Betteraves Rôties au Zaatar !
Recette : Recettes, PlatsRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
10
minutesCuisson
40
minutesTemps total
50
minutesLes betteraves sublimées par le zaatar ! Ce mélange d’épices moyen-oriental (thym, sésame, sumac) apporte des notes herbacées et acidulées qui révèlent la douceur terreuse des betteraves. La cuisson au four caramélise leurs sucres naturels. Riche en nitrates, fibres et antioxydants, ce super-aliment booste votre circulation sanguine.
Cook Mode
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Ingredients
800 g auberginesde betteraves crues
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de zaatar (mélange d’épices)
Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Épluchez les betteraves crues (portez des gants pour ne pas vous tacher les mains !) et coupez-les en quartiers de taille régulière (environ 6 à 8 quartiers par betterave selon la taille).
- Placez les quartiers de betteraves dans un grand saladier.
- Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez généreusement de zaatar, ajoutez du sel et plusieurs tours de moulin à poivre.
- Mélangez bien avec vos mains (avec des gants !) pour que chaque morceau soit parfaitement enrobé d’huile et d’épices
- Disposez les betteraves en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ne les superposez pas pour qu’elles rôtissent bien).
- Enfournez pour 35 à 40 minutes en retournant les betteraves à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
- Les betteraves sont prêtes lorsqu’elles sont tendres à cœur (testez avec la pointe d’un couteau) et légèrement caramélisées sur les bords.
- Servez chaud ou tiède en accompagnement de viandes grillées, de poissons, ou dans une assiette végétarienne avec des légumineuses et une sauce tahini.
