Voilà une jolie salade haute en couleurs pour égayer vos début de repas…
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Salade avocat / patate douce Paléo
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 15 mins
- Total Time: 30 mins
- Yield: 4
- Category: Entrée Paléo
- Cuisine: Paléo
Description
Disposez la salade dans les coques vides, c’est encore plus sympa !
Ingredients
- Avocats bien mûrs : 2
- Patate douce : 1 de taille moyenne
- radis : Une petite dizaine
- Pommes : 2 petites
- Oignon rouge : 1
- Graines de courge : Une petite poignée
- Coriandre : Quelques feuilles
- Pour la vinaigrette :
- Citron vert : 1
- Huile d’olive : Quelques cuillères
- Sel, poivre : 1 pincée
Instructions
- Pelez et détaillez en petits cubes la patate douce.
- Mettez-les à cuire quelques minutes à la vapeur de façon à ce qu’ils soient justes croquants.
- Pendant ce temps, détaillez tous les autres ingrédients. (Gardez intactes les peaux des avocats si vous voulez vous en servir pour y mettre la salade).
- Une fois que les dés de patate douce sont cuits, refroidissez-les rapidement sous un jet d’eau froide (ça stoppera la cuisson).
- Préparez la vinaigrette avec le jus de citron vert (vous pouvez aussi y mettre du zeste), l’huile, le sel et le poivre.
- Mélangez le tout et disposez dans les demi-coques d’avocat !
- Quelques minutes au réfrigérateur et c’est prêt !
Nutrition
- Calories: quelques minutes au réfrigératur
- Fat: facile
