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Spaghettis de patate douce à la citronnelle et ses oeufs pochés

Spaghettis / pâtes de patates de douce
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Spaghettis / pâtes de patates de douce

Spaghettis de patate douce à la citronnelle et ses oeufs pochés

  • Author: Claire
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 10 mins
  • Total Time: 20 mins

Ingredients

Scale
  • ** Pour 1 personne **
  • 1 patate douce
  • 1 ou 2 oeufs
  • Huile d’olive
  • 1 à 2 CàC de citronnelle mixée
  • 1 CàS de crème de coco
  • Sel poivre ciboulette

Instructions

  1. Découpez votre patate douce en spaghettis et réservez.
  2. Dans une petite casserole, mettez à chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
  3. Placez les spaghettis.
  4. Salez, poivrez, mélangez avec la citronnelle et la crème de coco (la « sauce » doit être bien repartie sur la patate douce)
  5. Tout de suite après, cassez les oeufs sur les spaghettis et recouvrez (si possible d’un couvercle en verre qui ferme bien la casserole). Ne soulevez pas le couvercle.
  6. La cuisson s’arrête quand, sur le dessus, l’oeuf est blanc, comme poché. Pas plus de 3 à 4 min.
  7. Avec une spatule, versez en une fois, la préparation en assiette.
  8. Parsemez de ciboulette.
  9. C’est prêt. Maintenant vous n’avez plus qu’à couper vos oeufs pour faire couler les jaunes dans les spaghettis.

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Claire

Claire

Épicurienne, sportive et maman poule, Claire est toujours accrochée à son appareil photo. Son changement d'alimentation a été un moteur dans sa vie. Elle aime aider les gens à atteindre leurs objectifs par l'écoute, le conseil et la motivation. Touche-à-tout et en soif d'apprendre, vous pourrez croiser Claire sur des articles, des vidéos, des recettes et des formations.

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5 réponses

  1. Bonjour,
    N’est-ce pas plutôt 3 à 4 minutes que 3/4 de minute pour cuire les oeufs ??
    Cordialement.

  2. La patate douce – faut-elle la cuire avant, où la cuisson de 3 à 4 min avec des œufs suffit?
    Merci pour la reponse

  3. Bonjour
    J’ai changé depuis juillet mon alimentation et opté pour le paleo
    J’ai une disbiose et ne sais pas comment faire pour la contrer et prebiotiques avec probiotique me font plus encore durcir le ventre
    En plus je vis avec mon beau père de 91 ans et je ne fais pas ce que je veux
    Je n est pas du tout le moral et je préfère mourir ce serait plus simple
    Amitie

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