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La recette des muffins à la citrouille et aux carottes pour halloween !

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Recette : Apéros et pique-niques paléo, Entrées paléo, Recettes PaléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

12

Personne
Préparation

20

minutes
Cuisson

30

minutes
Temps total

50

minutes

Envie de faire sensation lors d’un prochain buffet ou d’apporter de la nouveauté dans vos plats ? Découvrez ces délicieux muffins paléo à la citrouille et aux carottes ! Sans gluten ni sucre raffiné, ces muffins sont parfaits, rapides et savoureux, que ce soit pour une collation, une entrée ou un apéritif. Régalez-vous ! 

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Ingredients

  • 3 3 oeufs

  • 4 4 carottes

  • 125 mg 125 de farine d’amande

  • 1 1 demi cuillère à café de cinq épices en poudre

  • Une demi cuillère à café de cannelle moulue

  • Une pincée de sel de mer fin

  • 175 mg 175 de purée de citrouille

  • 125 mg 125 de miel

  • 2 2 cuillères à soupe de beurre d’amande

  • 1 1 cuillère à café d’huile de noix de coco

  • 1 1 cuillère à soupe d’amandes

  • 1 1 cuillère à soupe de graines de citrouille grillées

Instructions

  • Chauffez le four à 180°C et sortez vos œufs du réfrigérateur.
  • Installez vos papiers de cuisson dans un moule à muffin
  • Râpez vos carottes épluchées et placez-les dans un torchon propre. Essorez l’excès de jus de carotte et mettez les restes de carotte de côté.
  • Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine d’amandes, les épices, la cannelle moulue et le sel de mer.
  • Dans un bol séparé, fouettez les œufs puis incorporez la citrouille, le miel, le beurre d’amandes et l’huile noix de coco.
  • Ajoutez les ingrédients mélangés dans le bol précédent et remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les carottes râpées.
  • Versez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant environ aux 3/4. Saupoudrez d’amandes tranchées et de graines de citrouille grillées avant de placer les muffins au four.
  • Laissez-les cuire pendant environ 30 minutes.
  • Pour vérifier la bonne cuisson de vos muffins, insérez un cure-dent au milieu. S’il en ressort propre et sans reste de pâte, c’est prêt !
  • Laissez refroidir les muffins pendant environ 5 minutes et vous pourrez les démouler pour qu’ils refroidissent complètement.
  • Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !