0.0 from 0 votes

Les carottes et les panais font leur apparition dans les potagers ! Allez hop, un petit gratin relevé au cumin et c’est le mariage parfait !

Gratin Paléo de carottes et panais au cumin

0.0 from 0 votes
Recette : Plats paléoRégime: Anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

8

Personne
Préparation

10

minutes
Cuisson

40

minutes
Temps total

50

minutes

Ce gratin sera idéal en accompagnement d’un poisson ou d’un viande blanche. Ou accompagné d’une salade verte pour un repas léger du soir.

Cook Mode

Garder l'écran allumé

Ingredients

  • 300 g 300 Carottes épluchées

  • 300 g 300 Panais épluchés

  • 1 1 Cuillère à soupe de cumin en poudre

  • Quelques pincées de graines de cumin (pour parsemer dessus)

  • 400 ml 400 Crème de soja (ou de coco)

  • 4 4 œufs

  • 1 1 Gousse d’ail

  • Quelques pincées de sel, poivre, persil (ou coriandre) :

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Râpez et tranchez très finement (à l’aide d’une mandoline) les carottes et les panais.
  • Mettez-les dans un plat à gratin.
  • Si vous n’aimez pas les légumes trop croquants (ou si vous ne les avez pas tranché assez finement), précuisez-les à la cocotte-minute (2 ou 3 minutes)
  • Mélangez dans un saladier, les œufs, la crème, la gousse d’ail pressée, le cumin, le reste des aromates et 1/2 verre d’eau.
  • Versez ce mélange sur les rondelles de carottes et panais.
  • Parsemez de graines de cumin.
  • Enfournez pour 40 minutes environ en surveillant la coloration du gratin.

 Nos recettes Paléo faites par vous ! Merci à tous 😀

Le gratin de carottes et panais au cumin de Marine P.
Le gratin de carottes et panais au cumin de Marine P.

8 réponses

  1. J’ai voulu acheter du Panais hier mais visiblement ce n’est pas la saison 🙂
    J’essayerai ça dès que j’en trouve. Ça a vraiment l’air bon !

    1. Les panais utilisés dans cette recette viennent du jardin de ma grand-mère ! Ils sont déjà mûrs ! Et pourtant elle habite en Bretagne et n’utilise aucun engrais ! 😀 Je ne sais pas pourquoi la “vraie” saison est plus tard…

      1. Et voilà, on a testé la recette 🙂
        On ne connaissais pas le Panais et finalement on est pas très fan du goût…
        Du coût difficile de noter la recette. C’est très bon mais il faut juste aimer le Panais 😀

  2. Bonsoir,

    Peut on faire de la crème de coco à partir du lait de coco?Car dans votre livre de recettes il est marqué lait de coco 400ml et sur votre site c’est de la crème. Est ce la même chose?

    Bien à vous
    Denis

    1. Je me permet de te répondre Carcel en attendant que W & B complémentent la réponse 😉

      Faire une crème à partir du lait de coco est plus ou moins possible disons que tu peux l’épaissir avec de l’arrow-root ou avec de la farine de coco. Ce que j’avais fait également c’était blanc en neige avec lait de coco et arrow-root, cela fonctionne pas mal non plus.

      Mais sinon ce n’est pas la même chose, la crème est plus épaisse, le lait lui est liquide.
      Cordialement.

    2. Bonjour Cacrel,
      effectivement, dans cette recette, j’utilise de la même manière le lait ou la crème de coco (selon ce que j’ai dans mes placards). La crème de coco est un peu plus épaisse mais une fois passée au four, ça n’a pas d’incidence sur le gratin.

  3. Bonjour Blandine et Wilfried,

    Petite faute de frappe pour cette recette, sur ma version pdf du livre il est indiqué 400 ml de lait de coco alors que les instructions mentionnent bien la crème. Mais si on peut épaissir le lait avec de l’arrow root c’est parfait 😉
    Je teste cette recette ce soir même.

    Bonne soirée

    Fabrice

  4. Bonjour à toutes
    Après quelques tentatives de cette recette je n’y arrive toujours pas…la crème est bizarre une fois cuite et pas appétissante !
    je fais à la lettre pourtant :/
    Quelqu’un pourrait m’aider ?

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.