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Muffins paléo à la citrouille et aux carottes

  • Author: Wilfried
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 50 minutes
  • Diet: Gluten Free

Description

Envie de faire sensation lors d’un prochain buffet ou d’apporter de la nouveauté dans vos plats ? Découvrez ces délicieux muffins paléo à la citrouille et aux carottes ! Sans gluten ni sucre raffiné, ces muffins sont parfaits, rapides et savoureux, que ce soit pour une collation, une entrée ou un apéritif. Régalez-vous ! 


Ingredients

Scale
  • 3 oeufs
  • 4 carottes
  • 125 mg de farine d’amande
  • 1 demi cuillère à café de cinq épices en poudre
  • Une demi cuillère à café de cannelle moulue
  • Une pincée de sel de mer fin
  • 175 mg de purée de citrouille
  • 125 mg de miel
  • 2 cuillères à soupe de beurre d’amande
  • 1 cuillère à café d’huile de noix de coco
  • 1 cuillère à soupe d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de graines de citrouille grillées

Instructions

  • Chauffez le four à 180°C et sortez vos œufs du réfrigérateur.
  • Installez vos papiers de cuisson dans un moule à muffin
  • Râpez vos carottes épluchées et placez-les dans un torchon propre. Essorez l’excès de jus de carotte et mettez les restes de carotte de côté.
  • Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine d’amandes, les épices, la cannelle moulue et le sel de mer.
  • Dans un bol séparé, fouettez les œufs puis incorporez la citrouille, le miel, le beurre d’amandes et l’huile noix de coco.
  • Ajoutez les ingrédients mélangés dans le bol précédent et remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les carottes râpées.
  • Versez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant environ aux 3/4. Saupoudrez d’amandes tranchées et de graines de citrouille grillées avant de placer les muffins au four.
  • Laissez-les cuire pendant environ 30 minutes.
  • Pour vérifier la bonne cuisson de vos muffins, insérez un cure-dent au milieu. S’il en ressort propre et sans reste de pâte, c’est prêt !
  • Laissez refroidir les muffins pendant environ 5 minutes et vous pourrez les démouler pour qu’ils refroidissent complètement.
  • Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !


Nutrition

  • Serving Size: 12 muffins
  • Calories: 185 kcal