Vous avez sûrement entendu parler du matcha, ce thé vert japonais en poudre qui a conquis le monde entier. Mais savez-vous réellement quels sont ses bienfaits pour votre santé et votre bien-être ? Dans cet article, nous allons explorer ensemble les multiples vertus du matcha et comment l’intégrer dans votre quotidien pour en tirer le meilleur parti.
Qu’est-ce que le thé Matcha ?
Le matcha vient du Japon, où il est consommé depuis des siècles.
Son histoire commence en Chine, où des moines bouddhistes ont découvert les bienfaits du thé en poudre il y a plus de 1 000 ans. Cependant, c’est au Japon que le matcha a pris une toute autre dimension.
Au XVIe siècle, il est devenu une boisson essentielle lors des cérémonies du thé, un moment de calme, de réflexion et de partage. Ces cérémonies étaient un moyen de se connecter avec la nature et de cultiver une certaine forme de spiritualité.
Aujourd’hui, le matcha a traversé les frontières et séduit les amateurs de thé et de bien-être du monde entier. Il n’est plus seulement réservé aux rituels zen, mais est devenu un incontournable des boissons santé et des recettes gourmandes.
Et ça, vous en avez sûrement entendu parler !
Comment est fabriqué le thé Matcha ?
Pour produire du matcha de qualité, les feuilles de thé doivent être cultivées à l’ombre pendant environ trois à quatre semaines avant la récolte.
Cette ombre augmente la concentration de chlorophylle, ce qui donne au matcha sa couleur verte vibrante et son goût unique.
Une fois récoltées, les feuilles sont soigneusement séchées, puis broyées à l’aide de pierres. Oui, vous avez bien lu : ce n’est pas un simple broyage industriel.
Le matcha est réduit en une fine poudre verte à l’aide de meules en pierre, un processus qui peut durer plusieurs heures pour garantir une texture ultra-fine.
Et vous savez quoi ? C’est cette texture qui permet au matcha de se mélanger parfaitement à l’eau, créant une boisson lisse et veloutée, à la fois agréable et réconfortante.
Les 12 bienfaits du thé Matcha sur la santé !
Si le matcha est aujourd’hui aussi glorifié, c’est parce que ses effets sur la santé sont bel et bien concrets.
Bien sûr, le matcha ne remplace pas une alimentation équilibrée et un mode de vie sain, mais il peut être un excellent allié dans la prévention de certaines maladies.
On compte notamment près de 12 bienfaits du thé Matcha sur la santé :
- Un antioxydant actif dans le corps
- Une amélioration de l’humeur
- Et de la concentration
- Un mécanisme de soutien du métabolisme et de perte de poids
- Une boisson idéale pour les sportifs
- Un allié pour renforcer le système immunitaire
- Un apport en vitamines et minéraux essentiels
- Un effet anti-âge sur la peau
- Un renforcement des cheveux
- Un anti-inflammatoire naturel
- Un allié pour la santé bucco-dentaire
- Une boisson bonne pour le coeur
Mais voyons cela plus en détails.
1. Un antioxydant actif dans le corps
Les antioxydants sont des composés naturels qui aident à combattre les radicaux libres dans notre corps.
Ces radicaux libres sont des molécules instables générées par des facteurs comme le stress, la pollution, et même certains aliments. Lorsqu’ils s’accumulent, ils endommagent nos cellules et favorisent le vieillissement prématuré, ainsi que diverses maladies.
Et maintenant, parlons un peu plus du stress oxydatif. Le stress oxydatif se produit lorsque notre corps a du mal à se débarrasser des radicaux libres, ce qui peut entraîner des dommages sur nos cellules et nos tissus.
Cela joue un rôle dans de nombreuses maladies chroniques, comme les maladies cardiaques, le diabète, et même certains types de cancer.
Le matcha est particulièrement riche en plusieurs types d’antioxydants appelés catéchines, dont le plus puissant est l’EGCG (Epigallocatechin gallate), flavonoïdes, polyphénols (dont la rutine) ainsi que la vitamine C (1).
Ce composé est célèbre pour ses propriétés protectrices, notamment contre les dommages cellulaires liés au stress oxydatif.
En fait, le matcha contient beaucoup plus de catéchines que le thé vert classique, ce qui en fait une véritable arme anti-âge et anti-maladies tout en préservant des maladies chroniques liées au stress oxydatif.
