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Voilà une salade saine et riche en protéines qui ne manquera pas de vous étonner. Riche en saveurs et en couleurs, elle est détonante !

Salade gourmande épinards saumon Paléo
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Salade gourmande épinards saumon Paléo

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Recette : Entrées paléoRégime: Anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

4

Personne
Préparation

10

minutes
Cuisson

6

minutes
Temps total

16

minutes

Une salade riche en saveurs et en couleurs.

Cook Mode

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Ingredients

  • Pour la salade :

  • 400 g 400 Pousses d’épinards

  • 4 4 Tranches de saumon fumé

  • 4 4 Œufs

  • 10 10 Radis roses

  • 10 10 Champignons de Paris

  • 1 1 Oignon rouge

  • 1 1 Petite poignée de Graines de lin (facultatif)

  • Pour la crème à l’aneth :

  • 1 1 Yaourt au lait de brebis (ou chèvre)

  • 3 3 Cuillères à soupe de jus de citron

  • 1 1 Branche d’Aneth frais (ou en poudre)

  • Quelques pincées de Sel, poivre, baies roses (facultatif)

Instructions

  • Commencez par préparer la sauce à l’aneth. Pour cela, mélangez un yaourt au lait de brebis (ou chèvre) avec 3 cuillères à soupe de jus de citron (environ… c’est selon la fermeté du yaourt et de votre goût), l’aneth ciselée, le sel et le poivre. Mettez dans des petites verrines qui iront dans chaque assiette.
  • Détaillez ensuite tous les légumes (radis, champignons, oignon) en fines lamelles. Et le saumon.
  • Lavez et essorez les pousses d’épinards et disposez-les dans des assiettes.(vous pouvez aussi les citronner)
  • Parsemez ensuite les légumes et le saumon.
  • Au dernier moment, cuisez les œufs mollets (comptez 6 minutes à partir de l’ébullition)
  • Une fois les œufs cuits, écalez-les, coupez-les en 2 et servez immédiatement.
  • Vous pouvez aussi parsemer de graines de lin mais personnellement je laisse chacun se servir car tout le monde n’aime pas ça.
  • Et voilà ! Une assiette qui en jette et qui est relativement simple à faire !