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La recette anti-inflammatoire de saumon en papillote et ses courges d’été !

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Recette : Plats paléo, Recettes PaléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

4

Personne
Préparation

10

minutes
Cuisson

20

minutes
Temps total

30

minutes

Riche en oméga-3, le saumon est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires qui aident à réduire les risques de maladies chroniques tout en boostant votre santé cardiovasculaire. Quant aux courges, elles sont une source fantastique de fibres et de vitamines, parfaites pour renforcer le système immunitaire et promouvoir une digestion saine. Grâce à cette recette, vous bénéficiez d’un ensemble de bons micronutriments et d’acides gras insaturés, ce qui est idéal pour lutter contre les facteurs de l’inflammation. Aujourd’hui, découvrez un plat riche en saveurs grâce à ce saumon en papillote et ses courges d’été !

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Ingredients

  • 4 4 pavés de saumon (environ 150 g chacun)

  • 15 g 15 de ghee

  • 4 4 cuillères à soupe de miel

  • 2 2 cuillères à café de curry en poudre

  • 3 3 gousses d’ail

  • 1 1 courgette

  • 1 1 courge

  • 1 1 oignon rouge

  • Basilic

  • 1 1 citron vert

  • Sel

Instructions

  • Préchauffez le four à 210°C et commencez par émincer l’ail.
  • Dans un petit bol, mélangez le ghee , le miel, le curry, l’ail émincé et le sel. Puis laissez de côté.
  • Assaisonnez le saumon avec du sel de chaque côté.
  • Hachez la courgette, la courge et l’oignon rouge puis mélangez le tout dans un bol avec du sel.
  • Sur un morceau d’aluminium, répartissez une partie du mélange de légumes de façon homogène au centre de l’aluminium puis disposez un pavé de saumon salé sur les légumes.
  • Arrosez le saumon et les légumes avec la sauce au miel et curry puis pliez et scellez les bords du papier sulfurisé (ou des feuille de bananier si vous êtes plus porté sur les approches naturelles !) pour faire un paquet.
  • Renouvelez l’opération pour les 3 autres pavés de saumon.
  • Mettez les papillotes à cuire à pendant environ 20 minutes (soit jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et les courges bien tendres).
  • Au moment de servir, disposez quelques quartiers de citron et de basilic, et c’est prêt !

Notes

  • Envie de personnaliser votre saumon en papillote ? Ajoutez-y des herbes et épices pour le faire chanter à votre goût ! Un peu de gingembre râpé apporte une touche piquante et revigorante, idéale pour ceux qui aiment relever leurs plats. Si vous préférez les saveurs douces et aromatiques, l’aneth frais est parfait pour compléter subtilement le goût du saumon. Pour une note exotique, la citronnelle est aussi délicieuse. Elle infusera votre papillote d’une fragrance légère et citronnée.
  • Pour compléter notre saumon en papillote, optez pour du riz basmati, qui ajoutera une note parfumée à votre plat, ou du quinoa, riche en protéines et parfait pour un repas sans gluten. Si vous préférez quelque chose de plus léger, une salade verte croquante fera un excellent contraste avec la tendresse du saumon et des courges. Chaque choix enrichit votre repas, apportant équilibre et satisfaction à votre table. Quelle sera votre touche finale ?
  • Pour ceux qui aiment varier les types de poissons, le cabillaud se présente comme une excellente alternative au saumon. Tout aussi riche en protéines et bénéfique pour la santé, le cabillaud offre une texture délicate qui absorbe merveilleusement bien les arômes des courges d’été.
  • Si vous êtes végétarien(ne) ou simplement en quête d’une option sans poisson, pourquoi ne pas essayer le tofu ou des champignons portobello ? Ces substituts se prêtent parfaitement à la cuisson en papillote, permettant aux saveurs des légumes et des herbes de se marier harmonieusement tout en conservant un cœur tendre et juteux. Le tofu, notamment, est un excellent vecteur de saveurs et enrichira votre plat en protéines végétales. Quant aux champignons portobello, leur texture charnue en fait un favori pour ceux qui cherchent à imiter la consistance du poisson ou de la viande.
  • Si vous avez des restes de ce délicieux saumon en papillote, ne vous inquiétez pas, ils peuvent être réutilisés ! Pour les réchauffer, faites un passage rapide au four, à basse température, pour conserver la tendreté du poisson sans le dessécher. Une autre façon de savourer votre saumon le lendemain est de le transformer en salade froide. Émiettez simplement le saumon, ajoutez-y des légumes, un filet d’huile d’olive, et un peu de citron !

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3 réponses

  1. je suis étonnée que vous prôniez le saumon alors que dans votre vidéo vous avez dénoncé les conditions d’élevage des animaux qui étaient néfastes pour l’organisme ! Les poissons d’élevage, pour moi, en font partie, leur nourriture et les produits chimiques employés en font une nourriture toxique !!!
    De plus, vous les cuisinez dans des feuilles d’aluminium dont on connaît les inconvénients toxiques pour la santé ! Pourquoi tant de contradictions entre le discourt et la réalité ?

      1. Désolée de vous avoir froissé, j’ai dû omettre une information ! Evidemment c’est juste, mais pour en trouver des sauvages, il faut se lever de bonne heure !

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saumon en papillote et ses courges d'été !

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