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Salade de crevettes et d’avocat

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Recette : Plats paléo, Recettes PaléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

4

Personne
Préparation

15

minutes
Cuisson

15

minutes
Temps total

30

minutes

Envie d’un retour à l’été et d’un moment gourmand ? Découvrez la combinaison parfaite grâce à cette salade de crevettes et d’avocat made in paléo ! Entre fraîcheur et saveurs, attendez-vous à une explosion de goût dans votre palais. N’attendez plus pour tester cette recette rapide et partagez-la autour de vous !

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Ingredients

  • 250 g 250 de crevettes décortiquées

  • 1 1 avocat Hass moyen pelé et coupé en cubes

  • Sel

  • Poivre noir

  • 5 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • 2 2 cuillères à soupe de vinaigre

  • 1 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

  • 400 g 400 de roquette

  • Fenouil moyen tranché finement

  • 1 1 orange marine moyenne pelée et coupée en quartiers

  • 75 g 75 de pistaches décortiquées grillées à sec et salées ou d’amandes grillées, hachées grossièrement

  • 50 g 50 d’oignons rouges marinés

Instructions

  • Séchez les crevettes avec du papier absorbant, puis mélangez-les dans un grand bol avec 2,5 g de sel et 1g de poivre noir.
  • Chauffez une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge. Placez les crevettes dans la poêle.
  • Faites cuire les crevettes pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles soient roses au fond. Ensuite, retournez-les pour cuire pendant une autre minute ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Ne faites pas trop cuire les crevettes ou elles deviendront caoutchouteuses ! Transférez les crevettes cuites dans un bol propre.
  • Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre, la moutarde de Dijon, 2,5 g de sel et 1 g de poivre noir. Incorporez lentement 50 mL d’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’une suspension uniforme se forme. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec plus de vinaigre, d’huile d’olive, de sel et/ou de poivre si nécessaire.
  • Déposez 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur les crevettes cuites et mélangez bien. Réservez pour que les saveurs se mélangent et que les crevettes refroidissent un peu.
  • Dans un autre grand bol, ajoutez la roquette et le fenouil émincé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez la vinaigrette au goût et mélangez bien pour combiner.
  • Répartissez la moitié des feuilles de salade dans quatre assiettes individuelles. Ensuite, répartissez la moitié des crevettes, des quartiers d’orange, de l’avocat et des pistaches dans chaque assiette.
  • Divisez les feuilles de salade restantes et le reste des garnitures. Vous pouvez garnir d’oignons rouges marinés rapidement si désiré.
  • Enfin, assaisonnez au goût avec du sel, du poivre ou une vinaigrette supplémentaire. C’est prêt !

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