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Les carottes et les panais font leur apparition dans les potagers ! Allez hop, un petit gratin relevé au cumin et c’est le mariage parfait !
Gratin Paléo de carottes et panais au cumin
Ce gratin sera idéal en accompagnement d'un poisson ou d'un viande blanche. Ou accompagné d'une salade verte pour un repas léger du soir.
Chef cuistot: Blandine
Nombre de personnes: 8
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingredients
- Carottes : 300g épluchées
- Panais : 300g épluchés
- Cumin en poudre : 1 cuillère à soupe
- Graines de cumin : Quelques pincées (pour parsemer dessus)
- Crème de soja (ou de coco) : 400 ml
- œufs : 4
- Ail : 1 gousse
- Sel, poivre, persil (ou coriandre) : Quelques pincées
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C
- Râpez et tranchez très finement (à l’aide d’une mandoline) les carottes et les panais.
- Mettez-les dans un plat à gratin.
- Si vous n’aimez pas les légumes trop croquants (ou si vous ne les avez pas tranché assez finement), précuisez-les à la cocotte-minute (2 ou 3 minutes)
- Mélangez dans un saladier, les œufs, la crème, la gousse d’ail pressée, le cumin, le reste des aromates et ½ verre d'eau.
- Versez ce mélange sur les rondelles de carottes et panais.
- Parsemez de graines de cumin.
- Enfournez pour 40 minutes environ en surveillant la coloration du gratin.
Informations
Niveau de difficulté: Facile
Nos recettes Paléo faites par vous ! Merci à tous 😀
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J’ai voulu acheter du Panais hier mais visiblement ce n’est pas la saison 🙂
J’essayerai ça dès que j’en trouve. Ça a vraiment l’air bon !
Les panais utilisés dans cette recette viennent du jardin de ma grand-mère ! Ils sont déjà mûrs ! Et pourtant elle habite en Bretagne et n’utilise aucun engrais ! 😀 Je ne sais pas pourquoi la « vraie » saison est plus tard…
Et voilà, on a testé la recette 🙂
On ne connaissais pas le Panais et finalement on est pas très fan du goût…
Du coût difficile de noter la recette. C’est très bon mais il faut juste aimer le Panais 😀
Bonsoir,
Peut on faire de la crème de coco à partir du lait de coco?Car dans votre livre de recettes il est marqué lait de coco 400ml et sur votre site c’est de la crème. Est ce la même chose?
Bien à vous
Denis
Je me permet de te répondre Carcel en attendant que W & B complémentent la réponse 😉
Faire une crème à partir du lait de coco est plus ou moins possible disons que tu peux l’épaissir avec de l’arrow-root ou avec de la farine de coco. Ce que j’avais fait également c’était blanc en neige avec lait de coco et arrow-root, cela fonctionne pas mal non plus.
Mais sinon ce n’est pas la même chose, la crème est plus épaisse, le lait lui est liquide.
Cordialement.
Bonjour Cacrel,
effectivement, dans cette recette, j’utilise de la même manière le lait ou la crème de coco (selon ce que j’ai dans mes placards). La crème de coco est un peu plus épaisse mais une fois passée au four, ça n’a pas d’incidence sur le gratin.
Bonjour Blandine et Wilfried,
Petite faute de frappe pour cette recette, sur ma version pdf du livre il est indiqué 400 ml de lait de coco alors que les instructions mentionnent bien la crème. Mais si on peut épaissir le lait avec de l’arrow root c’est parfait 😉
Je teste cette recette ce soir même.
Bonne soirée
Fabrice
Bonjour à toutes
Après quelques tentatives de cette recette je n’y arrive toujours pas…la crème est bizarre une fois cuite et pas appétissante !
je fais à la lettre pourtant :/
Quelqu’un pourrait m’aider ?