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Régime Paléo : les 11 livres que vous devez absolument lire !

Vous êtes perdu dans la jungle littéraire santé ? Vous ne savez pas par où commencer dans vos « lectures paléolithiques » ? Nous vous proposons un petit tour de notre bibliothèque avec quelques livres que nous considérons comme incontournables ! La numérotation est indicative mais elle peut vous aider à effectuer un parcours littéraire « logique », en partant du livre le plus généraliste en allant au livre le plus « pointu ».

Régime Paléo : quel livre lire ?

1 – Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine

De Blandine BASLÉ

Que vous soyez néophite ou paléovore confirmé, dans cet ouvrage vous trouverez tout le nécessaire pour apprendre à cuisiner Paléo :

Plus de 120 recettes Paléo, toutes concoctées par Blandine, qui  vous livre TOUS ses secrets pour cuisiner Paléo comme un pro !

Au menu : des recettes Paléo d’apéritif, d’entrées froides et chaudes, de plats, de desserts, d’en-cas, de boissons, de sauces et de condiments.

En bonus : des fiches pratiques pour le paléovore malin (dans la version électronique)

  • Comment bien faire vos courses et remplir votre garde-manger
  • Les ustensiles indispensables à avoir dans votre cuisine
  • La liste des aliments « autorisés, tolérés et interdits »
  • Le calendrier des fruits et légumes de saison
  • 2 indices à apprivoiser : l’indice glycémique et l’indice PRAL
  • Des astuces pour composer vos petits-déjeuners et vos repas Paléo sur le pouce
  • L’art et la manière de savoir se faire cuire un œuf !

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couverture

2 – Le modèle paléo

de Mark SISSON

Avec Robb Wolf et Loren Cordain, Mark Sisson est l’un des fondateurs du mouvement Paléo. Son livre « Le modèle Paléo » nous initie aux fondements de l’univers paléo et nous explique comment faire les bons choix, notamment en matière de nutrition, de sport et de vie en général afin de retrouver énergie, bien être, résistance aux infections, ect…

La force de ce livre est qu’il prend le « régime » Paléo d’un point de vue global !  Il démontre parfaitement qu’il s’agit  d’un mode de vie, et non juste d’un régime alimentaire comme les autres. Très bien expliqué et illustré d’analogies très pertinentes, ce livre nous ouvre les yeux sur les méfaits de notre style de vie moderne et il nous donne tout les moyens pour changer durablement ! Ensuite, c’est à nous de jouer.

C’est LE livre idéal pour débuter et comprendre tout les fondements du modèle Paléo.

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3 – Paléo Nutrition

de Julien VENESSON

C’est le livre complémentaire au livre de Mark SISSON. Plus poussé, plus scientifique, ce livre évoque les dernières avancées qui confortent le « régime » Paléo comme véritable régime santé. Il nous fournit toutes les pistes pour appréhender et mettre en pratique au mieux ce mode d’alimentation.

Très détaillé et hyper documenté  (prêt de 600 références scientifiques) ce livre explique avec beaucoup de précisions les différents aspects nutritionnels du régime Paléo, surtout si l’on est sportif (nutrition des sports de force comme des sports d’endurance). A noté que le chapitre sur les compléments alimentaires est vraiment très intéressant et il mérite le détour à lui seul.

Nous recommandons donc ce livre à tout les paléovores, débutants ou confirmés, qui souhaitent améliorer leur performance tout en préservant leur santé.

Lisez l’interview de Julien VENESSON pour BMoove.

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4 – Je me mets au paléo

de Aglaée Jacob

Laissez-vous guider par Aglaée Jacob vers le régime alimentaire de vos ancêtres, le seul qui vous convient : des aliments naturels non transformés, non dénaturés, parfaitement adaptés à votre physiologie. Légumes à volonté, viande, poisson, fruits frais, noix. Ni sucre, ni aliments industriels, ni gluten, ni laitages.
En quelques jours vous allez réapprendre à votre corps à fonctionner de façon optimale et constater les effets incroyables de cette alimentation sur votre niveau d’énergie, votre moral et votre santé.

Un très bon livre pour s’initier rapidement au régime Paléo !

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Au delà du régime Paléo et pour aller plus loin…

5 – Les clés de l’alimentation santé : Intolérances alimentaires et inflammation chronique

du Docteur Michel LALLEMENT

Ce livre est une belle synthèse des connaissances scientifiques actuelles en terme d’alimentation… L’auteur (médecin) reprend les grands principes liés à une alimentation santé développés par divers médecins comme le Dr Seignalet, David Servan-Schreiber …

On y découvre que bien des « épidémies » du monde moderne (cancer, dépression, alzheimer…) sont liées à notre alimentation et qu’on peut agir concrètement contre ces multiples maladies…

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6 – 100 Aliments à IG bas

d’Angélique Houlbert

Les aliments à index glycémique (IG) bas sont idéals pour maigrir, rester mince ou contrôler un diabète. Sans calcul compliqué, grâce à 100 recettes faciles et savoureuses, vous allez pouvoir élaborer à l’infini des menus qui ne provoqueront pas de pics de glycémie !

Un livre de référence dans son domaine.

