Recette Paléo : purée de patate douce et dés de courgettes. Cette recette convient évidemment aux végétariens !
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Recette Paléo : purée de patate douce et dés de courgettes
Description
Dégustez cette recette Paléo 100 % originale uniquement sur BMoove : purée de patate douce et dés de courgettes proposée par Maud Vuaillat. Cette convient également aux végétariens !
Ingredients
Scale
Ingrédients pour 1 personne :
- ½ patate douce
- 2 œufs
- 1 courgette
- Huile d’olive
- Thym
- Facultatif : une cuillère à café de miel
Instructions
Pour la purée :
- Faire cuire la patate douce à la vapeur après l’avoir coupée en cubes.
- Ecraser ces cubes à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir une purée.
- Casser 2 œufs sur la purée et mélanger le tout.
- Obtenir une purée lisse et homogène.
Pour les dés de courgette :
1. Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire chauffer à feu doux.
2. Couper la courgette en tout petits cubes et les faire cuire dans la poêle chaude, toujours à feu doux pendant 10-15minutes selon le « croquant » désiré.
3. Rajouter une cuillère de miel pour caraméliser la courgette et saupoudrer de thym. (étape facultative)
