Recette d’Orange Curd anti-inflammatoire : La Crème à l’Orange Sans Sucre Raffiné !
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minutesSaviez-vous que l’orange curd, ce délice crémeux et riche en saveurs, tire ses origines de la cuisine anglaise traditionnelle ? Habituellement préparé avec beaucoup de beurre et de sucre, nous vous proposons aujourd’hui une version paléo qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre santé. Notre recette d’orange curd anti-inflammatoire utilise des ingrédients naturels et bénéfiques, comme le miel ou le sirop d’érable en remplacement du sucre raffiné, et de la farine de coco, offrant ainsi une alternative sans gluten et plus nutritive.
Les oranges, riches en vitamine C et en antioxydants, associées à ces substituts sains, font de ce curd une option idéale pour booster votre système immunitaire et lutter contre les inflammations. Préparez-vous à découvrir comment réaliser cette gourmandise saine qui apportera une touche de douceur et de fraîcheur à vos petits-déjeuners ou desserts.
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Ingredients
3 3 Oranges bio
3 3 Œufs (seulement les jaunes sont utilisés)
20 g 20 Miel (ou sirop d’érable)
½cac Huile de coco : ½ cuillère à café
20 g 20 Farine de coco : 20 g
2 g 2 Agar-agar (facultatif) : 2 g
Instructions
- Prélevez un peu de zestes des oranges et pressez-les !
- Mettez le jus et les zestes dans une casserole à feu doux avec l’agar-agar et l’huile de coco.
- Pendant ce temps, séparez le blancs des jaunes d’œufs (les blancs ne sont pas utilisés dans cette recette mais ne les jetez surtout pas ! Ils se conservent très bien dans une petite boîte au frigo ! )
- Fouettez les jaunes avec le miel (fondu s’il est épais) et la farine de coco.
- Aux premiers frémissements du jus d’oranges, le verser délicatement sur le mélange précédent.
- Reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir sans cesser de mélanger.
- Versez dans des pots en verre. Refermez hermétiquement et retournez les pots.
- Ainsi l’Orange Curd se conserve très bien pendant plusieurs semaines.
- Pour une tarte custard, voilà la recette de la pâte brisée Paléo cétogène !
Notes
- Votre orange curd anti-inflammatoire est prêt, et c’est un véritable couteau suisse en cuisine ! Utilisez-le pour garnir des crêpes paléo au petit-déjeuner. Cela apportera une belle touche de fraîcheur et d’originalité pour bien démarrer la journée.
Pour vos snacks ou vos desserts, pensez à l’étaler sur des tartines ou à l’intégrer dans des gâteaux ou des barres de céréales maison. C’est une manière simple de rendre ces préparations plus intéressantes et savoureuses. - Et si vous souhaitez varier les plaisirs, pourquoi ne pas essayer avec des citrons pour faire un lemon curd ? Ou bien, ajoutez une touche de cannelle pour une version plus épicée. Ces petites adaptations peuvent transformer votre curd en une nouvelle découverte gustative à chaque fois.
3 réponses
Très facile à faire et simplement bon. J’ai fait un mix orange/citron (jus orange + zest de citron) c’est excellent
Tu as raison de modifier les recettes à ta sauce Cécile. C’est ça aussi la cuisine ! Il n’y a pas de limites ! 🙂 La recette peut tout aussi bien ne se faire qu’avec des citrons. C’est alors un lemon curd classique. 🙂
Bonjour j’aurais une petite question
est-ce que je peux remplacer l’orange par de l’orange sanguine.
Merci d’avance