2. Bienfaits du thé matcha : Une amélioration de l’humeur
Si vous avez besoin d’un petit coup de pouce pour vous concentrer ou pour rester alerte tout au long de la journée, le matcha pourrait bien être la réponse à vos besoins.
Cela réside en grande partie dans la L-théanine, un acide aminé que l’on trouve en grande quantité dans le matcha. La L-théanine est bien connue pour ses propriétés relaxantes qui favorise un état de calme mental tout en améliorant la concentration.
Elle agit en augmentant les niveaux de certains neurotransmetteurs dans le cerveau, comme la dopamine et la sérotonine, qui sont responsables de la régulation de l’humeur et de la capacité à se concentrer.
Ce qui est vraiment génial avec la L-théanine, c’est qu’elle crée une sensation de calme sans provoquer de somnolence, ce qui vous permet de rester concentré et serein à la fois (2).
3. Et de la concentration !
Mais le matcha contient aussi de la caféine, et pas de la caféine n’importe comment.
Contrairement au café, où l’effet de la caféine peut être parfois trop brutal, le matcha offre une libération plus progressive et douce. C’est là que l’effet synergique entre la L-théanine et la caféine entre en jeu.
L’un des grands avantages du matcha par rapport au café, c’est que la L-théanine aide à moduler l’impact de la caféine sur votre système nerveux.
Cela crée un équilibre parfait, où vous bénéficiez d’une stimulation douce mais prolongée de votre énergie et de votre concentration.
Plutôt que de connaître un pic d’énergie suivi d’un « crash » (comme avec un café), le matcha vous offre une énergie stable et continue sur plusieurs heures, ce qui vous permet de rester alerte sans être nerveux ou agité (2).
4. Un mécanisme de soutien du métabolisme et de perte de poids
L’une des raisons pour lesquelles le matcha est si prisé dans le domaine de la santé et du bien-être, c’est qu’il accélère le métabolisme basal.
Le métabolisme basal, c’est la quantité d’énergie que votre corps brûle au repos pour maintenir ses fonctions vitales (comme respirer, faire circuler le sang, etc.).
Le matcha, grâce à sa richesse en catéchines, en particulier l’EGCG (Epigallocatechin gallate), stimule ce processus naturel.
Il a été démontré que ces antioxydants augmentent la dépense énergétique de 4 à 6%, ce qui signifie que vous brûlez plus de calories, même sans faire d’exercice intense. Si vous l’associez à une alimentation anti-inflammatoire, vous vous assurez une perte de poids régulière et stable sur le long terme.
5. Bienfaits du thé matcha : Une boisson idéale pour les sportifs
Ces propriétés brûle-graisses ne sont d’ailleurs pas un simple effet « passager » mais plutôt un soutien à long terme.
L’EGCG contenu dans le matcha active les enzymes brûle-graisses et augmente l’oxydation des graisses, ce qui est particulièrement utile lors d’un entraînement.
En gros, boire un matcha avant de faire du sport augmenter la quantité de graisses que vous brûlez pendant l’exercice, ce qui accélère vos efforts de perte de poids (3).
6. Un allié pour renforcer le système immunitaire
Pour continuer sur l’effet puissant des catéchines sur les radicaux, il convient de préciser que cela lui ajoute des propriétés antivirales et antibactériennes. Il fait donc partie des aliments naturels qui renforcent le système immunitaire.
La consommation de matcha aide donc à protéger votre corps contre diverses infections, en réduisant la capacité des virus et des bactéries à se multiplier.
Les recherches ont montré que l’EGCG peut inhiber la croissance de certaines bactéries et combattre des virus comme ceux du rhume ou de la grippe.
Il agit également comme un bouclier contre d’autres infections courantes, ce qui en fait un excellent complément pour maintenir votre système immunitaire en forme, surtout pendant la saison froide.
De plus, les polyphénols qui le composent ont également un effet protecteur sur vos cellules et vos tissus, contribuant à prévenir les infections tout comme la chlorophylle qui aide à réduire les toxines dans l’organisme.
En consommant régulièrement du matcha, vous pouvez donner un coup de pouce à votre système immunitaire, en rendant votre corps plus résistant aux maladies hivernales (4).
7. Un apport en vitamines et minéraux essentiels
En buvant du matcha régulièrement du matcha, vous allez apporter à votre organisme un grand nombre de vitamines et de minéraux essentiels pour son fonctionnement.
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Une étude (1) a d’ailleurs démontré que les infusions de thé matcha contiennent de 32,12 à 44,8 mg/L de vitamine C, selon la température de l’eau utilisée pour préparer l’infusion et le type de thé. Le matcha contient donc plus du double de la quantité de vitamine C que les autres thés verts.
