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Recette de pancakes (ou beignets) protéinés aux amandes

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Recette : Petits-déjeuners paléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

4

Personne
Préparation

2

minutes
Cuisson

6

minutes
Temps total

8

minutes

Je ne donne que le nom des ingrédients qui se mélangent parfaitement dans cette recette simple et protéinée, à vous de voir la quantité selon vos goûts. Low carb, lipidique et protéinée (graines + saumon).
N’hésitez pas à faire une grosse assiette si c’est le plat principal de votre déjeuner ou dîner.

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Ingredients

  • Pour 10 petits pancakes (ou 4 plus gros) :

  • 2 2 cuillères à café d’huile de coco pour la poêle

  • 3 3 cuillères à soupe de farine de riz

  • 3 3 œufs

  • 3 3 cuillères à soupe d’amandes effilées

  • En option : miel, noix de coco râpée…

  • Une pincée de sel selon préférence (je n’en ai pas mis).

Instructions

  • Dans un petit saladier, verser la farine, puis y incorporer les 3 œufs et battre le tout avec une fourchette.
  • Ajouter les amandes effilées et mélanger.
  • Sur une poêle bien chaude, ajouter l’huile de coco sur toute la surface et faire cuire les pancakes : utiliser une cuillère pour disposer des grosses noisettes de pâte sur la poêle.
  • Laisser cuire 3 – 4 minutes, puis retourner avec une spatule et laisser cuire de l’autre côté environ 3 minutes également.
  • Hors du feu, dresser sur une assiette en saupoudrant de noix de coco râpée et / de miel. Bon appétit !

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