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7 – Anticancer

de David SERVAN-SCHREIBER

Atteint d’une tumeur cérébrale particulièrement agressive, on ne donnait au Docteur David SERVAN-SCHREIBER que quelques mois à vivre… Mais il s’est battu et il s’est posé les bonnes questions ! Pourquoi et comment notre corps développe un cancer alors qu’il possède toutes les armes naturelles pour l’éliminer tout seul ? Ses recherches et ses résultats lui donnèrent 20 ans de vie en plus ! Des conseils nutritionnels simples et accessibles avec des arguments très convaincants. Les aliments anti-cancer indiquée dans ce livre devraient être préconisés partout par notre système de santé afin de soigner la cause avant de soigner les effets…

Nous recommandons ce livre sans réserve ! Facile à lire, positif et plein de fraîcheur, souvent émouvant et plein de très bons conseils pour rester en bonne santé ou se battre contre un cancer.

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8 – EAT – Chroniques d’un fauve dans la jungle alimentaire

de Gilles LARTIGOT

Gilles Lartigot est un auteur « humain », et son livre, Eat, est à sa hauteur : libre et engagé. Eat s’appuie sur des enquêtes minutieuses et des rencontres avec de « vrai » spécialistes.
Ce livre vous réapprend à vous nourrir simplement et vous donne envie de faire la cuisine, la cuisine vivante qui vous redonne la santé !
Eat est un livre sans langue de bois sur l’alimentation et son lien avec la santé. Si on le compare avec d’autres ouvrages sur le même sujet, ceux ci apparaissent en comparaison bien insipides et consensuels…

A posséder absolument pour « ouvrir le yeux ».

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9 – Le régime cétogène contre le cancer

de Ulrike Kammerer, Christina Schlatterer et Gerd Knoll

On le sait aujourd’hui, le carburant des cellules cancéreuses est principalement… le sucre.
Ce régime consiste donc à consommer beaucoup de graisses, suffisamment de protéines et très peu de glucides. Cet état métabolique est caractérisé par la synthèse de corps cétoniques par le foie et leur utilisation comme source d’énergie, à la place du glucose.
Ce type d’alimentation ralentit, voire stoppe la croissance des tumeurs.
Fondée sur des recherches scientifiques récentes, l’alimentation cétogène constitue aujourd’hui sans doute l’une des meilleures stratégies contre le cancer. Il est tout de même conseillé de se faire suivre par un professionnel de santé pour la mise en place de ce régime.

Avec ce régime, il n’y a absolument rien à perdre et tout à gagner. 

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10 – Santé, mensonges et propagande

de Thierry SOUCCAR et Isabelle ROBARD

Découvrez comment, après plusieurs années d’enquête, les auteurs ont découvert de flagrants conflits d’intérêts au sain des instances officielles de la nutrition en France… L’ouvrage révèle le pouvoir des secteurs agro-alimentaires (viande, lait…) et au vue de leurs moyens et des enjeux économiques, on comprend mieux pourquoi ils veulent à tout prix nous vendre leurs marchandises et leurs soi-disant conseils nutritionnels.

Vous allez enfin comprendre pourquoi les recommandations officielles servent généralement plus les intérêts économiques que ceux de la santé !

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11 – Toxic

de William REYMOND

Ça se lit comme un roman (vraiment !) et on apprend un maximum de choses sur l’alimentation moderne… Petit résumé :  » L’espérance de vie de nos enfants sera plus courte que la nôtre. Des conséquences de l’épidémie mondiale d’obésité à la dure réalité de l’élevage industriel, des véritables raisons de la multiplication de certains cancers à l’ampleur des risques encourus à chaque coup de fourchette, Toxic révèle comment nous en sommes arrivés là. Et comment nous pouvons en sortir, à condition de réagir. Vite.  »

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A propos de Wilfried

Wilfried
De formation scientifique, Wilfried est auteur, conférencier et dirige le Programme de Coaching Paléo 365. Il a découvert le mode de vie Paléo un peu par hasard puis il a expérimenté ce mode de vie sans grandes convictions. Des soucis de santé qui lui semblaient bénins (allergies saisonnières, rhinites chroniques, acné persistante,…) ont alors totalement disparus. Il a participé à l'écriture du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" et il anime de nombreuses conférences sur l'alimentation Paléo. De nature très active, il pratique le parachutisme sportif, le CrossFit et le Pencak-Silat (self-défense).

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6 commentaires

  1. bonjour
    je n arrive pas a avoir le livre des recettes gratuites
    comment les telecharger svp
    merci

  2. Bonjour
    Je vous conseille également de découvrir l’alimentation vivante de Irène Grojean.
    Ma nutritionniste m’a conseillé d’aller voir ce site lorsque je lui ai dis que je voulais m’orienter vers le Paléo.
    Il y a vraiment des choses très intéressantes et surtout des recettes superbes tel que le yaourt végétal aux noix de cajou… un délice !

  3. je désire recevoir vos nouveaux articles par email, m’intéressant à la paléo.
    Merci.

  4. Bonjour

    Très interné par le Paleo j’aimerais recevoir par mail
    Je suis intéressé de recevoir vos nouveaux articles à ce sujet
    Cordialement

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