Vous ferez également le plein de :
- Vitamines A qui sont indispensables pour maintenir la santé de votre peau et de vos muqueuses, et sont les premières lignes de défense contre les agents pathogènes.
- Fer : Essentiel pour transporter l’oxygène dans votre corps, il aide à garder vos cellules en bonne santé et renforce vos capacités de défense.
- Calcium et potassium : Ces minéraux aident à réguler diverses fonctions corporelles, y compris la contraction musculaire et la transmission des signaux nerveux, et ils jouent un rôle important dans la régulation de l’équilibre acido-basique de votre corps.
- Mais aussi : de la vitamine E, du manganèse, du fluorure ou encore du zinc.
8. Un effet anti-âge sur la peau
Comme nous l’avons dit, le matcha est un concentré d’antioxydants, et vous savez quoi ? Les antioxydants sont des super-héros pour votre peau, car ils combattent les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré.
Le EGCG, l’antioxydant principal du matcha qui fait partie des aliments pour avoir une belle peau, joue un rôle crucial dans la lutte contre les signes du vieillissement.
En neutralisant ces radicaux libres, le matcha aide à protéger les cellules de la peau des dommages causés par les facteurs externes comme la pollution, les rayons UV, et même le stress.
Vous commencez probablement à comprendre pourquoi de plus en plus de personnes intègrent le matcha dans leur routine beauté : il lutte contre l’apparition des rides, ridules en favorisant une peau plus jeune et éclatante (5).
Mais ce n’est pas tout ! Une étude a montré que l’EGCG peut stimuler la production de collagène, cette protéine qui donne à la peau sa structure et son élasticité.
Plus vous avez de collagène, plus votre peau reste souple et ferme, ce qui réduit les signes visibles du vieillissement (6).
9. La matcha renforce les cheveux
Si vous avez des cheveux fragiles, cassants ou que vous souhaitez simplement les rendre plus forts et plus brillants, vous savez déjà que le matcha est riche en antioxydants, mais il contient aussi une forte concentration de vitamines et minéraux qui nourrissent vos cheveux de l’intérieur.
La vitamine A et la vitamine C sont d’ailleurs particulièrement intéressants pour maintenir la santé du cuir chevelu et éviter la perte des cheveux en renforçant la pousse.
C’est notamment parce que la vitamine A participe au renouvellement des cellules pendant que la vitamine C renforce les follicules pileux en stimulant la production de collagène.
10. Bienfaits du thé matcha : un anti-inflammatoire naturel pour la peau
L’inflammation chronique est souvent responsable de divers problèmes de peau, tels que l’acné, la rosacée, ou même le vieillissement cutané.
En consommant régulièrement du matcha, vous pouvez aider à calmer cette inflammation, ce qui pourrait contribuer à réduire les éruptions cutanées et à améliorer l’aspect général de votre peau.
Les catéchines présentes dans le matcha, en particulier l’EGCG, ont montré qu’elles pouvaient réduire l’inflammation dans le corps, et cela se reflète aussi au niveau de la peau (7).
11. Un allié pour la santé bucco-dentaire
Les propriétés antibactériennes et antivirales du thé matcha participent à réduire la prolifération des bactéries qui causent la mauvaise haleine et les problèmes de gencives (8).
De plus, la consommation de matcha a un effet sur la réduction de l’érosion dentaire en équilibrant l’acidité dans la bouche. De cette façon, il vous aide à diminuer les risques de problèmes comme les caries ou les infections.
Enfin, si vous recherchez un blanchiment naturel des dents, sachez que la consommation régulière de matcha, grâce à sa capacité à réduire la plaque et à combattre les bactéries, aide aussi à garder vos dents plus blanches et éclatantes au naturel, tout en agissant de manière douce et préventive.
C’est surtout une très bonne alternative aux boissons telles que le café qui, elles, ont tendance à jaunir les dents.
12. Une boisson bonne pour le coeur
Des études ont montré que la consommation régulière de matcha contribue à réduire le cholestérol LDL, ce fameux « mauvais » cholestérol qui s’accumule dans les artères et augmente le risque de maladies cardiaques.
L’EGCG contenu dans le thé matcha, en particulier, diminue les niveaux de lipides sanguins tout en favorisant la circulation sanguine. Boire du matcha aide à garder vos artères propres et flexibles, réduisant ainsi le risque de blocages et donc de problèmes cardiaques (9).
