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La recette anti-inflammatoire de gnocchis à la patate douce et crème d’épinards !

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Recette : Plats paléo, Recettes PaléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions

2

Personne
Préparation

20

minutes
Cuisson

20

minutes
Temps total

40

minutes

De la gourmandise et de l’onctuosité, c’est tout ce que vous allez obtenir grâce à ce plat riche en saveurs ! Les patates douces possèdent certains composés, tels que les anthocyanes et les flavonoïdes, qui permettent de lutter contre l’inflammation. Si vous cherchez à améliorer votre santé tout en vous régalant, nous pouvons vous assurer que ces gnocchis à la patate douce et crème d’épinards seront parfaits pour vous !

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Ingredients

  • 250 g 250 de patate douce

  • 100 g 100 de farine de sarrasin (ou de farine de riz pour un goût neutre)

  • 1 1 oeuf

  • 230 g 230 d’épinards

  • 1 1 boite de lait de coco

  • 1 1 petit oignon rouge

  • 2 2 gousses d’ail

  • 2 2 cuillères à café d’huile d’olive

  • Romarin frais

  • Cumin

  • Curcuma

  • Poivre, Sel

Instructions

  • Pour les gnocchis :
  • Épluchez vos patates douces et coupez les en petits morceaux.
  • Dans de l’eau bouillante, faites les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (15 mn).
  • Écrasez les patates douces en purée, ajoutez le cumin et le curcuma, mélangez et laissez refroidir complétement (très important pour pouvoir travailler la pâte).
  • Une fois la purée refroidie, ajoutez la farine de sarrasin et l’œuf puis mélangez bien.
  • Séparez la pâte en 4 parties égales puis faites des tubes très fins avec chaque partie.
  • Coupez les tubes en morceaux de 2 cm.
  • Appuyez chaque boule sur le dos d’une fourchette en exerçant une petite pression avec le pouce et en le faisant glisser le long des dents de la fourchette pour leur donner une forme des gnocchis.
  • Portez à ébullition une casserole avec de l’eau salée, puis faites cuire les gnocchis (une fois remontés à la surface, ils sont cuits ! Récupérez lès à l’aide d’une passoire).
  • Pour la sauce :
  • Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché, l’ail émincé ainsi que l’huile d’olive.
  • Ajoutez à cela le lait de coco, le sel, le poivre, le romarin.
  • Portez la sauce à faible ébullition sans oublier de remuer continuellement.
  • Une fois la sauce un peu plus épaisse, incorporez les épinards.
  • Une fois les épinards fondus, ajoutez les gnocchis et c’est prêt !