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Ce gâteau à l’ingrédient étonnant en surprendra plus d’un ! La courgette apporte une texture fondante et moelleuse à ce gâteau ! À tester rapidement !
The "courgette and chocolat'cake"
Il existe bien un "carrot'cake", alors pourquoi pas un "courgette'cake" ! 🙂
Chef cuistot: Blandine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingredients
- Pour le gâteau :
- Courgettes entières : 500 g (2 de taille moyenne environ)
- Poudre d'amandes : 150 g
- Farine de coco : 50 g
- Cacao en poudre : 100 g
- Miel : 130 g
- Oeufs : 2
- Huile de coco : 30 g
- Bicarbonate de soude : 1 c.à.café
- vinaigre de cidre ou jus de citron : 1 c.à.café
- sel : 1 pincée
- Pour le nappage :
- Chocolat à 70% minimum : 150 g
- Crème de coco : 150 g
- Huile de coco (facultatif) : 1 c.à café
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 170°C
- Lavez et coupez en gros morceaux vos courgettes.
- À l'aide d'un robot, mixez-les finement.
- Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez de façon à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Versez cette pâte dans un moule de votre choix. (À savoir : Plus votre moule sera petit et plus il faudra augmenter la t°C du four, tout en diminuant le temps de cuisson. Par exemple, pour des muffins, comptez 18 min à 180°C)
- Enfournez pour 35 minutes environ (le gâteau semble toujours "humide", c'est normal ! )
- Laissez-le tiédir puis démouler-le sur votre plat de service.
- Préparez la ganache :
- Cassez le chocolat en petits morceaux.
- Ajoutez-y l'huile de coco (facultative, elle apportera du brillant à la ganache).
- Faites chauffez la crème de coco.
- Aux premiers frémissements, versez-la sur le chocolat.
- Mélangez jusqu'à ce que tous les morceaux de chocolats soient fondus.
- Nappez votre gâteau de cette ganache.
- Disposez-le au réfrigérateur 2 heures minimum.
- Délicieux, aussi, le lendemain ! 🙂
Informations
Quantité: 8 personnes Niveau de difficulté: facile
Éléments de recherches : chocolat courgette paleo, gateau courgette chocolat paleo, cake chocolat courgette, cake courgette choco, chocolat & zucchini paléo / sans gluten.
C’est un régal !
Mes petits m’en réclame régulièrement ,ils sont carrément fan !
😀
Surprise ! Je vais le tester vite !
Reviens nous donner tes impressions quand tu l’auras fait ! Et avec une photo c’est encore mieux ! 😉
Ma mère connaissait déjà cette recette donc je l’ai testé plusieurs fois. C’est un régal, le gâteau est fondant et on ne sent pas les courgettes ! ca permet aux grands enfants difficile de manger des légumes 🙂
😉
Est-ce que le cake est un peu sucré si nous mettons pas la glace au chocolat dessus ou si ça gouterais fade ?
Bonsoir Karine, même sans nappage, le cake au chocolat est très bon. légèrement sucré.
Bonjour !
Est-ce qu’en ce moment on peut remplacer les courgettes par de la courge (pour consommer des légumes de saison) ? Quel type : potiron, potimarron, butternut ? Laquelle me conseillez vous ?
Bonsoir Catherine. Je n’ai jamais essayé de remplacer la courgette par une autre courge mais tu peux tester et nous donner ton retour ! Je ne vois pas pourquoi ça ne serait pas faisable ! 🙂
Merci d’avance et bonne soirée.
J’ai fait un essai en remplaçant le miel par du sirop de riz (pour l’IG plus bas !) et c’est assez peu sucré alors que j’en ai mis davantage. Assez amer en fait ! Avec une texture un peu trop dense également. J’ai utilisé de la levure chimique bio et je pense que, dans ce cas, il faut doubler la dose car ça n’a pas levé assez. Je referai un essai.
Merci pour ton commentaire Catherine. Cependant, si tu changes beaucoup d’ingrédients, c’est normal que le résultat ne soit pas le même que le mien ! 😉 A re-tester pour toi 🙂
J’ai testé c’est supra méga bon ! On s’est régalé. Merci pour cette recette :).
Bonjour, ce gâteau a l’air délicieux ! Dommage je n’ai pas de farine de coco … par quoi la remplacer ?
Je l’ai testé aujourd’hui dans un moule a cake, en le laissant 5 min ee plus. Hélas il était encore presque pas cuit à l’intérieur. Les enfants l’ont aimé, mon mari vraiment pas. Est-ce qu’il peut devenir un peu plus « sec » si on le cuit plus longtemps? J’ai fait exactement comme dans la recette sans rien substituer…