Le tabagisme est l’un des principaux facteurs de risque des maladies cardiovasculaires. Une étude réalisée sur des rats a montré que l’exposition à la fumée de cigarette, combinée à l’administration d’EGCG, permettait de réduire les dommages causés au cœur.
Après l’exposition au tabac, les rats ont montré des signes de dommages au niveau du muscle cardiaque et des problèmes au niveau des graisses dans le sang. Cependant, l’EGCG a contribué à inverser ces effets en réduisant le stress oxydatif responsable des inflammations cardiaques (1).
Comment consommer le thé Matcha ?
Vous l’aurez compris, la consommation de thé Matcha a des effets sur différentes parties du corps que ce soit en intérieur, mais aussi en extérieur !
L’avantage, c’est que vous pouvez l’incorporer dans vos habitudes du quotidien sous plusieurs formes :
- En thé
- En Matcha Latte
- Dans vos pâtisseries
- Dans un smoothie
- Dans vos petits-déjeuners
Et si on vous disait qu’il s’agit d’une boisson relaxante, c’est aussi parce que pour le préparer, il y a tout un rituel à suivre qui détend énormément.
Comment bien préparer le thé Matcha ?
La manière la plus classique de déguster le matcha reste sous forme de thé, et c’est aussi la plus simple à préparer. Pour cela il faut vous faudra 1 à 2 cuillères à café de matcha en poudre et 80 à 100 ml d’eau chaude (pas bouillante, idéalement autour de 75-80°C)
Préparation :
- Dans un bol (idéalement un bol à matcha), ajoutez la poudre de matcha.
- Versez un peu d’eau chaude (pas bouillante) sur la poudre de matcha.
- Utilisez un fouet à matcha (ou un petit fouet en métal si vous n’en avez pas) pour mélanger énergiquement en formant un « M » ou un « W » dans l’eau, jusqu’à ce que la poudre soit complètement dissoute et que le mélange devienne légèrement mousseux.
Cette méthode permet de libérer tous les bienfaits du matcha de manière concentrée.
Vous obtenez ainsi une boisson riche, avec toute l’intensité de sa saveur. Si vous aimez un goût plus doux, n’hésitez pas à ajuster la quantité de matcha à votre goût !
Comment ajouter du thé Matcha dans mes boissons ?
Que ce soit dans un matcha latte ou dans un smoothie, il existe plusieurs méthodes pour vous faire plaisir tout en prenant soin de votre santé.
Pour le matcha Latte :
Ingrédients :
- 1 à 2 cuillères à café de matcha
- 200 ml de lait d’amandes
- 1 cuillère à café de miel ou un édulcorant au choix (optionnel)
Préparation :
- Faites chauffer le lait dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il soit bien chaud (sans le faire bouillir).
- Dans une tasse, ajoutez le matcha en poudre.
- Ajoutez un peu d’eau chaude pour dissoudre le matcha, puis fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Versez ensuite le lait chaud par-dessus, et ajoutez un peu de miel si vous souhaitez sucrer légèrement.
Pour un smoothie :
Ajoutez une cuillère de matcha à vos smoothies pour un boost d’énergie et de nutriments. Par exemple, vous pouvez le mixer avec des bananes, des épinards, du lait d’amande et un peu de miel.
Intégrer du thé Matcha dans les pâtisseries
Si vous aimez les pâtisseries, le matcha est un super ingrédient à intégrer dans vos recettes pour apporter à la fois une couleur verte vibrante et un goût délicatement sucré.
Il se marie particulièrement bien avec des recettes comme les cookies, les muffins, ou même les gâteaux. Vous pouvez ajouter du matcha à la pâte ou au glaçage pour une touche originale et pleine de bienfaits.
Une petite astuce : dans un gâteau au yaourt, vous pouvez remplacer une petite portion de farine par du matcha en poudre pour lui donner une couleur et une saveur unique. C’est une manière créative d’ajouter du matcha à votre alimentation sans changer vos habitudes de cuisson.
Le thé Matcha pour un petit-déjeuner minceur
Vous pouvez ajouter du matcha à vos repas du matin pour commencer la journée avec un boost d’énergie et de nutriments. Et s’il peut participer à votre perte de poids, c’est encore mieux !
Par exemple, pourquoi ne pas essayer un granola au matcha ? C’est une excellente façon de combiner le croquant et la saveur du matcha tout en apportant des antioxydants à votre journée.
