La recette de velouté de butternut et gingembre anti-inflammatoire !
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minutesAlors que le froid de janvier enveloppe le pays dans son manteau hivernal, rien n’est plus réconfortant qu’une assiette de velouté fumant. Parmi les multiples variantes, le velouté de butternut et gingembre se distingue par sa douceur et son petit côté épicé. Ce plat sain et nourrissant, parfait pour prendre soin de son corps, met en valeur deux produits phares de l’hiver : la courge butternut, avec sa chair douce et sucrée, et le gingembre, connu pour ses vertus anti-inflammatoires et stimulantes. Il ne vous reste plus qu’à l’essayer !
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Ingredients
1 1 courge butternut de taille moyenne (environ 1 kg)
1 1 oignon moyen, émincé
2 2 gousses d’ail, émincées
1 1 morceau de gingembre frais d’environ 2 cm, pelé et râpé
750 ml 750 de bouillon de légumes (ou de poulet pour une option non végétarienne)
2 c. 2 à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Quelques feuilles de coriandre ou persil pour garnir (optionnel)
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C (400°F).
- Coupez la courge butternut en deux, retirez les graines et placez-la sur une plaque de cuisson, face coupée vers le bas.
- Faites rôtir au four pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Pendant que la courge cuit, prenez une grande casserole et faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé, l’ail, et le gingembre.
- Faites sauter jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que les parfums se dégagent, environ 5 minutes.
- Une fois la butternut cuite et un peu refroidie, utilisez une cuillère pour retirer la chair de la peau.
- Ajoutez la chair de butternut dans la casserole avec les oignons, l’ail, et le gingembre.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Utilisez un mixeur plongeant ou transférez le mélange dans un blender pour le mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, avec un filet de crème de coco pour une touche de douceur et quelques feuilles de coriandre ou persil frais pour la couleur et la fraîcheur.
