Crackers Paléo croustillants et savoureux
Recette : Apéros et pique-niques paléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
15
minutesCuisson
8
minutesTemps total
23
minutesVous cherchez des biscuits apéritifs sains, croustillants et riches en goût ?! Les voici ! (pour environ 80 crackers)
Cook Mode
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Ingredients
240 g 240 d’amandes
90 g 90 de fromage sec de brebis ou Parmesan
1 1 oeuf
1 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 1/2 cuillère à café de vinaigre
Quelques pincées de Sel,poivre,épices au choix
Herbes de Provence, graines de courges, graines de cumin, sésame, origan, fleur de sel, etc. : Au choix, pour parsemer sur les crackers
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Préparez les grilles avec des feuilles de papier sulfurisé.
- Mixer finement les amandes dans un 1er temps puis ajoutez tous les ingrédients dans le robot mixeur.
- Étaler la pâte (très friable, c’est normal !). Un conseil pour l’étaler sans trop de difficultés : mettez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé et passez le rouleau dessus ! Ainsi la pâte ne restera ni collée au plan de travail, ni au rouleau ! 🙂
- Badigeonnez d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et parsemer des graines/herbes ou épices de votre choix ! Ou pas ! Nature c’est bon aussi ! )
- Détaillez en triangle, carrés ou la forme de votre choix ! On peut utiliser un emporte-pièce également.
- Disposez délicatement sur la plaque en espaçant légèrement.
- Enfournez pour 8 min (attention, ça brunit vite !). Si vos crackers sont un peu épais, il faudra peut-être les laisser 2 ou 3 minutes de plus.
- À la sortie du four, mettez-les à refroidir sur du papier absorbant (ils seront plus croustillants).
- Attendez qu’ils refroidissent un peu pour vous jeter dessus !
- Ou alors, vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte en alu ! Nous on n’a jamais réussi à les garder plus que 2 jours… on les avaient tous dévorés avant ! 🙂
Nos recettes Paléo faites par vous ! Merci à tous 🙂
15 réponses
Bonjour
Merci pour ces bonnes recettes. Je retiens surtout celles qui sont sans gluten et sans caséine car je fais le régime Seignalet.
Bonne continuation
Bonjour,
Peut on les faire sans parmesan et sans produits laitiers, le résultat sera le même ?
merci
Cela fait plusieurs fois que je réalise cette recette et à chaque fois c’est un carton ! Indispensable pour l’apéro !
Super recette,on vient de les sortir du four avec ma fille,ce sera pour ce midi!Miam!Ca sent deja super bon!
Alors ?! On-t-ils eu du succès à la dégustation ?! 😉
Excusez-moi mais vous ne devriez pas utiliser le mot « Paléo » pour cette recette car elle contient du fromage…
Il y a plusieurs courants dans le Paléo, notamment le Paléo PRIMAL défendu par Mark SISSON. En mode Primal, le fromage est OCCASIONNELLEMENT supporté, surtout quand il est issu de petit animaux comme la chèvre ou la brebis, les facteurs de croissance (IGF) sont alors très peu impactant.
Oui mais en tant que malade on ne peut pas se permettre d’écart et c’est vrai que quand on lit « paleo » on veut y croire, être enfin en confiance , on a envie d’avancer un peu les yeux fermés. Et puis paf on lit fromage de brebis et ça donne le bourdon : pas de répit. Alors vos crackers ont-ils une version goûteuse sans caseine ou sont-ils réservés aux personnes en bonne santé ?
Il suffit d’enlever le fromage, aucun soucis 🙂
De plus, le parmesan, tout comme le gruyère et la mozarella authentique de bufflonne, ne contient pas de lactose ! Intéressant pour les intolérants au lactose comme moi !
Merci pour cette recette, je l’ai testée ce soir et c’est tout simplement excellent, les crackers du commerces peuvent retourner dans leurs usines!
On peut varier les goûts et les formes, ça fait plaisir à tout le monde, petits et grands.
La seule déception c’est quand il n’y en a plus 😉
c’ est un pur délice fais avec des graines de courge !!!!!! ils sortent juste de four ils ne vont pas faire la journée
un petit truc pour étaler la pâte aisément il suffit de la mettre quelques mns au congélateur et ensuite on peut facilement l’étaler…ca m’a servi ce matin puisque je n’avais pas de papier cuisson.
merci pour vos recettes
Bonjour 🙂
Puis je utiliser la pulpe d’amande pour réaliser ces crakers après avoir fait mon lait végétales amandes ?
Bonsoir, la recette a l’air délicieuse. J’ai juste une petite question, est-ce du vinaigre blanc, de cidre, ou balsamique?
Merci encore pour toutes ces délicieuses recettes