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Poulet grillé aux légumes du soleil

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Recette : Plats paléo, Recettes PaléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

4

Personne
Préparation

15

minutes
Cuisson

35

minutes
Temps total

50

minutes

Besoin de se réchauffer et d’un peu de chaleur ? Découvrez cette délicieuse recette de poulet grillé aux légumes du soleil ! Idéale pour les repas nombreux, profitez d’un moment de cuisine agréable avec un plat très simple à réaliser. C’est l’occasion de faire du bien à sa santé tout en se régalant !

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Ingredients

  • 6 6 cuisses de poulet

  • 1 1 cuillère à soupe de ghee ou d’huile d’avocat ou d’huile d’olive extra vierge

  • 125 g 125 d’échalotes

  • 500 g 500 de courge d’été

  • 500 g 500 de tomates cerises

  • 6 6 gousses d’ail

  • ½ tasse de bouillon d’os ou de bouillon de poulet

  • 1 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique vieilli

  • 2 2 brins de thym frais

  • 2 2 cuillères à soupe de basilic frais finement tranché

  • Sel

  • Poivre

Instructions

  • Chauffez le four à 230°C. Pendant qu’il chauffe, séchez le poulet avec du papier absorbant. Saupoudrez généreusement de sel (environ 2 cuillères à café) des deux côtés des morceaux de poulet.
  • Chauffez une poêle à fond épais allant au four à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est chaude, incorporez le ghee.
  • Ajoutez les morceaux de poulet côté peau dans la poêle chaude. Saisir, sans déranger, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, environ 4 à 6 minutes. Pendant que la peau est croustillante, ajoutez du poivre noir.
  • Lorsque la peau est dorée, retournez les morceaux et cuire 2 minutes de plus. Ensuite, transférez le poulet dans un plat, sa cuisson sera terminée au four.
  • Éteignez le feu et ajoutez les échalotes finement tranchées dans la casserole vide pour ne pas les brûler. Remuez de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement, environ 1 minute.
  • Mettez le feu à moyen et incorporez la courge d’été coupée en demi-lunes et une pincée de sel. Faites sauter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la courge soit légèrement dorée et tendre, environ 3 à 5 minutes.
  • Incorporez les tomates cerises pelées et écrasées et les gousses d’ail et cuisez-les jusqu’à ce que l’ail soit parfumé et que certaines tomates aient éclaté, environ 1 minute.
  • Versez le bouillon et le vinaigre balsamique et mélangez bien. Ajoutez les brins de thym.
  • Portez à ébullition, goûtez et ajustez la sauce si nécessaire.
  • Ajoutez les morceaux de poulet, côté peau vers le haut, en vous assurant qu’ils restent au-dessus du bouillon.
  • Placez la poêle dans le four chaud et faites rôtir le poulet pendant 15 à 20 minutes. Le plat est prêt lorsque la température interne du poulet atteint au moins 73°C et que les légumes se sont ramollis en une sauce épaisse.
  • Retirez la poêle du four, jetez les brins de thym et décorez de basilic frais. C’est prêt à servir !

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