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veloute patate douce

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Velouté patate douce coco gingembre

Voici un velouté de patate douce coco gingembre qui peut soit accompagner une viande ou se manger seul pour les plus gourmands. Suivant la quantité, il est peut-être servi en entrée ou en plat de résistance.

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veloute patate douce

Velouté patate douce coco gingembre

  • Author: Wilfried
  • Prep Time: 5 mins
  • Cook Time: 30 mins
  • Total Time: 35 mins

Description

Un velouté très relevé pour les amoureux des saveurs  » tropicales  » 🙂


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Ingredients

  • Pour environ 4 personnes :
  • 1 patate douce à chair orange (700 g environ)
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 40 g de gingembre (ou moins si vous n’aimez pas trop cet ingrédient)
  • Un peu de poivre et de curcuma

Instructions

  1. Pelez la patate douce et coupez-la grossièrement en petits cubes
  2. Pelez l’ail, l’oignon et le gingembre, et coupez-les en petits morceaux (de mon côté, je laisse la peau du gingembre s’il est bio)
  3. Mettez le tout dans une casserole
  4. Ajoutez un peu de poivre et de curcuma
  5. Laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la patate douce soit très tendre (piquez avec une fourchette pour tester).
  6. Introduisez ensuite progressivement le mélange dans le mixer et mixez en incorporant doucement le lait de coco.
  7. Mixez plus ou moins selon la consistance que vous souhaitez donner à votre velouté.
  8. Versez dans un ou plusieurs bols ou dans une assiette s’il s’agit d’un accompagnement
  9. Il n’y a plus qu’à déguster 🙂

 

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Wilfried

Wilfried

De formation scientifique, Wilfried est auteur, conférencier et dirige le Programme de Coaching Paléo 365. Il a découvert le mode de vie Paléo un peu par hasard puis il a expérimenté ce mode de vie sans grandes convictions. Des soucis de santé qui lui semblaient bénins (allergies saisonnières, rhinites chroniques, acné persistante,…) ont alors totalement disparus. Il a participé à l'écriture du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" et il anime de nombreuses conférences sur l'alimentation Paléo. De nature très active, il pratique le parachutisme sportif, le CrossFit et le Pencak-Silat (self-défense).

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6 réflexions sur “Velouté patate douce coco gingembre”

  1. Avatar

    super recette mais c’est encore mieux de laisser la patate douce avec sa peau, sans l’éplucher, si elle est bio bien sûr, car cela lui permet de garder de plus grandes qualités nutritives et, de plus, elle aura une mini touche de croustillant très agréable!

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