régulière de graines de chanvre peut contribuer à l’équilibre de la flore intestinale. Les fibres servent de prébiotiques, nourrissant les bactéries bénéfiques dans l’intestin, ce qui est essentiel pour maintenir un système immunitaire fort et prévenir divers troubles digestifs, tels que la constipation ou les ballonnements (4).
Et comme nous l’avons vu, leurs propriétés anti-inflammatoires peuvent être bénéfiques pour les personnes souffrant de troubles inflammatoires de l’intestin, comme la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse. En réduisant l’inflammation dans le tractus digestif, les graines de chanvre aident à atténuer les symptômes et favorisent une meilleure santé digestive globale.
Améliore la santé de la peau et des dents
La teneur élevée en acides gras essentiels des graines de chanvre, notamment les oméga-3 et oméga-6, contribue à une hydratation profonde de la peau. Ces huiles ne bouchent pas les pores et aident à rétablir l’hydratation naturelle de la peau, la rendant plus douce et plus souple.
Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, l’huile de chanvre est idéale pour les peaux sujettes à l’acné, à l’eczéma, ou à d’autres affections inflammatoires de la peau (5). Elle aide à réduire les rougeurs et les irritations.
La présence de vitamines, notamment la vitamine E, dans les graines de chanvre, joue un rôle clé dans la santé de la peau. La vitamine E est un antioxydant puissant qui protège la peau des dommages des radicaux libres et favorise son renouvellement.
Et consommées en huile, les acides gras qu’elles contiennent aident à réduire les ridules et les rides, et favorisent une peau plus jeune et éclatante.
Enfin, il faut savoir que les graines de chanvre peuvent également avoir un impact positif sur la santé bucco-dentaire. Leur teneur en calcium est bénéfique pour les dents, et les propriétés antibactériennes aident à maintenir une bouche saine, contribuant à la prévention de la plaque dentaire et des caries.
Comment utiliser les graines de chanvre dans l’alimentation anti-inflammatoire ?
Les graines de chanvre se présentent sous plusieurs formes, chacune adaptée à différents usages culinaires :
- Graines entières ou décortiquées: Les graines entières, avec leur coque, sont riches en fibres. Les graines décortiquées, ou “cœurs de chanvre”, sont plus douces et plus polyvalentes en cuisine.
- Huile de chanvre: Extraite des graines, cette huile est appréciée pour son goût de noisette. Elle est parfaite pour assaisonner les salades et autres plats froids, mais attention, elle ne doit pas être chauffée pour conserver ses acides gras essentiels.
Elles peuvent être consommé à tout repas de la journée, notamment au petit-déjeuner, au déjeuner, pour l’encas mais aussi au diner. Voici quelques idées pour incorporer les graines de chanvre dans vos repas anti-inflammatoires :
- Au petit-déjeuner: Saupoudrez des graines de chanvre sur vos céréales, yaourts ou incorporez-les dans vos smoothies pour un début de journée nutritif.
- Dans les salades et plats principaux: Les graines de chanvre ajoutent une touche croquante et nutritive à vos salades. Vous pouvez également les mélanger dans des pâtes, des risottos ou les utiliser comme garniture pour vos soupes et plats en sauce.
- En pâtisserie et snacks: Les graines de chanvre peuvent être incorporées dans des barres énergétiques maison, des muffins ou des cookies pour un en-cas sain et riche en protéines.
Quelle quantité de graines de chanvre par jour ?
Déterminer la quantité idéale de graines de chanvre à consommer quotidiennement peut varier en fonction de vos besoins nutritionnels et de vos objectifs de santé.
En moyenne, il est conseillé de consommer environ 1 cuillère à soupe (environ 20 grammes) de graines de chanvre par jour. Cette quantité suffit à apporter une bonne dose de protéines, d’acides gras essentiels et d’autres nutriments importants, tout en s’intégrant facilement à votre alimentation anti-inflammatoire.
Pour ceux qui cherchent à intégrer les graines de chanvre pour des raisons spécifiques, comme la gestion du poids ou le soutien à la santé cardiovasculaire, il peut être utile de commencer par une petite quantité et d’ajuster en fonction des réponses de votre corps et de vos objectifs personnels.
Il est important de noter que, comme pour tout aliment, la modération est clé. Bien que les graines de chanvre soient nutritives, une consommation excessive pourrait entraîner des déséquilibres, surtout si votre alimentation est déjà riche en graisses, même celles de bonne qualité.
Sources
(1) Abraham T. Girgih; Adéola M. Alashi; Rong He; dimanche A. Malomo; Péma Raj; Thomas Netticadan; Rotimi E. Aluko. A Novel Hemp Seed Meal Protein Hydrolysate Reduces Oxidative Stress Factors in Spontaneously Hypertensive Rats. Nutrients, Volume 6, Number 12, 2014, pp. 5652-5666(15)
(2) Rodriguez-Leyva D, Pierce GN. The cardiac and haemostatic effects of dietary hempseed. Nutr Metab (Lond). 2010 Apr 21;7:32.
(3) Zurier RB, Rossetti RG, Jacobson EW, DeMarco DM, Liu NY, Temming JE, White BM, Laposata M. gamma-Linolenic acid treatment of rheumatoid arthritis. A randomized, placebo-controlled trial. Arthritis Rheum. 1996 Nov;39(11):1808-17.
(4) Slavin J. Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits. Nutrients. 2013 Apr 22;5(4):1417-35.
(5) Callaway J, Schwab U, Harvima I, Halonen P, Mykkänen O, Hyvönen P, Järvinen T. Efficacy of dietary hempseed oil in patients with atopic dermatitis. J Dermatolog Treat. 2005 Apr;16(2):87-94.
