La glutamine est un acide aminé.
Les acides aminés sont des petites molécules qui, assemblées, forment une protéine ayant un rôle dans le corps humain.
elle ne fait pas partie des acides aminés essentiels.
C’est-à-dire qu’elle peut être fabriquée à partir d’autres nutriments.
Les protéines jouent un rôle crucial pour les organes.
Ils servent également à transporter des substances dans le sang et combattre par exemple les virus et les bactéries.
Comme plusieurs autres acides aminés, il en existe 2 formes différentes :
- L-Glutamine
- D-Glutamine
En bref, elles sont identiques, mais ont une forme moléculaire différente.
La forme qui nous intéresse ici est la L-Glutamine, car c’est celle que l’on retrouve dans la nourriture.
En effet, vous pouvez également voir que certains compléments alimentaires précisent que vous achetez bien de la L-Glutamine.
Elle peut être produite naturellement par le corps comme cité plus haut par l’assemblage d’autres acides aminés.
En réalité, la elle est l’acide aminé le plus abondant dans le corps : dans le sang et dans les muscles, ainsi que d’autres liquides corporels.
Cependant, il y a des moments ou votre corps a besoin de glutamine plus que ce qu’il est en capacité de créer ! (1)
Bien qu’il ne soit pas un acide aminé essentiel et qu’il puisse être créé par le corps, les chercheurs ont tendance à penser que c’est un acide aminé bien trop important pour être laissé de côté.
En effet, il a besoin d’être apporté en quantité dans des conditions particulières comme : les blessures ou les maladies (2)
De plus, la glutamine est un acide aminé important pour la santé du système immunitaire et intestinale. (3)
La glutamine dans les aliments
Cet acide aminé est contenue dans plusieurs types d’aliments.
Il a été estimé qu’une alimentation typique contient 3 à 6 grammes de glutamine par jour.
En revanche, cela dépend beaucoup de l’alimentation que l’on a.
On en trouve surtout beaucoup dans les produits animaux, notamment les produits laitiers.
Bien que certains végétaux en contiennent également.
Une étude a permis d’établir la quantité de glutamine qui se trouve dans certains aliments (4).
Voici le pourcentage que l’on peut trouver selon les aliments cités ci-dessous :
- Œufs : 4.4 % (0.6 g pour 100 g d’oeufs)
- Bœuf : 4.8 % (1.2 g pour 100 g de boeuf)
- Tofu : 9.1 % (0.6 g pour 100 g de tofu)
- Riz blanc : 11.1 % (0.3 g pour 100 g de riz)
- Maïs : 16.2 % (0.4 g pour 100 g de maïs)
Malheureusement, sa quantité exacte dans chaque aliment n’a pas été encore étudiée.
Cependant, comme la elle est une partie nécessaire des protéines, pratiquement tous les aliments en contiennent.
Les bienfaits de la L-glutamine
Le système immunitaire
Le rôle le plus important de la glutamine est son rôle sur le système immunitaire.
C’est un carburant essentiel pour les cellules immunitaires.
Que ce soit des cellules intestinales ou des cellules du sang. (5)
Cependant, il a été démontré que les quantités de glutamine dans le sang ont tendance à diminuer en présence de blessures, brûlure ou chirurgie. (6)
Si le besoin en cet acide aminé du corps est plus important que sa capacité à faire la synthèse des protéines, notre corps va puiser ses réserves de protéines dans les muscles.
De plus, il a été démontré que le système immunitaire peut être compromis quand il y a un apport insuffisant. (7)
Pour ces raisons, une supplémentation est souvent prescrite après des blessures majeures comme des brûlures.
Certaines études ont également constaté que l’apport de glutamine améliorait la santé, diminuait les infections. (8)
D’autres études ont démontré qu’une supplémentation pouvait améliorer le système immunitaire des animaux infectés par des bactéries ou des virus. (9)
Rôle de la glutamine sur les intestins
En effet, le système digestif est considéré comme le siège du système immunitaire.
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C’est principalement parce que les cellules immunitaires comme sont soumises aux bactéries qui vivent dans nos intestins.
De plus, la elle est une source importante d’énergie pour les cellules intestinale et immunitaire (10)
La glutamine aide également à maintenir la barrière intestinale.
Ce qui protège la personne des intrusions de bactéries, virus, protéines alimentaires. (11)
C’est donc pourquoi elle est indispensable au système immunitaire et intestinal.
La glutamine et le syndrome du côlon irritable
Le syndrome du côlon irritable apparaît souvent à la suite d’une diarrhée infectieuse.
Si à l’époque ce phénomène paraissait étrange, aujourd’hui nous commençons à comprendre les mécanismes.
Le phénomène d’hyper-perméabilité intestinale semble être présent chez toutes les personnes qui souffrent du syndrome.
De la même façon, une diarrhée infectieuse induit elle-même une hyper-perméabilité intestinale.
Pour savoir si la cet acide aminé a un effet sur les patients atteints du syndrome du côlon irritable (type diarrhée), des chercheurs ont divisé 2 groupes de participants (Source) :
- Les participants qui prenaient 5 g de glutamine par jour pendant 8 semaines
- Les participants qui prenaient un placebo, tous les jours pendant 8 semaines.
Résultats :
La perméabilité intestinale a été restaurée chez les patients qui prenaient de la L-glutamine, mais pas chez ceux qui ont pris le placebo.