👉 Vous pouvez retrouver la recette de notre granola au matcha juste ici.
Les contre-indications à connaître sur le thé Matcha !
Le matcha est une boisson incroyablement bénéfique pour votre santé, mais comme pour tout, il y a quelques précautions à prendre pour en tirer le meilleur parti.
Quel est le dosage recommandé pour le thé Matcha ?
Le matcha est une boisson puissante, donc il est important de ne pas en abuser.
Pour en tirer les meilleurs avantages sans risquer d’effets secondaires, le dosage recommandé est d’environ 1 à 2 cuillères à café de matcha par jour. Cela correspond à environ 2 à 4 g de poudre de matcha, ce qui est suffisant pour profiter de ses antioxydants et de ses autres bienfaits sans excès.
Si vous êtes débutant avec le matcha, commencez par une petite quantité et augmentez progressivement en fonction de votre tolérance.
Trop de matcha peut vous donner un coup de boost trop fort (comme un excès de caféine), alors écoutez votre corps (surtout au niveau des ballonnements) et si possible, évitez d’en consommer après 16h ou 17h.
De plus, il ne faut se laisser tromper par l’effet boosteur de la digestion. Si vous consommez en quantité raisonnable le matcha, vous allez faciliter votre transit intestinal.
Mais n’oubliez pas qu’il est concentré en caféine ce qui, en grande quantité a un effet déshydratant et peut provoquer une constipation.
Quelles sont les contre-indications éventuelles du thé Matcha ?
Bien que le matcha soit bénéfique pour la plupart des gens, il existe quelques exceptions où il convient de faire attention. Par exemple :
- Les femmes enceintes et allaitantes : le matcha contient de la caféine, même si c’est en petite quantité par rapport à un café. Si vous êtes enceinte ou que vous allaitez, il est conseillé de limiter votre consommation de caféine. Parlez-en à votre médecin pour savoir quelle quantité est sans danger pour vous.
- Les personnes sensibles à la caféine : si vous avez tendance à être sensible à la caféine (par exemple, si vous ressentez des palpitations ou de l’anxiété après avoir bu du café), vous pourriez vouloir limiter votre consommation de matcha ou opter pour une version décaféinée.
- Les personnes sous traitement médical : si vous prenez des médicaments, notamment pour la pression artérielle ou pour le cœur, il est toujours préférable de consulter un professionnel de santé avant d’introduire du matcha dans votre routine, car il peut interagir avec certains traitements.
Sources
(1) Jakubczyk K, Kochman J, Kwiatkowska A, Kałduńska J, Dec K, Kawczuga D, Janda K. Antioxidant Properties and Nutritional Composition of Matcha Green Tea. Foods. 2020 Apr 12;9(4):483.
(2) Dietz C, Dekker M. Effect of Green Tea Phytochemicals on Mood and Cognition. Curr Pharm Des. 2017;23(19):2876-2905.
(3) Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha Green Tea Drinks Enhance Fat Oxidation During Brisk Walking in Females. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Sep 1;28(5):536-541.
(4) Kochman J, Jakubczyk K, Antoniewicz J, Mruk H, Janda K. Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review. Molecules. 2020 Dec 27;26(1):85.
(5) Di Sotto A, Gullì M, Percaccio E, Vitalone A, Mazzanti G, Di Giacomo S. Efficacy and Safety of Oral Green Tea Preparations in Skin Ailments: A Systematic Review of Clinical Studies. Nutrients. 2022 Jul 30;14(15):3149.
(6) Prasanth MI, Sivamaruthi BS, Chaiyasut C, Tencomnao T. A Review of the Role of Green Tea (Camellia sinensis) in Antiphotoaging, Stress Resistance, Neuroprotection, and Autophagy. Nutrients. 2019 Feb 23;11(2):474.
(7) OyetakinWhite P, Tribout H, Baron E. Protective mechanisms of green tea polyphenols in skin. Oxid Med Cell Longev. 2012;2012:560682.
(8) Morin, MP., Bedran, T.B.L., Fournier-Larente, J. et al. Green tea extract and its major constituent epigallocatechin-3-gallate inhibit growth and halitosis-related properties of Solobacterium moorei. BMC Complement Altern Med 15, 48 (2015).
(9) Zheng XX, Xu YL, Li SH, Liu XX, Hui R, Huang XH. Green tea intake lowers fasting serum total and LDL cholesterol in adults: a meta-analysis of 14 randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2011 Aug;94(2):601-10.
