Découpez votre patate douce en spaghettis et réservez.
Dans une petite casserole, mettez à chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
Placez les spaghettis.
Salez, poivrez, mélangez avec la citronnelle et la crème de coco (la « sauce » doit être bien repartie sur la patate douce)
Tout de suite après, cassez les oeufs sur les spaghettis et recouvrez (si possible d’un couvercle en verre qui ferme bien la casserole). Ne soulevez pas le couvercle.
La cuisson s’arrête quand, sur le dessus, l’oeuf est blanc, comme poché. Pas plus de 3 à 4 min.
Avec une spatule, versez en une fois, la préparation en assiette.
Parsemez de ciboulette.
C’est prêt. Maintenant vous n’avez plus qu’à couper vos oeufs pour faire couler les jaunes dans les spaghettis.
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Épicurienne, sportive et maman poule, Claire est toujours accrochée à son appareil photo. Son changement d'alimentation a été un moteur dans sa vie. Elle aime aider les gens à atteindre leurs objectifs par l'écoute, le conseil et la motivation. Touche-à-tout et en soif d'apprendre, vous pourrez croiser Claire sur des articles, des vidéos, des recettes et des formations.
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Le régime Paléo, ou paléolithique, vise à placer au premier plan l’alimentation de nos ancêtres, avant que survienne l’ère industrielle. Cette alimentation ancestrale serait, aujourd’hui, la réponse à nos besoins physio-biologiques. Une fois adoptée, elle permettrait à tout être humain de faire fonctionner son organisme à plein régime, mais aussi d’accroître ses capacités physiques et intellectuelles chaque jour.
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Nous nous présentons, Wilfried et Blandine, deux nantais qui partageons -entre autres- un goût particulier et prononcé pour la nutrition, le sport et la santé de manière générale. Par le biais de ce site, nous souhaitons vous faire partager l’intégralité de nos connaissances acquises au cours de notre vie sur le mode de vie Paléo. Nous avons découvert cette philosophie de vie en 2013, et cela a amélioré notre santé respective. Depuis, nous cherchons sans cesse à assouvir notre curiosité en nous documentant sans relâche sur le sujet.
De fil en aiguille, l’équipe BMoove s’est agrandie jusqu’à accueillir Maud et Joris. Nous sommes donc 4 passionnés au sein de l’équipe.
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4 réflexions sur “Spaghettis de patate douce à la citronnelle et ses oeufs pochés”
Bonjour,
N’est-ce pas plutôt 3 à 4 minutes que 3/4 de minute pour cuire les oeufs ??
Cordialement.
★★★
Corrigé, merci ! (erreur de syntaxe)
Par quoi remplacer la citronelle ?
La patate douce – faut-elle la cuire avant, où la cuisson de 3 à 4 min avec des œufs suffit?
Merci pour la reponse