Frites de Patate Douce Paprika Fumé : Le ‘Fast-Food’ Sain !

Instructions

• Préchauffez le four à 210°C et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
• Épluchez la patate douce si nécessaire, puis coupez-la en frites de taille régulière pour une cuisson homogène.
• Placez les frites dans un grand saladier, ajoutez l’arrow-root, puis mélangez (ou secouez) pour bien les enrober : cela aide à obtenir une texture plus croustillante au four.
• Ajoutez ensuite un filet d’huile et les épices (dont le paprika fumé), puis mélangez à nouveau jusqu’à ce que l’assaisonnement soit bien réparti.
• Étalez les frites sur la plaque en une seule couche, sans les superposer, afin qu’elles dorent plutôt que de ramollir.
• Enfournez pour 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
• Salez uniquement à la fin, juste avant de servir, pour préserver au maximum le croustillant.