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La bûche de Noël anti-inflammatoire à la poire et aux noisettes !

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Recette : Desserts paléo, Recettes PaléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

8

Personne
Préparation

15

minutes
Cuisson

20

minutes
Temps total

35

minutes

La période des fêtes est le moment idéal pour se régaler avec des desserts savoureux et réconfortants. La bûche aux poires et noisettes que je vous propose aujourd’hui est non seulement délicieuse mais aussi conforme au régime anti-inflammatoire car elle est sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre raffiné. Les poires de saison apportent une douceur naturelle, tandis que les noisettes offrent un croquant délicieux. Avec cette bûche de Noël anti-inflammatoire à la poire et à la noisette, vous allez surprendre pendant les festivités ! 

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Ingredients

  • Pour la base :
  • 225 g 225 de poudre d’amandes (ou de noisettes)

  • 3 3 œufs moyens

  • 100 g 100 de miel pur

  • 2 2 poires moyennes, pelées et râpées

  • 1 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

  • 1 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 1 1 pincée de sel

  • Pour la garniture :
  • 400 ml 400 de crème de coco

  • 2 2 cuillères à soupe de miel

  • 2 2 poires, râpées et coupées en petits dès

  • Quelques noisettes grillées

Instructions

  • Pour la base :
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un grand bol, mélangez la farine de noisette, la bicarbonate de soude, le citron et le sel.
  • Dans un autre bol, battez les œufs avec le miel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Pelez et râpez les poires, puis incorporez-les dans le mélange avec les oeufs et le miel.
  • Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit uniforme.
  • Étalez cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
  • Faites cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la base soit ferme au toucher.
  • Laissez refroidir complètement.
  • Pour la garniture et assemblage :
  • Sortez la crème de coco du réfrigérateur et égouttez l’excès de liquide.
  • Battez la crème de coco avec le miel jusqu’à l’obtention d’une texture légère et mousseuse.
  • Étalez une couche uniforme de crème de coco sur la base refroidie.
  • Ajoutez la moitié des petits dès de poires sur la crème.
  • Délicatement, roulez la base en un cylindre serré. Utilisez du papier sulfurisé pour vous aider à former le rouleau.
  • Couvrez la bûche avec la crème de coco restante.
  • Décorez avec le reste des morceaux de poires et des noisettes grillées.
  • Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

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