Wilfried LAUNAY est expert de l'Alimentation Anti-Inflammatoire depuis plus de 10 ans. En tant que Coach & Formateur, il s'est dévoué à guider le maximum de personnes vers une meilleure santé à travers une approche basée sur le style de vie. Sur YouTube il rassemble une communauté de prêt de 310 000 abonnés et cumule plus de 24 MILLIONS de vues ! Chaque article et vidéo qu'il produit est le fruit d'une recherche approfondie. Wilfried s'engage à fournir des contenus basés sur les études scientifiques les plus actuelles. Pour garantir l'exactitude et la pertinence de ses contenus, chaque script est méticuleusement examiné par une spécialiste de l'interprétation de la littérature scientifique, assurant ainsi une information de qualité supérieure à sa communauté. Découvrez davantage sur son expertise et ses contributions sur son profil BMoove
Besoin de se réchauffer et d’un peu de chaleur ? Découvrez cette délicieuse recette de poulet grillé aux légumes du soleil ! Idéale pour les repas nombreux, profitez d’un moment de cuisine agréable avec un plat très simple à réaliser. C’est l’occasion de faire du bien à sa santé tout en se régalant !
Ingredients
Scale
6 cuisses de poulet
1 cuillère à soupe de ghee ou d’huile d’avocat ou d’huile d’olive extra vierge
125 g d’échalotes
500g de courge d’été
500g de tomates cerises
6 gousses d’ail
½ tasse de bouillon d’os ou de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique vieilli
2 brins de thym frais
2 cuillères à soupe de basilic frais finement tranché
Sel
Poivre
Instructions
Chauffez le four à 230°C. Pendant qu’il chauffe, séchez le poulet avec du papier absorbant. Saupoudrez généreusement de sel (environ 2 cuillères à café) des deux côtés des morceaux de poulet.
Chauffez une poêle à fond épais allant au four à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est chaude, incorporez le ghee.
Ajoutez les morceaux de poulet côté peau dans la poêle chaude. Saisir, sans déranger, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, environ 4 à 6 minutes. Pendant que la peau est croustillante, ajoutez du poivre noir.
Lorsque la peau est dorée, retournez les morceaux et cuire 2 minutes de plus. Ensuite, transférez le poulet dans un plat, sa cuisson sera terminée au four.
Éteignez le feu et ajoutez les échalotes finement tranchées dans la casserole vide pour ne pas les brûler. Remuez de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement, environ 1 minute.
Mettez le feu à moyen et incorporez la courge d’été coupée en demi-lunes et une pincée de sel. Faites sauter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la courge soit légèrement dorée et tendre, environ 3 à 5 minutes.
Incorporez les tomates cerises pelées et écrasées et les gousses d’ail et cuisez-les jusqu’à ce que l’ail soit parfumé et que certaines tomates aient éclaté, environ 1 minute.
Versez le bouillon et le vinaigre balsamique et mélangez bien. Ajoutez les brins de thym.
Portez à ébullition, goûtez et ajustez la sauce si nécessaire.
Ajoutez les morceaux de poulet, côté peau vers le haut, en vous assurant qu’ils restent au-dessus du bouillon.
Placez la poêle dans le four chaud et faites rôtir le poulet pendant 15 à 20 minutes. Le plat est prêt lorsque la température interne du poulet atteint au moins 73°C et que les légumes se sont ramollis en une sauce épaisse.
Retirez la poêle du four, jetez les brins de thym et décorez de basilic frais. C’est prêt à servir !
Wilfried LAUNAY est expert de l'Alimentation Anti-Inflammatoire depuis plus de 10 ans. En tant que Coach & Formateur, il s'est dévoué à guider le maximum de personnes vers une meilleure santé à travers une approche basée sur le style de vie. Sur YouTube il rassemble une communauté de prêt de 310 000 abonnés et cumule plus de 24 MILLIONS de vues ! Chaque article et vidéo qu'il produit est le fruit d'une recherche approfondie. Wilfried s'engage à fournir des contenus basés sur les études scientifiques les plus actuelles. Pour garantir l'exactitude et la pertinence de ses contenus, chaque script est méticuleusement examiné par une spécialiste de l'interprétation de la littérature scientifique, assurant ainsi une information de qualité supérieure à sa communauté. Découvrez davantage sur son expertise et ses contributions sur son profil BMoove
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