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Du chocolat, de la noix de coco ! Un mariage qui plait à tous les coups ! Essayez ce dessert, vous aurez du mal à vous en remettre ! 🙂

Mystères Paléo façon Bounty

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Recette : Desserts paléoRégime: Anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

6

Personne
Préparation

20

minutes
Cuisson

0

minutes
Temps total

20

minutes

Sans doute une de mes recettes Paléo préférées ! Un dessert qui fera fureur auprès de vos invités ! 🙂

Cook Mode

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Ingredients

  • 300 g 300 Chocolat à 70% minimum

  • 10 g 10 Huile de coco

  • 30 cl 30 Lait de coco

  • 60 g 60 Noix de coco râpée

  • 3 3 Blancs d’œufs

  • 30 g 30 Miel ou sirop d’érable

  • 2 g 2 Agar-agar (1/2 cuillère à café rase)

  • 1 1 Pincée de vanille (facultatif)

Instructions

  • Prévoyez des moules à ½ sphères.
  • Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain marie.
  • Étalez-en une fine couche uniforme dans les ½ sphères puis retournez le moule pour que le surplus de chocolat s’écoule.
  • Réservez le reste de chocolat (il servira plus tard ! 🙂 )
  • Faites chauffer 1/3 du lait de coco avec l’agar-agar (qui doit bouillir pour se gélifier ensuite) et le miel (ou sirop d’érable) et la vanille. Stoppez le feu dès que ça bout. Puis versez-y la noix de coco râpée et le reste de lait pour qu’il refroidisse.
  • Montez les blancs en neige ferme.
  • Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
  • Versez la mousse dans les ½ sphères de chocolat (qui ont dû refroidir depuis !) Attention à ne pas trop remplir, il faudra remettre une couche de chocolat pour « refermer » la ½ sphère (ça sera la base)
  • Remettez le moule au congélateur 1/2h.
  • Enfin, étalez une fine couche de chocolat dessus chaque ½ sphère pour les fermer
  • Remettez le tout au congélateur pour au moins 3 heures.
  • Démoulez les dômes ½ heure avant de les déguster.
  • S’il vous reste du chocolat, vous pouvez le faire fondre et le verser sur les dômes au moment du service.
  • MMMhhhhh…. Un délice ! 🙂

 

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