La recette de purée de topinambours à l’ail anti-inflammatoire !
Recette : Plats paléo, Recettes PaléoDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
15
minutesCuisson
30
minutesTemps total
45
minutesEn cette saison d’automne, la nature nous offre une abondance de saveurs réconfortantes et de légumes racines gorgés de nutriments. Parmi eux, le topinambour se distingue avec sa texture veloutée et son goût subtilement sucré, rappelant l’artichaut. C’est le moment idéal pour redécouvrir ce tubercule souvent sous-estimé qui est pourtant réputé pour ses actions anti-inflammatoires sur la santé intestinale. Découvrez notre délicieuse recette de purée de topinambours à l’ail anti-inflammatoire pour accompagner une viande rôtie ou un poisson grillé !
Cook Mode
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Ingredients
800 g 800 de topinambours
3 3 à 4 gousses d’ail
2 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Persil frais
Sel
Poivre
Instructions
- Commencez par éplucher les topinambours avec un économe.
- Ensuite, rincez-les sous l’eau froide et coupez-les en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
- Placez les topinambours dans une grande casserole et couvrez-les d’eau.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes (ou jusqu’à ce que les topinambours soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette).
- Pendant ce temps, pelez les gousses d’ail et hachez-les finement.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais sans le laisser brunir, ce qui pourrait donner un goût amer.
- Lorsque les topinambours sont cuits, égouttez-les bien.
- Remettez les topinambours dans la casserole et ajoutez l’ail sauté avec l’huile d’olive.
- Utilisez un presse-purée ou un mélangeur pour réduire les topinambours en purée.
- Assaisonnez la purée avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Une fois la purée servie dans un plat, ajoutez un peu de persil frais haché sur le dessus pour ajouter une touche de fraîcheur.
