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Petits muffins au chocolat Paléo

Fondez pour ces petits muffins au chocolat moelleux et gourmands à souhait ! Et sans culpabiliser pour une fois ! 🙂

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Petits muffins au chocolat Paléo 2

Petits muffins au chocolat Paléo

  • Author: Blandine
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 10 mins
  • Total Time: 20 mins

Description

Ces petits muffins se dévorent en une bouchée ! Et sans culpabiliser !


Ingredients

  • Chocolat à 70% minimum : 200 g
  • Compote de pommes : 200 g
  • Miel : 70 g
  • Farine de coco : 40 g
  • Bicarbonate de soude (ou levure chimique) : ½ cuillère à café
  • jus de citron ou vinaigre : 1/2 cuillère à café
  • Œufs : 3
  • Cannelle, vanille : Quelques pincées

Instructions

  1. Commencez par préchauffer votre four à 220°C.
  2. Préparez vos moules à muffins.
  3. Faites fondre doucement votre chocolat au bain-marie.
  4. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  5. Une fois que le chocolat est fondu, le mélanger vivement avec tous les ingrédients (sauf les blancs !). Le mélange peut se faire au mixer ! C’est rapide et pratique ! 🙂
  6. Montez les blancs en neige ferme.
  7. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
  8. Versez la pâte dans les petits moules.
  9. Enfournez pour environ 10 min en baissant le four à 200°C.
  10. Attendez qu’ils refroidissent un peu avant de les démouler !
  11. Et voilà ! 🙂


Nutrition

  • Serving Size: une 20aine de petits muffins
  • Fat: facile

Nos recettes Paléo faites par vous… Merci à tous ! 🙂

Les minis muffins au chocolat de Laurence B.
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Les petits muffins au chocolat de Lepéï D.
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Blandine

Blandine

Blandine est co-créatrice de BMoove et l'auteur du livre "Paléo ! Les 125 recettes faciles et gourmandes de Blandine" (éditions Rustica). Elle est depuis toujours passionnée par l'alimentation santé. Manger est, pour elle, avant tout synonyme de plaisir et créativité ! Dynamique et très sportive, son alimentation l'aide à garder sa vitalité. Le modèle Paléo convient parfaitement à sa vie à 100 à l'heure !  

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26 réflexions sur “Petits muffins au chocolat Paléo”

  1. Avatar

    Merci ! Ils sont au four, j’ai divisé le tout par quatre car une 20ene était de trop, j’ai conservé deux blancs par contre. J’ai pu remplir quatre cupcake. Hâte de goûter, en tout cas c’est ultra simple !

    1. Avatar
      Melanie Maeght

      Bonjours connaissant pas trop le paleo je voudrais savoir si vs mangez le muffin par exemple tous les jours vs perdrez quand meme du poid?

    2. Avatar

      Verdict.. un résultat tip top, une texture super agréable, bien onctueuse. J’ai servi ces Muffins avec de la compote chaude tout autour 🙂

  2. Avatar

    Merci pour la recette ! C’est excellent, bien fondant avec la compote ! Les enfants adorent aussi !!

  3. Avatar

    Superbe recette que j ai reussi la premiere fois avec de la compote j ai voulu changer pour de la puree de pomme afin d eviter le sucre et les muffins sont bcp plus sec et plus du tout aere est ce que ca peux venir de ca ou j ai rate la recette ?? Merci

    1. Blandine

      Ah c’est étonnant car moi je fais toujours cette recette avec de la compote que je fais moi-même et donc sans sucre donc je ne pense pas que ça vienne de là… As-tu bien mis le bicarbonate de soude ?

      1. Avatar

        oui j ai fais la meme chose justement pt un peu trop de bicarbonate le gout est plus fort mais c est surtout le cote aere du premier alors que la c est plus pateux et compact bizarre a retester merci pour la reponse et pour le site qui est top !!!!!

  4. Avatar

    Salut blandine j ai refais la recette pour le coup je pense que je devais mettree trop de bicarbonate j ai retruve un peu plus le fondantmaispas encore pareil qu avec une compote, la puree de pommedois etre quand meme plus compact et j avais egalement un ptit gout different qui viens du miel pour ma part la prochaine fois j eviterai le miel de chataignier trop fort en bouche pour la recette
    A bientot avec le prochain livre de recette j ai hate merci !!!

  5. Avatar

    Merci pour cette recette que je referai mais avec un peu moins de chocolat et de miel car les muffins étaient légèrement trop sucrés pour moi (j’avais pourtant diminué la dose de miel à 60g).
    La texture est fantastique, les muffins sont moelleux à souhait!

  6. Avatar

    J’adore cette recette, je l’ai faite pour assouvir une envie de sucré. Le fondant est là, ma fille a tout autant adoré. J’ai remplacé la farine de coco par de la farine de son d’avoine car dans ma biocoop impossible d’en trouver.

    Merci pour cette superbe recette et non culpabilisante.

    1. Blandine

      Super ! Merci beaucoup Aurélia pour ton retour 🙂 N’hésite pas à nous envoyer une petite photo de tes petits muffins, je me ferai un plaisir de la mettre en ligne ! 😉

  7. Ping : Muffins au chocolat noir - Les bonnes poires

  8. Avatar

    Recette testée et adoptée !!! Mes muffins sont particulièrement moelleux et savoureux, c’est trop bon ! J’ai juste remplacé le miel par une cs de sucre de coco, sinon j’ai suivi la recette à la lettre. A refaire !

  9. Avatar

    Très bon, pas sucré au goût, exactement comme j’aime. Malheureusement, la tenue n’était pas terrible, j’ai du rater quelque chose quelque part !!

  10. Avatar

    Mon four étant récalcitrant, j’ai eu un peu de mal a trouver le bon temps de cuisson…
    Après avoir goûté le résultat, mon seul regret est d’avoir dû diviser les quantités par deux : pas assez de chocolat en stock ! J’ai mis 50g de 70% et 50g de 89% de cacao…. c’est topissime !!

    je referai un test avec un % moins élevé cependant, pour faire plaisir à mon fils aîné qui a trouvé le goût de cacao trop intense…

  11. Avatar

    j’ai testé les muffins au chocolat , comme toutes tes recettes Blandine : c’est une tuerie 🙂 même les non paléo n’y ont vu que du feu!

  12. Avatar

    Recette faite cet après midi pour le 4h.
    Ces muffins sont un vrai regal
    A faire et a refaire
    Merci pour cette recette

  13. Avatar
    Delvig sylvie

    Bonjour je m’intéresse beaucoup au Paléo je fais du ghee je vois du bouillon d’os car j’ai une maladie auto-immune par contre vos paléo breton une vraie tuerie j’adore les enfants aussi je n’arrête pas d’en refaire moi je rajoute en plus des épices à pain d’épice c’est encore meilleur prochaine recette à essayer les chocolats Bounty noix de coco merci à bientôt

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