Velouté de Potimarron au Curcuma : La Soupe Onctueuse de l’Automne !
Recette : Recettes, Entrées, PlatsRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
15
minutesCuisson
25
minutesTemps total
40
minutesPlongez dans l’essence même de l’automne avec ce velouté qui sublime le potimarron grâce au curcuma, cette épice aux superpouvoirs anti-inflammatoires. Le lait de coco apporte une douceur onctueuse irrésistible, tandis que chaque cuillérée vous réchauffe de l’intérieur. Un concentré de bêta-carotène, fibres et antioxydants qui transforme votre soupe en véritable élixir de bien-être.
Cook Mode
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Ingredients
1 potimarron moyen (environ 800 g)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de curcuma frais râpé (ou ½ cuillère à café en poudre)
200 ml de lait de coco
800 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Instructions
- Lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines et détaillez-le en dés (vous pouvez garder la peau si elle est fine).
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les dés de potimarron et le curcuma, mélangez bien pour enrober les légumes d’épices et laissez cuire 2 minutes en remuant.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit très tendre.
- Ajoutez le lait de coco et mixez le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance parfaitement lisse et veloutée.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, servez bien chaud, éventuellement avec un filet d’huile d’olive et quelques graines de courge grillées.
