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Mousse Paléo de bananes à la cannelle

  • Author: Blandine
  • Prep Time: 10 mins
  • Total Time: 10 mins
  • Yield: 4

Description

Cette recette est top pour utiliser des bananes un peu trop mûres ! Et en plus elle est ultra rapide à faire ! 🙂


Ingredients

  • Bananes bien mûres : 400g épluchées
  • Blancs d’œufs : 4 (120g environ)
  • Cannelle : 1 cuillère à café rase
  • Vanille :1 pincée
  • Citron : 1
  • Agar-agar : ½ cuillère à café
  • Miel (facultatif) : 40g

Instructions

  1. Mettez à chauffer dans une casserole, l’agar-agar avec 50 ml d’eau, ou de lait végétal si vous en avez (un fond de verre),. Stoppez le feu aux premiers bouillons.
  2. Mixez les bananes avec le jus du citron (le zeste aussi si vous voulez), la vanille, la cannelle et l’agar-agar liquéfié et chauffé (c’est le fait de le chauffer qui lui donne son pouvoir gélifiant).
  3. Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  4. Mélangez délicatement la crème de bananes aux blancs d’œufs en neige.
  5. Versez dans des ramequins et disposez-les au réfrigérateur 3 heures minimum de façon à obtenir une mousse assez ferme.
  6. Décorez de rondelles de bananes et de pincées de cannelle (et des bâtons de cannelle si vous en avez ! )


Nutrition

  • Calories: 3 heures
  • Fat: facile