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Muffins paléo à la citrouille et aux carottes

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Muffins paléo à la citrouille et aux carottes

  • Author: Wilfried
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 50 minutes
  • Diet: Gluten Free

Description

Envie de faire sensation lors d’un prochain buffet ou d’apporter de la nouveauté dans vos plats ? Découvrez ces délicieux muffins paléo à la citrouille et aux carottes ! Sans gluten ni sucre raffiné, ces muffins sont parfaits, rapides et savoureux, que ce soit pour une collation, une entrée ou un apéritif. Régalez-vous ! 


Ingredients

Scale
  • 3 oeufs
  • 4 carottes
  • 125 mg de farine d’amande
  • 1 demi cuillère à café de cinq épices en poudre
  • Une demi cuillère à café de cannelle moulue
  • Une pincée de sel de mer fin
  • 175 mg de purée de citrouille
  • 125 mg de miel
  • 2 cuillères à soupe de beurre d’amande
  • 1 cuillère à café d’huile de noix de coco
  • 1 cuillère à soupe d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de graines de citrouille grillées

Instructions

  • Chauffez le four à 180°C et sortez vos œufs du réfrigérateur.
  • Installez vos papiers de cuisson dans un moule à muffin
  • Râpez vos carottes épluchées et placez-les dans un torchon propre. Essorez l’excès de jus de carotte et mettez les restes de carotte de côté.
  • Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine d’amandes, les épices, la cannelle moulue et le sel de mer.
  • Dans un bol séparé, fouettez les œufs puis incorporez la citrouille, le miel, le beurre d’amandes et l’huile noix de coco.
  • Ajoutez les ingrédients mélangés dans le bol précédent et remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les carottes râpées.
  • Versez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant environ aux 3/4. Saupoudrez d’amandes tranchées et de graines de citrouille grillées avant de placer les muffins au four.
  • Laissez-les cuire pendant environ 30 minutes.
  • Pour vérifier la bonne cuisson de vos muffins, insérez un cure-dent au milieu. S’il en ressort propre et sans reste de pâte, c’est prêt !
  • Laissez refroidir les muffins pendant environ 5 minutes et vous pourrez les démouler pour qu’ils refroidissent complètement.
  • Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !


Nutrition

  • Serving Size: 12 muffins
  • Calories: 185 kcal

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Wilfried

Wilfried

Votre expert en nutrition, coach, formateur, et conseiller scientifique inspiré du Modèle Paléo qui vous accompagne pour améliorer significativement votre santé via le style de vie. Wilfried LAUNAY est aussi un auteur reconnu dans son domaine, un conférencier, et a réuni une communauté fidèle de plus de 230 000 personnes sur YouTube, avec plus de 17 MILLIONS de vues ! Pour écrire ses articles et ses vidéos, Wilfried s'appuie sur les recherches scientifiques les plus récentes et ses scripts sont relus par une experte dans l'interprétation de la littérature scientifique.

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