Votre expert en nutrition, coach, formateur, et conseiller scientifique inspiré du Modèle Paléo qui vous accompagne pour améliorer significativement votre santé via le style de vie. Wilfried LAUNAY est aussi un auteur reconnu dans son domaine, un conférencier, et a réuni une communauté fidèle de prêt de 270 000 personnes sur YouTube, avec plus de 19 MILLIONS de vues ! Pour écrire ses articles et ses vidéos, Wilfried s'appuie sur les recherches scientifiques les plus récentes et ses scripts sont relus par une experte dans l'interprétation de la littérature scientifique.
Ne culpabilisez plus en consommant un petit encas de temps en temps ! Lorsque vous vous lancez dans un régime paléo, il n’y a rien de pire que la frustration. Pourtant, il existe de savoureuses solutions pour vous régaler sans pour autant consommer trop de sucre ou de gluten. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir notre recette de barres à la citrouille paléo ! Elles sont garanties sans gluten et n’ont qu’une très faible teneur en glucides.
Ingredients
Scale
Pour les barres à la citrouille :
250 g de purée de citrouille
180 g de farine d’amandes
1 cuillère à soupe de mélange d’épices à la citrouille
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de vinaigre (ou de jus de citron)
4 oeufs
140 g de miel
Extrait de vanille
Pour le glaçage :
120 g de noix de cajou
65 ml d’huile de noix de coco
100 g de miel
3 cuillères à soupe de crème de coco
3 cuillères à soupe de jus de citron
Extrait de vanille
Sel
Instructions
Pour le glaçage :
Trempez les noix de cajou dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes, puis égouttez-les et réservez.
Dans un mixeur, mélangez les noix de cajou avec l’huile de noix de coco, le miel, la crème de coco, le jus de citron, l’extrait de vanille et le sel.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance très lisse.
Transférez le glaçage dans un récipient et réfrigérez jusqu’à obtenir une consistance ferme (entre 3 heures jusqu’à une journée).
Pour les barres à la citrouille :
Chauffez votre four à 180°C puis graissez avec du ghee un moule carré de 20 centimètres.
Mélangez la farine d’amande, le mélange d’épices à la citrouille, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
Dans un récipient séparé, mélangez au fouet le vinaigre, la purée de citrouille, les oeufs, le miel et la vanille. Le mélange doit être uniforme.
Ajoutez les ingrédients de la première préparation (la farine d’amande, etc) à la seconde, puis mélangez le tout à l’aide d’un batteur.
Versez la pâte dans le plat de cuisson graissé et lissez le tout avec une spatule.
Enfournez votre préparation pendant environ 35 minutes, en tournant le moule à mi-chemin. Les barres sont cuites lorsque le dessus est doré et qu’un cure-dent inséré au milieu en ressort propre.
Retirez le moule du four et placez-le de côté pour qu’il refroidisse.
Votre expert en nutrition, coach, formateur, et conseiller scientifique inspiré du Modèle Paléo qui vous accompagne pour améliorer significativement votre santé via le style de vie. Wilfried LAUNAY est aussi un auteur reconnu dans son domaine, un conférencier, et a réuni une communauté fidèle de prêt de 270 000 personnes sur YouTube, avec plus de 19 MILLIONS de vues ! Pour écrire ses articles et ses vidéos, Wilfried s'appuie sur les recherches scientifiques les plus récentes et ses scripts sont relus par une experte dans l'interprétation de la littérature scientifique.
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