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Les Paléo’Bretons

Aujourd’hui c’est un classique de mon enfance que je revisite ! Les fameux Palets Bretons ! Tout le monde les a, très vite, adopté à la maison !

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Description

Un bon petit goût de ma chère Bretagne !


Ingredients

  • Farine de sarrazin : 200 g
  • Ghee : 130 g (voir la recette comment faire son ghee)
  • Sucre de coco : 20 g
  • Miel : 30 g
  • Oeuf : 1
  • Vanille en poudre : 1 pincée
  • Bicarbonate de soude : 1/2 c.à.café
  • vinaigre de cidre ou jus de citron : 1/2 c.à.café
  • sel : 1 pincée

Instructions

  1. Mixez ensemble tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte homogène et pas trop collante.
  2. Façonnez un boudin avec cette pâte et disposez-le au réfrigérateur 15 minutes environ.
  3. Pendant ce temps, disposez du papier cuisson sur 2 grilles allant au four.
  4. Faites préchauffer votre four à 190°C.
  5. Découpez votre boudin de pâte en tronçons fins (environ 1/2 cm) et disposez-les sur les grilles en espaçant légèrement (les biscuits gonflent un peu à la cuisson).
  6. Enfournez pour 8 minutes environ.
  7. Surveillez la cuisson. Tournez votre grille si les biscuits ne cuisent pas uniformément (selon les fours).
  8. Laissez-les refroidir. Ils vont sécher et durcir.
  9. Et voilà ! De délicieux palets Bretons parfaits pour accompagner un thé ou un café d’après-midi !


Nutrition

  • Serving Size: Pour 30 palets environ
  • Fat: Facile

Nos recettes Paléo faites par vous ! Merci à tous 🙂

Les Paléo'Bretons de Marine P.
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Les Paléo'Bretons de Lepéï D.
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Les Paléo'Bretons de Bénedicte G.
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Blandine

Blandine

Blandine est co-créatrice de BMoove et l'auteur du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" (éditions Rustica). Elle est depuis toujours passionnée par l'alimentation santé. Manger est, pour elle, avant tout synonyme de plaisir et créativité ! Dynamique et très sportive, son alimentation l'aide à garder sa vitalité. Le modèle Paléo convient parfaitement à sa vie à 100 à l'heure !  

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12 réflexions sur “Les Paléo’Bretons”

  1. Salut,

    Si on n’a pas de mixeur, est-ce que la pâte se mélange bien à la main ? Question un peu bête, mais bon, je ne voudrais pas me lancer dans un truc infernal !

        1. C’est vrai. La farine de riz, comme celle de châtaigne aussi, est une bombe glucidique. A éviter.

          De toutes les façons, qu’elle soit de sarrasin ou de riz, elle est proscrite en paléo car de céréale.

      1. Bonjour
        la farine de Sarrazin est sans gluten puisque c est une plante pas un blé. Mais elle est souvent appelée “farine de blé noire” due à sa couleur uniquement mais elle vient de graminée me semble t il…. donc cela convient dans une alimentation Paléo…. Car ce n est en aucun cas une céréale. Enfin c’est juste mon avis ;).

  2. Ping : Mes auteurs paleo préférés | My favorite paleo writters | Gourmand et Paleo

  3. bonsoir,

    Tout d’abord merci pour votre site il regorge d’informations intéressantes!

    dans cette recette, est ce que je peux remplacer le ghee par de l’huile de coco?

    je vous remercie,

  4. Bonjour,
    Merci pour vos recettes. J’adhère complètement seulement…
    Par quoi pourrait-on remplacer l’œuf dans la recette de paléo breton par exemple ?
    (Malheureusement mes analyses montrent encore que je suis dans le rouge avec l’œuf)..
    Merci d’avance

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