Wilfried LAUNAY est expert de l'Alimentation Anti-Inflammatoire depuis plus de 10 ans. En tant que Coach & Formateur, il s'est dévoué à guider le maximum de personnes vers une meilleure santé à travers une approche basée sur le style de vie. Sur YouTube il rassemble une communauté de prêt de 320 000 abonnés et cumule plus de 25 MILLIONS de vues ! Chaque article et vidéo qu'il produit est le fruit d'une recherche approfondie. Wilfried s'engage à fournir des contenus basés sur les études scientifiques les plus actuelles. Pour garantir l'exactitude et la pertinence de ses contenus, chaque script est méticuleusement examiné par une spécialiste de l'interprétation de la littérature scientifique, assurant ainsi une information de qualité supérieure à sa communauté. Découvrez davantage sur son expertise et ses contributions sur son profil BMoove
En cette saison d’automne, la nature nous offre une abondance de saveurs réconfortantes et de légumes racines gorgés de nutriments. Parmi eux, le topinambour se distingue avec sa texture veloutée et son goût subtilement sucré, rappelant l’artichaut. C’est le moment idéal pour redécouvrir ce tubercule souvent sous-estimé qui est pourtant réputé pour ses actions anti-inflammatoires sur la santé intestinale. Découvrez notre délicieuse recette de purée de topinambours à l’ail anti-inflammatoire pour accompagner une viande rôtie ou un poisson grillé !
Ingredients
Scale
800 g de topinambours
3 à 4 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Persil frais
Sel
Poivre
Instructions
Commencez par éplucher les topinambours avec un économe.
Ensuite, rincez-les sous l’eau froide et coupez-les en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
Placez les topinambours dans une grande casserole et couvrez-les d’eau.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes (ou jusqu’à ce que les topinambours soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette).
Pendant ce temps, pelez les gousses d’ail et hachez-les finement.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais sans le laisser brunir, ce qui pourrait donner un goût amer.
Lorsque les topinambours sont cuits, égouttez-les bien.
Remettez les topinambours dans la casserole et ajoutez l’ail sauté avec l’huile d’olive.
Utilisez un presse-purée ou un mélangeur pour réduire les topinambours en purée.
Assaisonnez la purée avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Une fois la purée servie dans un plat, ajoutez un peu de persil frais haché sur le dessus pour ajouter une touche de fraîcheur.
Wilfried LAUNAY est expert de l'Alimentation Anti-Inflammatoire depuis plus de 10 ans. En tant que Coach & Formateur, il s'est dévoué à guider le maximum de personnes vers une meilleure santé à travers une approche basée sur le style de vie. Sur YouTube il rassemble une communauté de prêt de 320 000 abonnés et cumule plus de 25 MILLIONS de vues ! Chaque article et vidéo qu'il produit est le fruit d'une recherche approfondie. Wilfried s'engage à fournir des contenus basés sur les études scientifiques les plus actuelles. Pour garantir l'exactitude et la pertinence de ses contenus, chaque script est méticuleusement examiné par une spécialiste de l'interprétation de la littérature scientifique, assurant ainsi une information de qualité supérieure à sa communauté. Découvrez davantage sur son expertise et ses contributions sur son profil BMoove
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