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Ces petites gourmandises allient le croustillant de la noix de coco râpée, la douceur de l’amande et la puissance du chocolat ! De quoi vous faire fondre et craquer à la fois en une seule bouchée ! 🙂
Choco-craquants Paléo
Des petites douceurs qui croustillent ! Comme quoi, on sait se faire plaisir même en mangeant Paléo ! 🙂
Chef cuistot: Blandine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingredients
- Pour la base craquante :
- Purée d’amandes brutes : 120 g
- Noix de coco râpée : 80 g
- Miel(ou sirop d'érable) : 30 g
- Sel : 1 pincée
- Pour la couverture de chocolat :
- Chocolat à 70% minimum : 200g (une tablette)
- Huile de coco : ½ cuillère à café
Instructions
- Préparez des petits moules en silicones ou des caissettes en papier dans lesquels vous mettrez vos petites douceurs.
- Mélangez tous les ingrédients pour la base craquante (au robot mixeur ou à la main).
- Tapissez-en les fonds des moules à l'aide d'une petite cuillère ou à la main directement.
- Puis faites chauffez doucement (au bain-marie) le chocolat avec l’huile de coco.
- Versez délicatement un peu de chocolat sur chaque fond.
- Laissez durcir au moins une heure au réfrigérateur avant de les dévorer ! Ou moins longtemps au congélateur pour les plus gourmands ! 🙂
Informations
Quantité: 30 bouchées environ Temps d'attente: 1 heure environ Niveau de difficulté: facile
Nos recettes Paléo faites par vous ! Merci à tous 🙂
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Hello. Mon épouse a tester hier la recette.
Super bon ! Par contre, ce n’est pas du tout croustillant après elle les a fait dans des moules à muffins et a obtenu seulement 9 craquants.
Peux-être que le problème est là !?
De plus, je me demandais combien de temps, il est possible de les conserver ?
Bonsoir Pierre, les moules a muffins sont beaucoup trop gros pour ce genre de bouchées. Idéalement il faut des petites caissettes en papier.
Réessayez et tenez-moi au courant ! 😉
Merci pour cette délicieuse recette ! Petite question cependant, mes choco-craqunts n’ont pas tout à fait le même aspect que sur les photos : la base ressemble plus à de la pâte d’amande et ils sont assez collants. Vaut-il mieux utiliser de la poudre / farine d’amande plutôt que la purée ? Merci pour votre réponse .
Bonjour Thomas, ça peut arriver que les choco-craquants soient collants, ça dépend surtout de ta purée d’amandes. Dans ce cas, il faut ajouter de la noix de coco râpée. Tu dois avoir une pâte que tu peux malaxer entre tes mains avant de la mettre dans tes moules. 🙂
Ré-essaie et tiens-moi au courant ! 😉
Merci pour tes conseils, je pense en refaire très vite !
Hello Blandine, j’ai ré-essayé la recette en mettant 100 g de noix de coco râpée. Tu avais raison, la texture est bien plus solide, ils ne collent plus aux moules. En prime, puisqu’il n’y a pas besoin d’utiliser un four, c’était parfait pour ce weekend caniculaire. Bonne continuation !
Bonjour Blandine. J’ai testé la recette ce soir et c’est une franche réussite ! Nous avons adoré avec mon compagnon ! La base n’est pas croustillante mais ce n’est pas grave le plaisir est là !! Merci pour vos recettes
Recette faite aujourd’hui pour le goûté. Mon fils a aimé et avec le chocolat qui me restait j ai fait de sucette choco /sésame. Comment mettre la photo de mon dessert ?