Filet de Maquereau et Purée de Céleri-Rave : Un Duo Riche en Oméga-3 !
Recette : Recettes, PlatsRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
15
minutesCuisson
20
minutesTemps total
35
minutesRévélez le potentiel caché du maquereau, cette pépite nutritionnelle qui rivalise avec le saumon en oméga-3 pour un prix dérisoire ! Associé à la douceur du céleri-rave, ce duo crée un contraste parfait entre richesse marine et fraîcheur terrestre. L’aneth et le citron parachèvent cette symphonie anti-inflammatoire qui surprendra vos papilles.
Cook Mode
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Ingredients
4 filets de maquereau frais (environ 120 g chacun)
1 céleri-rave moyen (environ 600 g)
150 ml de lait d’amande
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques brins d’aneth frais
1 citron
Sel et poivre
Instructions
- Épluchez le céleri-rave, coupez-le en cubes de taille régulière et faites-le cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit très tendre (vous devez pouvoir l’écraser facilement avec une fourchette).
- Pendant la cuisson du céleri, sortez les filets de maquereau du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante, séchez-les délicatement avec du papier absorbant et assaisonnez-les légèrement de sel et poivre.
- Une fois le céleri cuit, égouttez-le et transférez-le dans un mixeur avec le lait d’amande et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse, rectifiez l’assaisonnement.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec le reste d’huile d’olive.
- Déposez les filets de maquereau côté peau dans la poêle bien chaude et laissez cuire 3 à 4 minutes sans les bouger pour que la peau soit bien croustillante, puis retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson 2 minutes de l’autre côté.
- Servez la purée de céleri-rave bien chaude, déposez les filets de maquereau dessus, arrosez d’un généreux filet de jus de citron frais et parsemez d’aneth ciselé.
