Je ne donne que le nom des ingrédients qui se mélangent parfaitement dans cette recette simple et protéinée, à vous de voir la quantité selon vos goûts. Low carb, lipidique et protéinée (graines + saumon).
N’hésitez pas à faire une grosse assiette si c’est le plat principal de votre déjeuner ou dîner.
Ingredients
Scale
Pour 10 petits pancakes (ou 4 plus gros) :
2cuillères à café d’huile de coco pour la poêle
3 cuillères à soupe de farine de riz
3 œufs
3 cuillères à soupe d’amandes effilées
En option : miel, noix de coco râpée…
Une pincée de sel selon préférence (je n’en ai pas mis).
Instructions
Dans un petit saladier, verser la farine, puis y incorporer les 3 œufs et battre le tout avec une fourchette.
Ajouter les amandes effilées et mélanger.
Sur une poêle bien chaude, ajouter l’huile de coco sur toute la surface et faire cuire les pancakes : utiliser une cuillère pour disposer des grosses noisettes de pâte sur la poêle.
Laisser cuire 3 – 4 minutes, puis retourner avec une spatule et laisser cuire de l’autre côté environ 3 minutes également.
Hors du feu, dresser sur une assiette en saupoudrant de noix de coco râpée et / de miel. Bon appétit !
Maud, maman de 2 jeunes enfants est passionnée de diététique et de fitness à la maison. Le mode de vie paleo est ancré dans sa vie et lui apporte bien-être et santé.
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