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Les protéines végétales

PROTÉINES VÉGÉTALES : voici 8 aliments riches en protéines végétales

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Où trouver des protéines végétales ? Les protéines sont essentielles pour la reconstruction musculaire.

Elles deviennent des acides aminés au sein de l’organisme qui permettent la réparation et la croissance de nos cellules.

Les protéines contenues dans la viande ou le poisson sont connues, mais qu’en est-il des protéines contenues dans les aliments d’origine végétale ?

Voici 8 sources de protéines végétales.

Les graines de chanvre

Ces graines contiennent près de 25 grammes de protéines végétales pour 100 grammes de graines.

Les graines de chanvre : source de protéines végétales

C’est le type de graine le plus riche en protéines végétales.

Les graines de chanvre sont une excellente source d’oméga-3 et omégas 6 ce qui favorise la santé cardiovasculaire.

Elles contiennent notamment de l’AGL, qui est un acide gras oméga-6 qui équilibre naturellement les hormones.

Par ailleurs, on les considère comme une « protéine parfaite » car elles contiennent l’ensemble des 20 acides aminés ainsi que les 8 acides aminés essentiels que l’organisme ne parvient pas à produire.

Les graines de courge

Les graines de courge contiennent près de 19 grammes de protéines végétales pour 100 grammes de graines.Les graines de courge : source de protéines végétales

Elles font partie des cucurbitacées et possèdent également des propriétés diurétiques, ce qui favorise le bon fonctionnement du système urinaire.  

Elles sont aussi riches en phytostérols, ce qui contribue à protéger la prostate et optimise le fonctionnement du système immunitaire.

Enfin, elles sont connues pour être riches en magnésium (plus de 260 mg pour 100 grammes de graine), ce qui lutter contre le stress et l’anxiété.

Un aliment bien-être !

Les noix

Les noix est probablement le fruit à coque le plus recommandé pour la santé.

Elles contiennent 20 grammes de protéines végétales pour 100 grammes de noix.

Les noix : source de protéines végétales

Sa teneur en stérols végétaux contribue à diminuer le mauvais cholestérol contenu dans l’organisme.

Enfin, c’est une excellente source de lipides car elles contiennent de bonnes graisses.

Les amandes

Les amandes contiennent autour de 21 grammes de protéines pour 100 grammes d’amandes.

Les amandes : source de protéines végétales

En plus de leur forte teneur en protéines, elles contiennent beaucoup de fibres (près de 15 grammes de fibres pour 100 grammes de noisettes).

Cela permet de favoriser l’effet de satiété et réduire le grignotage.

Tout comme l’ensemble des fruits secs oléagineux, elles sont une excellente source de lipides.

Les amandes contiennent précisément des graisses mono insaturées, polyinsaturées et beaucoup d’acide oléique (omégas 9), qui sont de bonnes graisses, saines pour l’organisme.

Les noisettes

Les noisettes contiennent 14 grammes de protéines végétales pour 100 grammes de noisettes.

Les noisettes : source de protéines végétales

Les noisettes contiennent beaucoup d’acides gras oméga-9, qui ont un effet bénéfique sur le cholestérol.

Quand ce dernier s’accumule dans le sang, il finit oxydé par l’action des radicaux libres et empêche la circulation sanguine.

Cela augmente la probabilité d’apparition des maladies cardiovasculaires.

Ces oléagineux sont aussi riches en fibres (près de 10 %) ainsi qu’en arginine, qui est un acide aminé qui est excellent pour l’organisme.

Cet acide aminé accélère la cicatrisation des plaies et détend les vaisseaux sanguins, ce qui contribue à diminuer la pression artérielle.

Les pois chiches

Les pois chiches sont le type de légumineuses les plus riches en protéines, avec près de 19 grammes de protéines pour 100 grammes.

poids chiche : source de protéines végétales

Leur point fort est que le pois chiche est riche en fibres.

Il favorise ainsi le transit intestinal et permet une meilleure digestion.

Concernant les acides aminés que les pois chiches contiennent, ils sont riches en lysine (qui est connu pour réduire l’intensité de l’herpès) et en méthionine (qui fortifie les ongles et prévient la chute de cheveux) que l’on retrouve d’ailleurs moins dans les fruits secs oléagineux.

Cet aliment est certes commun aux régimes alimentaires paléo et végan, mais rappelons qu’ils doivent être trempés dans de l’eau la veille pour être consommés et que leur consommation doit rester occasionnelle.

Les graines de chia

Les graines de chia contiennent 17 grammes de protéines pour 100 grammes de graines.

graines de chia : source de protéines végétales

Elles contiennent en outre beaucoup d’antioxydants, de fibres et d’oméga-3 qui sont des acides gras insaturés (bonnes graisses pour l’organisme).

Tout particulièrement, les graines de chia contiennent du tryptophane, qui est un acide aminé augmentant le niveau de mélatonine et de sérotonine.

Ces deux derniers sont des hormones contribuant à un meilleur sommeil, de meilleure qualité et plus réparateur.

Par tous ces bienfaits, on les classifie parmi les « super aliments ».

La spiruline

La spiruline est la meilleure source de protéines végétales.

Elle contient près de 65 % de protéines.

spiruline : source de protéines végétales

Elle contient en outre tous les acides aminés essentiels, qui doivent être apportés à notre organisme via notre alimentation.  

Il existe différentes formes pour la consommer, mais la manière la plus agréable est sous forme de comprimés car le goût est moins fort que sous forme de poudre.

Éléments de recherches : proteines vegetales paléo / sans gluten.

A propos de Quentin

Quentin
Je suis Quentin, végan depuis 2015. J'ai créé le blog MERCI VEGAN pour expliquer les bienfaits d'une alimentation végétalienne et tous les enjeux du véganisme par rapport à l'environnement et à la protection animale.

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