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gnocchis à la patate douce et crème d'épinards

La recette anti-inflammatoire de gnocchis à la patate douce et crème d’épinards !

  • Author: Wilfried
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Total Time: 40 minutes
  • Category: Plat

Description

De la gourmandise et de l’onctuosité, c’est tout ce que vous allez obtenir grâce à ce plat riche en saveurs ! Les patates douces possèdent certains composés, tels que les anthocyanes et les flavonoïdes, qui permettent de lutter contre l’inflammation. Si vous cherchez à améliorer votre santé tout en vous régalant, nous pouvons vous assurer que ces gnocchis à la patate douce et crème d’épinards seront parfaits pour vous !


Ingredients

Scale
  • 230 g de patate douce
  • 230 g d’épinards
  • 1 boite de lait de coco
  • 125 g de farine de coco
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de farine de tapioca
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • Romarin frais
  • Sauge fraîche
  • Sel

Instructions

Pour les gnocchis :

  1. Épluchez vos patates douces et coupez les petits morceaux.
  2. Dans de l’eau bouillante, faites les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Écrasez les patates douces en purée puis mélangez-la, dans un bol, avec la farine de coco.
  4. Séparez la pâte en 4 parties égales puis faites des tubes très fins avec chaque partie.
  5. Coupez les tubes en morceaux de 2 cm puis transformez-les tous en petite boule.
  6. Appuyez chaque boule sur le dos d’une fourchette en exerçant une petite pression avec le pouce et en le faisant glisser le long des dents de la fourchette pour leur donner une forme de gnocchis.
  7. Portez à ébullition une casserole avec de l’eau, puis faites cuire les gnocchis (une fois remontés à la surface, ils sont cuits !).

Pour la sauce :

  1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché, l’ail émincé ainsi que l’huile d’olive.
  2. Ajoutez à cela le lait de coco, le sel, le poivre, la sauge et le romarin.
  3. Portez la sauce à faible ébullition sans oublier de remuer continuellement.
  4. Une fois la sauce un peu plus épaisse, incorporez les épinards.
  5. Une fois les épinards fondus, ajoutez les gnocchis et c’est prêt !


Nutrition

  • Serving Size: 3 personnes