Recette de soupe de butternut
Recette : Entrées paléo, Recettes PaléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
2
PersonnePréparation
10
minutesCuisson
25
minutesTemps total
35
minutes
Cook Mode
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Ingredients
Pour 4 personnes
1 1 courge butternut
2 2 oignons
4 4 cuillères à soupe de bouillon de volaille
Persil plat
Raisins blancs secs
Noix de muscade
Poivre
Instructions
- Émincer finement les oignons.
- Éplucher, égrainer et couper la courge en cubes de taille moyenne.
- Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive.
- Mettre de côté la moitié des oignons et ajouter la courge à à la casserole.
- Laisser cuire les oignons et la courge jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés, puis ajouter juste assez d’eau pour les couvrir.
- Ajouter le poivre, la noix de muscade, et le fond de volaille.
- Augmenter le feu jusqu’à ébullition, puis couvrir la casserole et laisser cuire à feu moyen/doux pendant environ 25 minutes.
- Laver et effeuiller le persil plat
- Une fois les dès de courges bien cuits, mixer la préparation et la servir dans les bols.
- Déposer sur la soupe les oignons mis de côté, le persil plat, et les raisins secs, et c’est prêt !
