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Asperges au jambon de Pays et à la noisette Paléo

  • Author: Blandine
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 8 mins
  • Total Time: 18 mins
  • Yield: 4

Description

Simple et raffiné ! J’adore ce genre de recettes !


Ingredients

  • Asperges vertes : 16 (ou 20 si vous êtes gourmands !)
  • Jambon de Pays (ou autre jambon sec ou fumé): 8 tranches (donc 10 pour 20 asperges)
  • Noisettes entières (ou poudre de noisettes) : Une petite poignée
  • Pour la vinaigrette :
  • Vinaigre balsamique : 4 cuillères à soupe
  • Huile de noisette : 6 cuillères à soupe
  • Sel, poivre : Quelques pincées

Instructions

  1. Mettez à cuire les asperges 5 min à la vapeur.
  2. Concassez grossièrement les noisettes et faites-les toaster sous un grill ou dans une poêle.
  3. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Réservez.
  4. Une fois que les asperges sont cuites, refroidissez-les directement dans une eau glacée (ce qui permet de conserver la couleur verte des asperges.)
  5. Puis roulez chaque asperge dans ½ tranche de jambon sec.
  6. Disposez-les sur une plaque à four et passez-les 3 minutes sous le grill (attention, surveillez votre four ! )
  7. Servez directement en arrosant de vinaigrette à la noisette et de noisettes toastées.
  8. Dégustez ! 🙂


Nutrition

  • Fat: facile