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Les frites tout le monde adore ça ! Surtout si elles sont saines, originales et savoureuses … Voici une recette Paléo de frites de patate douce au four! 🙂

Frites de patate douce au four (recette paléo)

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Recette : Plats paléoRégime: Anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

3

Personne
Préparation

10

minutes
Cuisson

30

minutes
Temps total

40

minutes

Originales et saines, ces frites vous feront littéralement oublier vos “anciennes” frites !

Cook Mode

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Ingredients

  • 300 g 300 Patate douce

  • 1 1 Blanc d’œuf

  • 2 2 Cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de coco)

  • 1 1 Cuillère à café bombée de chaque : curry, paprika, curcuma, herbes de Provence

  • Quelques pincées de Sel, poivre

Instructions

  • Commencez par préchauffer votre four à 180°C et disposez du papier sulfurisé sur vos plaques de four.
  • Épluchez et détaillez les patates douces en frites. Mettez-les dans une boîte avec couvercle.
  • Dans un bol, fouettez le blanc d’œuf pour le rendre mousseux. Ajoutez-y l’huile, les épices, le sel et poivre.
  • Versez ce mélange sur les frites.Secouez de façon à bien enrober les frites (ou mélangez à la main).
  • Disposez-les en une seule couche et espacez-les sur les plaques de four.
  • Enfournez. Surveillez votre four car les frites colorent vite. Retournez la plaque et les frites en cours de cuisson si besoin. Baissez votre four si vous voyez qu’elles colorent rapidement.
  • Servez dès la sortie du four.
  • Avec un mayonnaise ou une sauce cocktail maison, c’est un régal ! 🙂

28 réponses

  1. Je m’y attaque ce midi, je trouve cette recette être un bon compromis car je n’ai jamais mangé de patate douce ni même mon mari… et avec une bonne viande rouge (de qualité) et une salade verte, je pense que ça va le faire !

    1. Et voilà, c’est mangé ! C’était vraiment super bon 🙂
      Je les ai passé 5 minutes au cuit vapeur avant pour que ce soit tendre à l’intérieur et c’était au top !
      Merci pour la recette 😉

    1. Ah oui, il faut vraiment adapter les doses selon la qualité des épices. J’ai moi aussi un curry qui vient directement d’Inde, je n’en mettrai pas 2 cuillère à soupe ! Ouch ! 🙂 La prochaine fois tu en mettras moins ! 😉

  2. Super bon! J’ai fais avec les épices et huiles dont je disposais (huile de noisette, piment, curry, ail, sel, poivre) et c’était tip top

  3. Est ce que vos frites de patate douce sont croquante comme les frites de pomme de terre ? les miennes non après un premier essaie.

    1. Non Stéphane, les frites de patate douce ne seront jamais aussi croustillantes que les frites de pommes de terre… J’ai légèrement modifié la recette. En ajoutant un blanc d’œuf à l’huile, elles sont un peu plus croustillantes.

    2. J’ai fait la recette : c’est bon mais elles étaient moelleuses et pas craquantes. J’aurais aimé qu’elles le soient

  4. Super bon ! Servie avec une courgette braisé et un magret de canard dégraissé… un regal !
    par contre je n’ai mis que de l’origan et du curcuma… vraiment sympa.
    Merci pour la recette .

    1. Merci Greg pour ton retour. Quant aux épices, chacun met ce qu’il veut selon ses goûts et ses envies ! C’est ça qui est génial avec la cuisine ! 😉

  5. Super recette !! je viens de la tester , cela donne vraiment du croustillant et encore plus de goût à la patate douce ! un vrai régal !! merci beaucoup !

  6. Vraiment super bon! Bien croustillant et si moelleux à l’intérieur… J’ai mis 35 minutes au four sans les tourner… C’était une première pour moi et franchement on s’est régalé, même mes enfants en redemandent !!! Merci pour cette recette 🙂

    1. Hello
      Oui tout à fait ! Je vois souvent des recettes de frites de patate douce au four et c’est la première fois que je vois un ajout de blanc d’oeuf 😉

  7. Bonjour – est-ce bien dans le régime Paléo, car la patate douce n’est-elle pas un féculent ? merci de votre retour. Ceci dit, c’est excellent. J’ai déjà fait plusieurs fois la recette.

  8. Perso, je les coupent façon potatoes, les roulent dans une huile de coco avec les épisses du moment, puis direction le four.
    Mes gamins adorent et moi aussi
    Je vais essayer l’option “blanc d’oeuf” que je ne connaissais pas…

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