S’il y a bien un plat qui évoque l’été selon moi, c’est la ratatouille !!! Et ce qu’il y a de bien avec la ratatouille, c’est qu’elle se marie avec tout. Des grillades aux poissons, en passant par les œufs brouillés… Un merveilleux plat Paléo de base !
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Ratatouille maison
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 40 mins
- Yield: 6
Description
Tellement bonne qu’elle se suffit à elle-même !
Ingredients
- Oignons : 2
- Ail : 2 gousses
- Aubergine : 1 grosse
- Courgettes : 3 petites
- Poivron vert : 1
- Poivron rouge : 1
- Tomates : 3
- Thym, origan : Quelques pincées
- Feuilles de laurier : 3
- Sel, poivre : Quelques pincées
- Huile d’olive : 2 bonnes cuillères à soupe
Instructions
- Les légumes de la ratatouille ne cuisent pas tous à la même vitesse, ce qui fait que je les coupe au fur et à mesure. Pendant que les premiers sont en train de cuire, je détaille les suivants.
- Donc commencez par détailler les oignons en petits dés et écrasez l’ail (soit à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-ail). Faites-les revenir dans l’huile d’olive, dans un grand faitout. Baissez le feu.
- Pendant ce temps (ça va très vite donc si vous préférez, vous pouvez détailler tous les légumes avant et les mettre au fur et à mesure !) coupez l’aubergine en dés. Versez-les dans le faitout et faites-les revenir légèrement.
- Faites de même pour les courgettes et les poivrons.
- Ajoutez les herbes et aromates.
- Finissez par les tomates puis laissez cuire à feu doux 15 min (logiquement les premiers légumes ont déjà cuit 15 minutes environ).
- Et voilà ! Un plat qui sent bon la Provence !
- La ratatouille se marie avec n’importe quel plat. Des grillades, aux poissons, en passant par les œufs brouillés ! Elle peut même être mangée telle qu’elle !
