Les Paléo’Bretons


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Aujourd’hui c’est un classique de mon enfance que je revisite ! Les fameux Palets Bretons ! Tout le monde les a, très vite, adopté à la maison !

5.0 from 2 reviews
Les Paléo'Bretons
Un bon petit goût de ma chère Bretagne !
Chef cuistot:
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Temps total: 
Ingredients
  • Farine de sarrazin : 200 g
  • Ghee : 130 g (voir la recette comment faire son ghee)
  • Sucre de coco : 20 g
  • Miel : 30 g
  • Oeuf : 1
  • Vanille en poudre : 1 pincée
  • Bicarbonate de soude : ½ c.à.café
  • vinaigre de cidre ou jus de citron : ½ c.à.café
  • sel : 1 pincée
Instructions
  1. Mixez ensemble tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte homogène et pas trop collante.
  2. Façonnez un boudin avec cette pâte et disposez-le au réfrigérateur 15 minutes environ.
  3. Pendant ce temps, disposez du papier cuisson sur 2 grilles allant au four.
  4. Faites préchauffer votre four à 190°C.
  5. Découpez votre boudin de pâte en tronçons fins (environ ½ cm) et disposez-les sur les grilles en espaçant légèrement (les biscuits gonflent un peu à la cuisson).
  6. Enfournez pour 8 minutes environ.
  7. Surveillez la cuisson. Tournez votre grille si les biscuits ne cuisent pas uniformément (selon les fours).
  8. Laissez-les refroidir. Ils vont sécher et durcir.
  9. Et voilà ! De délicieux palets Bretons parfaits pour accompagner un thé ou un café d'après-midi !
Informations
Quantité: Pour 30 palets environ Niveau de difficulté: Facile

Nos recettes Paléo faites par vous ! Merci à tous 🙂

Les Paléo'Bretons de Marine P.
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Les Paléo'Bretons de Lepéï D.
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Les Paléo'Bretons de Bénedicte G.
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Éléments de recherches : gateau breton paléo, muffin sarrasin paleo paléo / sans gluten.

A propos de Blandine

Blandine
Blandine est co-créatrice de BMoove et l'auteur du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" (éditions Rustica). Elle est depuis toujours passionnée par l'alimentation santé. Manger est, pour elle, avant tout synonyme de plaisir et créativité ! Dynamique et très sportive, son alimentation l'aide à garder sa vitalité. Le modèle Paléo convient parfaitement à sa vie à 100 à l'heure !  

10 commentaires

  1. Salut,

    Si on n’a pas de mixeur, est-ce que la pâte se mélange bien à la main ? Question un peu bête, mais bon, je ne voudrais pas me lancer dans un truc infernal !

  2. Peut on utiliser une autre farine sans gluten ??? Pas droit au sarrasin !! Merci

    • oui de la farine de riz !!!

      • Wilfried

        La farine de riz a un IG assez élevé… Nous la déconseillons dans le Paléo. Après, à l’occasion, pourquoi pas !

        • C’est vrai. La farine de riz, comme celle de châtaigne aussi, est une bombe glucidique. A éviter.

          De toutes les façons, qu’elle soit de sarrasin ou de riz, elle est proscrite en paléo car de céréale.

      • Bonjour
        la farine de Sarrazin est sans gluten puisque c est une plante pas un blé. Mais elle est souvent appelée « farine de blé noire » due à sa couleur uniquement mais elle vient de graminée me semble t il…. donc cela convient dans une alimentation Paléo…. Car ce n est en aucun cas une céréale. Enfin c’est juste mon avis ;).

  3. bonsoir,

    Tout d’abord merci pour votre site il regorge d’informations intéressantes!

    dans cette recette, est ce que je peux remplacer le ghee par de l’huile de coco?

    je vous remercie,

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