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Le café, BON ou MAUVAIS pour la santé ?
« Le matin, j’ai besoin de mon café, il me donne de l’énergie »
Cette phrase, on l’a souvent entendu dans la bouche de nos proches, ou de nous-même.
Le matin au réveil, à la pause au bureau ou avant un rendez-vous professionnel. Certaines personnes disent avoir besoin du café pour avoir de l’énergie toute la journée.
Mais le café est-il réellement une source d’énergie ?
Et bien la réponse est NON.
Le café n’est pas une source d’énergie, il est plutôt considéré comme un stimulant.
Ce qui signifie que son côté « coup de fouet » ne sera que ponctuel.
Cette stimulation agit sur notre cerveau comme les drogue en augmentant la production de dopamine et provoquent, de ce fait, une addiction. Pas top pour cette boisson consommée parfois plusieurs fois par jour.
Mais est-il dangereux pour notre santé ?
Bon ou pas bon pour la santé, on ne sait plus qui croire.
Partout dans les médias on entend tout et son contraire. Alors faisons une analyse claire et sans parti pris.
Le café est une graine, riche en caféine, que l’on va torréfier puis moudre :
La caféine est présente dans les graines, les feuilles et les fruits de différentes plantes où elle agit comme insecticide naturel, paralysant ou tuant les insectes qui s’en nourrissent. En revanche, chez les mammifères, comme nous, la caféine agit surtout comme stimulant du système nerveux central et du système cardio-vasculaire, diminuant temporairement la somnolence et le temps de réaction et augmentant l’attention.
Le café permet donc d’être efficace sur un court moment : Route de nuit, rendez-vous professionnel, examens, etc.
Il permettrai de réduire la migraine et réduirai les risques d’être atteint de la maladie de Parkinson.
A forte dose ou consommé régulièrement (tous les jours ou presque), il provoque une mauvaise qualité du sommeil, pas seulement les problèmes d’endormissement, pendant la nuit votre corps ne se repose pas correctement. Il augmente les effets du stress et de l’anxiété ainsi que les risques cardio-vasculaire surtout en cas de mauvaises habitudes alimentaires. Nous avons parlé, déjà, de son côté addictif qui n’est pas sans risque.
On peut déduire que le café est une boisson naturelle à consommer intelligemment.
Bien sûr, l’ajout de sucre est fortement déconseillé mais ça vous vous en doutiez !
Pour information, le thé vert vous donnera une stimulation moins forte, sans addiction ni contrecoups négatifs sur votre corps et dont les effets dureront plus longtemps.
Oui mais alors où trouver l’énergie pour la journée ?
C’est la bonne nourriture qui va vous donner l’énergie.
Riche en vitamines, magnésium et zinc, entre autre, votre alimentation va être votre meilleur carburant.
Mais pas seulement.
Votre sommeil va également jouer un rôle important dans votre forme au quotidien.
On ne parle pas de nuits de 10h, mais de sommeil de qualité avec un endormissement facilité et un réveil qui suit vos cycles de sommeil.
Alors, voulez-vous compter sur le café pour péter la forme toute la journée ?
Le café camoufle temporairement un problème plus profond.
Vous manquez d’énergie au quotidien, posez-vous les bonnes questions ?
- Mon alimentation est-elle suffisamment riche en micronutriments ?
- Mon sommeil est-il de bonne qualité
- Est-ce que je fais assez d’activité physique ?
Mettez toutes les chances de votre côté pour ne pas dépendre d’une boisson le reste de la journée !
Combien de cafés par jour ?
De mon côté, afin d’avoir tous les bénéfices SANS les inconvénients, je recommande entre 2 et 3 tasses de café par jour maximum.
(Re) Découvrez la vidéo de Wilfried
« Pourquoi le CAFÉ ne donne PAS d’ÉNERGIE«
Et vous ? Combien de cafés buvez-vous par jour ?
Ah, là là, difficile ce débat sur le café 😉
J’en ai souvent parlé, même ici, dommage que cette information ne soit pas prise en compte car elle est vraie et vérifiable facilement, les tests étant relativement simple. Travaillant chez un torréfacteur, je suis souvent confronté à ce problème.
Il manque toujours le petit détail qui fait la différence et permet de trancher.
Déjà, quand on parle de café, on va parler de l’arabica.
Pourquoi?
Parce que le Robusta est une bombe à caféine, fort, amère. C’est un café qui vient en majorité d’Afrique
L »arabica, qui vient en majorité d’Amérique du Sud, contient moins de caféine, il est plus parfumé, plus fruité, en fonction de ses origines ou des mélanges qu’un torréfacteur fera pour marier les arômes.
