Boulettes de Sardines à la Tomate et aux Herbes !
Recette : Recettes, PlatsRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
15
minutesCuisson
20
minutesTemps total
35
minutesLa sardine réhabilitée ! Ces boulettes transforment ce poisson économique en plat d’exception. Persil, cumin et ail créent des saveurs méditerranéennes, tandis que le coulis de tomate les rend fondantes. Ultra-riches en oméga-3, calcium et vitamine D, elles prouvent que santé et budget font bon ménage. Parfait avec légumes ou salade.
Cook Mode
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Ingredients
2 boîtes de sardines à l’huile d’olive (environ 240 g égouttées)
1 oignon
3 gousses d’ail
Un bouquet de persil frais
1 œuf
1 cuillère à café de cumin moulu
500 ml de coulis de tomate
Sel et poivre
Huile d’olive
Instructions
- Égouttez soigneusement les sardines en conserve et écrasez-les grossièrement à la fourchette dans un saladier.
- Hachez finement l’oignon, 2 gousses d’ail et le persil.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le persil hachés aux sardines écrasées, puis incorporez l’œuf entier et le cumin moulu.
- Mélangez bien tous les ingrédients avec vos mains jusqu’à obtenir une préparation homogène qui se tient.
- Assaisonnez de sel et de poivre, puis formez environ 12 boulettes de la taille d’une grosse noix avec vos mains mouillées.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.
- Déposez délicatement les boulettes dans la poêle et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
- Versez le coulis de tomate dans la poêle, ajoutez la dernière gousse d’ail hachée, assaisonnez de sel et poivre.
- Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes, en retournant délicatement les boulettes à mi-cuisson.
- Servez chaud avec le coulis de tomate, accompagné de légumes vapeur, de quinoa ou de courgettes sautées.
