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Recette Paléo : purée de patate douce et dés de courgettes

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Recette : Plats paléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

1

Personne
Préparation

15

minutes
Cuisson

20

minutes
Temps total

35

minutes

Dégustez cette recette Paléo 100 % originale uniquement sur BMoove : purée de patate douce et dés de courgettes proposée par Maud Vuaillat. Cette convient également aux végétariens ! 

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Ingredients

  • ½ patate douce

  • 2 2 œufs

  • 1 1 courgette

  • Huile d’olive

  • Thym

  • 1 1 cac miel

Instructions

  • Pour la purée : Faire cuire la patate douce à la vapeur après l’avoir coupée en cubes.
  • Ecraser ces cubes à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir une purée.
  • Casser 2 œufs sur la purée et mélanger le tout.
  • Obtenir une purée lisse et homogène.
  • Pour les dés de courgette : Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire chauffer à feu doux.
  • Couper la courgette en tout petits cubes et les faire cuire dans la poêle chaude, toujours à feu doux pendant 10-15 minutes selon le « croquant » désiré.
  • Rajouter une cuillère de miel pour caraméliser la courgette et saupoudrer de thym. (étape facultative)

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Recette de purée de patate douce et dés de courgettes