Il se consommera d’avantage comme une dégustation.
Le Moka est un peu différent, celui venant de la région Sidamo en Ethiopie étant réputé pour ses qualités gustatives et aromatiques.
La caféine est l’élément qui coule après les saveurs et arômes, environ au bout de 15-20 secondes.
Cela signifie qu’un expresso qui coule en 15-20 seconde aura très peu de caféine, alors qu’un café filtre qui va couler en 20 minutes à une demie heure sera bourré de caféine.
Quelques chiffres facilement vérifiables.
– 1 tasse de 250 ml d’expresso robusta: 89mg de caféine
– 1 tasse de 250 ml d’expresso arabica panama, par exemple: 60mg de caféine
– 1 tasse de 250 ml de café filtre: 189mg de caféine
Et pour ceux qui veulent aller plus loin, en achetant du café en grain et en maitrisant la mouture et l’extraction, on peut encore faire mieux.
Un café peut révéler plus de 800 composés aromatiques aprés torréfaction, soit bien plus que le vin.
Autant dire qu’il y a de quoi se faire plaisir pour les passionnés et de redécouvrir le café comme une dégustation et non comme un remontant, comme l’a justement dit Wilfried.
Et ce petit plaisir qui va de la mouture à la dégustation est bon pour le moral.
Dernière info, le café vert contient beaucoup d’antioxydants. Mais ceux-ci sont détruits lors de la torréfaction.
C’est pour cela que l’on trouve des café où on a ajouté des anti-oxydants, pour suivre la mode.
Perso, je n’adhère pas à cette dernière solution.
En conclusion, virez vos machines à café filtre, achetez des vraies machines à expresso, et pourquoi pas celles de Georges à condition de prendre les capsules ailleurs, là où il n’y aura pas d’adjuvants chimiques.
Ah j’oubliais. Un bon café bien préparé donne le sourire, et dans une tasse bien choisie, active les 5 sens. Si ça, ce n’est pas de l’énergie gratuite… 😉
Bien sur, je rejoint Wilfried en conseillant de limiter le café à 3-4 tasses par jour max.
Bonjour,
Quelles sont les meilleurs capsules?
J’aimerai votre avis. Je prends régulièrement celles que Georges vante….
Merci pour votre réponse
Bonjour, celle dont vous parlez contiendraient des adjuvants chimiques, notamment pour que la mousse tienne longtemps.
Donc pas top.
Il faut se renseigner sur les torréfacteurs dans votre région, ou ceux qui vendent via internet.
Perso, habitant en Alsace, je prends les capsules compatible Nespresso de la marque Sati. Ims vendent sur le net, mais je préfère la proximité.
Ce sont les seuls à proposer des cafés d’origine, sans aucun adjuvant ( sauf pour les cafés vanille, caramel, mais là c’est précisé et évident ).
De plus c’est un des rare à torréfier et conditionner immédiatement son café, que ce soit en capsule, moulu ou en grain, ce qui est pour moi un gage de fraicheur.
Ils proposent une large palette de café bas de gamme à haut de gamme et des cafés bio.
J’ai pas mal travaillé en tant que sous traitant chez d’autres où j’avais peur de consommer leurs cafés, ne serait-ce à cause de l’hygiène.
J’oubliais. Celles que j’achète sont moins cher que celle de Georges en plus d’être plus qualitatives 😉
Ah le café, le café ! Je croise tellement de personnes qui jugent ne pas être bonnes à quoi que ce soit sans leur dose matinale. Personnellement j’en consomme rarement car j’ai du mal à le digérer. Je préfère de loin le thé vert (et plus particulièrement la famille des senchas japonais) qui ont l’avantage d’être pourvus d’antioxydants.
Les personnes estimant de pas pouvoir commencer leur journée sans un petit noir (pour l’effet coup de fouet) devraient commencer par changer certaines habitudes de vie parmi lesquelles leur alimentation, leur routine du soir, et leur façon de consommer le café. Car je pense qu’il y a un effet psychologique qui vient exacerber ce côté « il me faut mon café pour démarrer ma journée », ainsi qu’un côté rituel. Ce rituel est encore plus présent pour les fumeurs avec le célèbre café-clope.
Si certaines personnes peuvent passer plusieurs journées avec beaucoup d’énergie à revendre sans pour autant consommer une goutte de café, c’est que sa consommation est tout sauf une nécessité. Elle doit rester un plaisir de dégustation pour les papilles avant tout. Mais ce n’est que mon avis ! 🙂