Le véritable cheesecake anti-inflammatoire !
4
Personne20
minutes1
heure20
minutesLe cheesecake, ou cheese-cake (littéralement « gâteau au fromage ») est une variété nord-américaine de gâteau au fromage. Voici notre version 100 % anti-inflammatoire ! A consommer avec modération et à réserver pour les grandes occasions (fêtes, anniversaires…).
Garder l'écran allumé
Ingredients
440 g 440 de noix de cajou non salées et non grillées
210 ml 210 de jus de citron jaune
210 ml 210 de jus de citron vert
300 g 300 de miel
270 ml 270 d’huile de coco
160 g 160 de poudre d’amandes (ou amandes finement mixées)
90 g 90 de noix de coco râpée
6 6 dattes dénoyautées
2 2 citrons verts
Extrait de vanille
Sel
Instructions
- La veille au soir de la réalisation du cheesecake, laissez tremper les noix de cajou dans un récipient rempli d’eau (une nuit de trempage suffit).
- Le jour J : graissez un moule à manqué avec de l’huile de coco. Déposez une feuille de papier sulfurisée par dessus puis graissez de nouveau la feuille avec l’huile de coco. Si vous avez un un moule à charnières c’est encore mieux !
- Mixez la poudre d’amandes et la noix de coco rappée.
- Ajoutez les dattes et mixez de nouveau finement.
- Versez le mélange au fond du moule et réservez 1 heure au frigo.
- Réalisation de la garniture (à faire quelques minutes avant de sortir la pâte du frigo) :
- Faîtes ramollir tout doucement l’huile de coco et le miel au bain marie.
- Pendant ce temps, égouttez les noix de cajou, rincez-les puis mixez-les.
- Ajoutez le jus de citron, 1/2 cc de sel, 1/2 cc de vanille et mixez de nouveau.
- Ajoutez le miel et l’huile de coco fondus et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
- Versez le mélange sur la pâte et laissez reposer au congélateur environ 3 heures.
- Avant de servir
- Sortez le gâteau de son moule en vous aidant du papier sulfurisé (ou enlever le tour du moule si vous avez des charnières).
- Laissez le gâteau décongeler à température ambiante (1 heure suffit en général suivant la température intérieure).
- Décorez et dégustez 🙂
Vidéo
Où trouver les produits ?
- Noix de cajou bio non salées et non grillées : magasins bio ou par correspondance sur Amazon par exemple.
- Huile de coco bio : magasin bio ou par correspondance sur Amazon par exemple.
Cet article a-t-il été utile ?
Cliquez sur une étoile pour le noter !
Note moyenne / 5. Nombre de votes :
Pas encore de votes ! Soyez le premier à donner votre avis.
3 réponses
Bonjour Wilfriedn
Pouvez vous me confirmer que c’est bien 300gr de miel?
Ca me parait énorme mais c’est bien cela?
Merci à vous.
L’huile de coco est aussi mauvaise que l’huile de palme alors pourquoi?
Non, voir cet article pour comprendre : https://www.bmoove.com/graisses-saturees/
Et aussi cette vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=IvzHNKlXNk0