On peut donc en conclure qu’elle apparaît comme efficace pour traiter le syndrome du côlon irritable type-Diarrhée (en association avec les traitements qui existent déjà).
De plus, cette étude met une nouvelle fois en lumière la capacité importante de la L-glutamine pour traiter et maintenir une barrière intestinale saine.
La glutamine et le sport
De part sa capacité à construire des blocks de protéines, certains chercheurs ont cherché à savoir si un supplément de glutamine pouvait améliorer la prise de masse musculaire ou améliorer les performances physiques.
Dans une étude, 31 personnes ont pris soit de la glutamine, soit un placebo pendant 6 semaines.
Ces personnes faisaient parallèlement du sport. (12)
A la fin de l’étude, les deux groupes ont montré une amélioration de la prise de masse musculaire.
Cependant, il n’y a pas eu de différence entre les deux groupes.
En effet, d’autres études ont démontré la même chose : la prise de cet acide aminé n’avait pas d’effet sur la performance ou la masse musculaire (13).
Cependant, certaines recherches ont rapporté le fait qu’un apport de glutamine pouvait réduire les douleurs musculaires et guérir les muscles après un effort trop intense. (14)
Il a été également démontré qu’elle booste la fonction immunitaire chez les personnes athlétiques même si les résultats ne sont pas unanimes. (15)
Il n’y a pas vraiment d’évidence sur le fait que la glutamine puisse fournir des bénéfices sur la prise de muscle.
Il est également important de noter que plusieurs athlètes ont des niveaux élevés d’apport en protéines, en plus de leur régime alimentaire.
En effet cela signifie qu’ils en consomment déjà de grandes quantités même sans prendre de supplément.
Posologie et effets secondaires
Il n’y a pas de souci concernant la sécurité dans les quantités normales.
Des études sur la supplémentation de glutamine ont utilisé une large variété de doses.
Partant de 5 grammes par jour à une dose très élevée de 45 grammes par jour pendant 6 semaines (16).
En revanche, les marqueurs sanguins n’ont pas été vraiment étudiés.
D’autres études ont suggéré qu’un apport de 14 grammes par jour sur une courte période ne posait pas de problème particulier.
Il faudra plus d’information concernant la sécurité d’employer de la glutamine, mais jusqu’ici elle n’a jamais posé de problème, même à des taux extrêmement élevés.
Conseils et posologie
- Il est possible que la prise de glutamine n’ait pas le même effet si vous avez un régime normal, végétarien, vegan, riche en protéines, riches en produits animaux ou faible en protéines.
- Si vous suivez un régime vegan, alors il est possible que vous en receviez de faibles doses provenant de votre alimentation. Une supplémentation peut être justifiée.
- Si vous décidez de prendre des suppléments de glutamine, le mieux est de commencer autour de 5 grammes par jour et d’augmenter si vous ne voyez aucun bénéfice jusqu’à 14 grammes.
Comment se complémenter en L-Glutamine ?
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Conclusion
La glutamine est un acide aminé existant sous deux formes : la L et la D.
La L-glutamine est l’acide aminé le plus abondant dans le corps.
Notre régime alimentaire peut en fournir 3 à 6 grammes par jour.
Il fournit de l’énergie pour le système immunitaire et intestinal.
Il aide à maintenir l’intégrité de la barrière intestinale empêchant son imperméabilité et sa possibilité de faire faire passer des molécules étrangères au corps, lequel réagirait de façon exacerbée.
Si votre corps, pour une raison quelconque n’est pas capable de fournir l’apport optimal, alors une supplémentation peut être très bénéfiques surtout pour les personnes souffrantes de brûlures, ou de maladies chroniques.
Elle est souvent utilisée chez les sportifs.
Aucune recherche n’a apporté (pour l’instant) la preuve de l’efficacité de la glutamine sur la prise de masse musculaire.
En revanche, des questions restent en suspens concernant sa capacité de meilleure récupération musculaire et la réparation de tissus musculaires après l’effort.
En général, l’apport de cet acide aminé apparaît être sans danger bien qu’il faille des études complémentaires concernant les effets sur le long-terme.
Enfin, des études ont montré que la prise de glutamine pourrait être efficace chez les personnes souffrant de maladie auto-immune.
Cela peut être le cas de la rectocolite hémorragique, la maladie et Crohn etc.
En savoir plus sur la maladie de Crohn et comment s’en débarrasser naturellement : article complet sur la maladie de Crohn.
En effet, l’effet bénéfique de cet acide aminé sur les maladies auto-immunes pourrait s’expliquer par son effet réparateur de la muqueuse intestinale.
Cela empêcherait les antigènes de pénétrer et à terme, arrêter l’attaque du système de défenses immunitaire tout en le renforçant.
Une réponse
Œufs : 4.4 % (0.6 g pour 100 g d’oeufs)
Bœuf : 4.8 % (1.2 g pour 100 g de boeuf)
Tofu : 9.1 % (0.6 g pour 100 g de tofu)
Riz blanc : 11.1 % (0.3 g pour 100 g de riz)
Maïs : 16.2 % (0.4 g pour 100 g de maïs)
Je ne comprends pas …. 0,6 g pour 100 g ce n’est pas 0,6 % ? Comment faites vous votre calcul svp ?