Votre expert en nutrition, coach, formateur, et conseiller scientifique inspiré du Modèle Paléo qui vous accompagne pour améliorer significativement votre santé via le style de vie.
Wilfried LAUNAY est aussi un auteur reconnu dans son domaine, un conférencier, et a réuni une communauté fidèle de prêt de 270 000 personnes sur YouTube, avec plus de 19 MILLIONS de vues !
Pour écrire ses articles et ses vidéos, Wilfried s'appuie sur les recherches scientifiques les plus récentes et ses scripts sont relus par une experte dans l'interprétation de la littérature scientifique.
Envie d’un retour à l’été et d’un moment gourmand ? Découvrez la combinaison parfaite grâce à cette salade de crevettes et d’avocat made in paléo ! Entre fraîcheur et saveurs, attendez-vous à une explosion de goût dans votre palais. N’attendez plus pour tester cette recette rapide et partagez-la autour de vous !
Ingredients
Scale
250 g de crevettes décortiquées
1 avocat Hass moyen pelé et coupé en cubes
Sel
Poivre noir
5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
400 g de roquette
Fenouil moyen tranché finement
1 orange marine moyenne pelée et coupée en quartiers
75 g de pistaches décortiquées grillées à sec et salées ou d’amandes grillées, hachées grossièrement
50 g d’oignons rouges marinés
Instructions
Séchez les crevettes avec du papier absorbant, puis mélangez-les dans un grand bol avec 2,5 g de sel et 1g de poivre noir.
Chauffez une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge. Placez les crevettes dans la poêle.
Faites cuire les crevettes pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles soient roses au fond. Ensuite, retournez-les pour cuire pendant une autre minute ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Ne faites pas trop cuire les crevettes ou elles deviendront caoutchouteuses ! Transférez les crevettes cuites dans un bol propre.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre, la moutarde de Dijon, 2,5 g de sel et 1 g de poivre noir. Incorporez lentement 50 mL d’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’une suspension uniforme se forme. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec plus de vinaigre, d’huile d’olive, de sel et/ou de poivre si nécessaire.
Déposez 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur les crevettes cuites et mélangez bien. Réservez pour que les saveurs se mélangent et que les crevettes refroidissent un peu.
Dans un autre grand bol, ajoutez la roquette et le fenouil émincé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez la vinaigrette au goût et mélangez bien pour combiner.
Répartissez la moitié des feuilles de salade dans quatre assiettes individuelles. Ensuite, répartissez la moitié des crevettes, des quartiers d’orange, de l’avocat et des pistaches dans chaque assiette.
Divisez les feuilles de salade restantes et le reste des garnitures. Vous pouvez garnir d’oignons rouges marinés rapidement si désiré.
Enfin, assaisonnez au goût avec du sel, du poivre ou une vinaigrette supplémentaire. C’est prêt !
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