La salade de roquette, nectarines, noix de pécan et vinaigrette au curcuma !
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minutesDécouvrez la fraîcheur de l’été dans votre assiette avec cette salade croquante et colorée, idéale pour recharger vos batteries sous le soleil. Entre la roquette poivrée, la douceur juteuse des nectarines et le croquant doré des noix de pécan, chaque bouchée apporte fibres, antioxydants et bonnes graisses, sans gluten ni sucre ajouté. Légère et nourrissante, elle ravira vos pauses déjeuner et vos dîners en terrasse !
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Ingredients
100 g de roquette
2 nectarines (environ 200 g), coupées en tranches
50 g de noix de pécan grossièrement concassées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge (15 ml)
1 cuillère à café de curcuma en poudre (3 g)
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (5 g)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (15 ml)
1 petite gousse d’ail (2 g), finement hachée
Sel et poivre du moulin, au goût
Instructions
- Dans un grand saladier, déposez la roquette propre et essorée.
- Ajoutez les tranches de nectarines et les noix de pécan.
- Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le curcuma et l’ail jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Assaisonnez de sel et de poivre, puis versez la vinaigrette sur la salade.
- Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Servez immédiatement pour conserver le croquant des noix et la fraîcheur des nectarines.
